Ous escocesos: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar ous en escocès, poca gent sap. És per això que en aquest article hem decidit presentar-vos una recepta detallada d'aquest plat inusual. Cal tenir en compte que es pot fer no només per a la taula diària, sinó també per a qualsevol festa. Després de tot, els ous escocesos no només són molt saborosos i nutritius, sinó també sorprenentment bells. Es poden presentar amb seguretat als convidats com un aperitiu original. Creieu-me, tant adults com nens estaran encantats amb un plat tan inusual. Per verificar-ho, us suggerim que ho feu vos altres mateixos.

Recepta d'ou escocès pas a pas

Per fer un aperitiu com aquest per a la taula festiva, hauríeu de fer molt d'esforç. Això es deu al fet que aquest plat requereix habilitats culinàries especials per part de les hostesses. En cas contrari, els ous escocesos no són tan bonics com voldríem.

Per tant, necessitem els components següents:

• carn de vedella tendra magra - aproximadament 400 g;
• ceba dolça blanca - 1cap;
• patata mitjana - 1 unitat;
• mantega natural - cullera gran;
• ous de gallina cru de poble - 10 pcs;
• sal iodada, pebre picat, condiments i espècies: feu servir com vulgueu;
• molla de pa: s'utilitza per a productes per fer pan.

Cuinar carn picada

Si voleu sorprendre els vostres convidats, us recomanem que, definitivament, presenteu ous durs en escocès a la taula festiva. La recepta per fer aquest berenar no requereix un gran nombre d'ingredients. En aquest sentit, gairebé totes les mestresses de casa s'ho poden permetre. Però abans de fer aquest plat, heu de preparar la carn picada amb antelació. Per fer-ho, esbandiu la vedella tendra i fresca, peleu-la de les pel·lícules existents i després talleu-la a trossos grans. A continuació, el producte carn s'ha de tallar juntament amb els caps de ceba en una picadora de carn. Després d'aromatitzar els ingredients amb pebre i sal iodada, s'han de barrejar bé.

Processament dels ingredients restants (verdures)

Per fer els teus propis ous escocesos, les receptes casolanes de les quals pocs coneixen, no n'hi ha prou amb cuinar només carn picada. Cal afegir-hi ingredients addicionals. Això farà que el vostre berenar sigui més deliciós i satisfactori.

Així, a la carn picada acabada amb espècies i ceba, cal posar pastanagues i patates ratllades en un ratllador gruixut. Després de les verdures, heu d'enviar un ou de gallina de formatge a la vedella picada. Finalment, tots els componentsbarrejar bé amb les mans. Això completa la preparació de la base.

Preparació d'ous de gallina

Els ous escocesos s'han de cuinar en quantitats tals que aquest aperitiu original sigui suficient per a tots els vostres convidats. Vam decidir utilitzar 8 peces. S'han de bullir fins a la inclinació del rovell, i després abocar aigua freda i mantenir durant ¼ d'hora. Aquest procés us permetrà treure amb cura la closca, deixant el producte intacte.

Procés de formació d'aperitiu escocès

A més dels ingredients anteriors, la recepta d'ou escocès requereix l'ús de pa. Per això vam decidir utilitzar galetes triturades.

Per formar el plat presentat, hauríeu d'agafar unes dues cullerades grans de la base i després modelar-les en un pastís d'1 centímetre de gruix. A continuació, cal col·locar un ou pelat al centre del producte i subjectar les vores de la carn picada perquè el producte de pollastre quedi completament dins. Després d'això, s'ha d'enrotllar amb pa ratllat. Per cert, algunes mestresses de casa prefereixen submergir primer el producte format en un ou batut. Així, s'hi enganxarà més molles de pa.

Feu un berenar al forn

La recepta clàssica d'ou escocès demana fregir a la paella. No obstant això, vam decidir experimentar i coure productes al forn. Per fer-ho, agafeu qualsevol motlle rodó i unteu-los generosament amb mantega natural (pre-fosa). A continuació, heu de disposar tot el berenar format als recessos i enviar-lo al forn. És desitjable coure ous amb carn picada a una temperatura de 187 graus durant 23 minuts.

Serveix correctament l'aperitiu original a la taula

Després de coure el plat al forn, els productes s'han de treure amb cura dels motlles i posar-los en un plat. Abans, es poden tallar diversos ous per la meitat. Després d'haver decorat l'aperitiu amb pètals verds frescos, així com qualsevol verdura, s'ha de presentar immediatament als convidats. És desitjable consumir aquest plat en un estat càlid.

Ous de guatlla escocesos: una recepta pas a pas

Ningú discutirà amb el fet que els ous de guatlla són molt més saborosos i saludables que els de pollastre. Tanmateix, aquest producte és notablement més car que aquest últim. En aquest sentit, l'aperitiu presentat s'elabora només els dies festius. Cal tenir en compte que resulta més petit i bonic.

Per tant, per preparar aquest plat, hem de comprar els components següents per avançat:

• filet de pollastre fresc - aproximadament 400 g;
• ceba dolça blanca - 1 cap;
• molla de pa blanc - 1 puny petit;
• oli desodoritzat - uns 120 ml (per fregir productes);
• llet fresca - unes 4-6 cullerades grans;
• ous de guatlla rústic cru - 13 unitats;
• sal iodada, pebre picat, condiments i espècies: feu servir com vulgueu;
• molla de pa: s'utilitza per a productes per fer pan.

Fer pollastre picat

Els ous de guatlla escocesos es preparen de la mateixa manera que els ous de gallina (vegeu més amunt). No obstant això, encara hi ha una diferència a l'hora de crear aquest aperitiu. En primer lloc, per a l'elaboració d'aquest plat original, hem decidit utilitzar pollastre picat en comptes de vedella. Amb ell, l'aperitiu serà més tendre i saborós.

Així, s'ha d'esbandir el filet d'au, netejar-lo de pell i ossos i després tallar-lo amb el cap de ceba amb una batedora. A continuació, cal afegir als ingredients la molla de pa blanc sucat amb llet fresca, sal, ou de guatlla cru batut, pebre i altres espècies. En conclusió, tots els components s'han de barrejar a mà fins a obtenir una massa homogènia.

Formar un berenar amb ous de guatlla i fregir-lo

Abans de formar un plat així cal bullir els ous i, després, pelar-los amb cura de la closca. Després d'això, cal fer un pastís amb pollastre picat i posar un producte de guatlla al mig. Després d'haver fixat les vores de la base, hauríeu d'obtenir una bola de carn neta amb un ou a dins.

Després de formar tots els productes tal com es descriu anteriorment, hauríeu de començar a rostir-los. Per fer-ho, aboqueu greix vegetal en una cassola i escalfeu-lo bé. A continuació, cada ou de carn picada s'ha d'enrotllar amb pa ratllat i posar-lo en oli desodoritzat. Els productes de fregit han d'estar fins que s'enrogi el producte carn. Al mateix temps, s'han de girar regularment perquè no ho facins'ha cremat i no s'ha enganxat al fons de la paella.

Servir correctament als convidats un berenar inusual

Després que tots els ous de guatlla de la carn picada estiguin fregits i coberts amb una crosta marronosa, s'han de treure en un plat i, si es vol, tallar-los per la meitat. Perquè aquest aperitiu sigui còmode d'utilitzar, es recomana enganxar una broqueta o un escuradents normal a cada producte. Serviu aquest plat preferiblement amb herbes i verdures fresques com ara cogombres, pebrots dolços i tomàquets.

Resumeix

Ara ja saps com fer de manera ràpida i senzilla un berenar tan original com els ous escocesos. Cal tenir en compte que aquest plat es pot preparar no només a base de vedella o pollastre, sinó també carn de porc i fins i tot picada de xai. A més, per obtenir el plat més fragant, es recomana afegir a la base qualsevol espècies i condiments, així com altres ingredients en forma de verdures, patates, pastanagues, pa ratllat, etc.