Com fer mandonguilles? Les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn picada és un producte semielaborat força versàtil. Si hi ha carn picada en estoc, la família definitivament no passarà gana. Una amfitriona amb recursos sempre trobarà una recepta deliciosa per a algun tipus de llaminadures. I com fer mandonguilles amb carn picada, tota bona mestressa de casa ho hauria de saber. Aquest és un plat versàtil. Es pot menjar amb la família i ni tan sols s'avergonyeix de servir els convidats per a un sopar de gala. Les mandonguilles estan modelades amb carn picada i són molt familiars a la cuina de tots els pobles del món. Per descomptat, deuen la seva celebritat al seu gust magnífic i delicat. Sovint s'elaboren amb salsa per treure tot el seu sabor.

Mandonguilles o mandonguilles?

Moltes mestresses de casa sense experiència poden confondre un plat molt semblant anomenat mandonguilles amb mandonguilles. Però les mandonguilles i les mandonguilles tenen un aspecte i un gust diferents. Les mandonguilles són boletes petites de qualsevol tipus de carn picada bullides en brou. Sovintaquestes boles es bullen a la sopa, només s'afegeixen alguns tipus de condiments i una mica de sal a la carn picada. Les mandonguilles són un plat independent de vedella picada o pollastre. Fins i tot podeu enganxar mandonguilles de peix picat i carn de porc. La principal diferència entre les mandonguilles i les mandonguilles petites no és ni tan sols en la mida, que és més gran, sinó en l'addició de diversos tipus d'additius al component principal del menjar. Els additius inclouen verdures i alguns cereals. La recepta més famosa són les mandonguilles amb arròs. Si encara no saps com fer mandonguilles amb carn picada i arròs, t'oferim la recepta a continuació.

Carn picada i arròs "Eriçons"

Els que van assistir a la llar d'infants de petits recorden sens dubte aquest plat. S'anomenaven eriçons pels grans d'arròs que sobresurten de les mandonguilles acabades. Perquè l'arròs s'assembla a les agulles d'eriçó (que els agrada molt als nens), s'afegeixen cereals crus a aquest plat. Una altra condició per als cereals és que hagi de ser de varietats llargues. No esteu segur de la qualitat del plat acabat o teniu por que el cereal cru us defrauda i no us cuini? Després podeu agafar arròs ja bullit. Per cert, si no en teníeu un llarg, però realment voleu uns "eriçons" saborosos, preneu arròs normal, que és més rodó. En principi, també funcionarà, només les "espines" seran més suaus. Abans de fer mandonguilles amb arròs, cal recollir un determinat conjunt de productes segons la recepta:

• Per cada 0,5 quilograms de carn picada de qualsevol tipus de carn, afegiu mig got d'arròs. Aquí, segons el vostre criteri, es pot preparar arròs.o crua. Si afegiu arròs cru, esbandiu-lo amb aigua corrent freda i deixeu-lo en remull durant una hora abans de cuinar.
• 1 ou cru.
• Bullet de ceba - 1 unitat
• Sal i pebre negre (mòlt) - al gust.

Productes per a la salsa:

• 1 tassa de crema agra.
• 1 cullerada de pasta de tomàquet.
• Sal al gust.
• Aigua - 1 got. Però si cal, en podeu afegir més.

Comença a cuinar mandonguilles amb arròs i salsa de crema agra:

Piqueu bé la ceba. Com més petites siguin les peces, més saborós serà el plat. Barregeu la carn picada, l'arròs prèviament en remull (o mig cuit), la sal, l'ou, la ceba i el pebre en un bol. A continuació, enganxeu boles d'uns 4-6 centímetres de diàmetre. Aboqueu la meitat de la norma de crema agra en una paella o paella de paret gruixuda, poseu boles de carn a la crema agra. A continuació, combineu la resta d'ingredients preparats per a la salsa, aboqueu les mandonguilles amb la barreja. La salsa hauria d'amagar-los gairebé completament. Cuini el plat a foc lent, o, si el feu a l'olla de cocció lenta, en mode "Extinció". El temps de cocció és d'aproximadament mitja hora. Ara ja coneixeu la recepta bàsica de com fer mandonguilles.

Diverses mandonguilles

Coneixent les bases, pots diversificar aquest plat amb diferents tipus d'additius o cuinar amb diferents salses. A la família li encantarà el deliciós gir dels esdeveniments a la vostra taula de sopar i us encantarà veure com a la vostra família li encanta aquest plat tan senzill.

Un mésdeliciosa i tendra recepta de salsa de crema agra i mandonguilles

La qüestió de com fer mandonguilles amb arròs i salsa ja no et provoca pànic. I afegim-hi una salsa-salsa més delicada? La base en forma de boletes de carn es pot fer amb antelació i fregir en oli vegetal fins a obtenir una agradable crosta marronosa. Aleshores, quan preparem la salsa, simplement hi afegim les mandonguilles fregides i deixem coure a foc lent. Així que comencem:

• Farina - 2-3 culleradetes.
• Crema agra - 250 grams.
• Aigua - 150 ml, però si preneu brou de carn, serà més saborós.
• S alt.

Barreja tots els ingredients preparats per a la salsa de crema agra. Aboqueu les mandonguilles fregides amb aquesta salsa i deixeu coure el plat a una temperatura mitjana durant uns trenta minuts.

Les mandonguilles en una olla de cocció lenta són delicioses

El multicooker és l'ajudant de tota mestressa de casa. Ajuda a estalviar temps i els plats de la cuina lenta són molt tendres. Fem mandonguilles amb salsa amb aquest miracle dels electrodomèstics. Aquesta recepta està dissenyada principalment per a aquells que tenen una cuina lenta, però per alguna raó pot ser inconvenient o espantós per a l'amfitriona cuinar-hi. Sí, encara hi ha moltes mestresses de casa bones que simplement tenen por d'utilitzar la cuina lenta.

Com fer mandonguilles picades amb salsa amb una olla de cocció lenta?

Agafem un conjunt estàndard de productes:

• Qualsevol carn picada - 0,5 quilograms.
• 1 ou.
• Arròs - mitja tassa.
• 1 ceba de mida mitjana.
• Sal i pebre.

Productes per a la salsa:

• Boldó o aigua - aproximadament 400 ml.
• Maonesa, crema agra, tomàquet, farina - 2 cullerades de tots els productes.

Comença a cuinar:

Bulliu l'arròs fins que estigui mig cuit, afegiu-hi la ceba picada i tots els altres productes. Enganxeu la massa de boles resultant. Poseu totes les boles al bol multicooker. Agafem qualsevol bol o tassa de mida adequada i hi barregem els productes de la salsa. Ompliu les nostres boletes de carn amb líquid i, havent tancat la tapa, activeu el mode "Extinció". Normalment el mode funciona 1 hora. Passat aquest temps, obriu la tapa del multicooker i gaudiu d'un àpat tendre i saborós!

Per als amants dels clàssics

Però la recepta clàssica de mandonguilles, com fer-les - molts ja s'han oblidat. Però ara recordarem els clàssics preferits de sempre.

Ingredients:

• Carn - 500g
• Pa de batuta o ranci - 70g
• 1-2 ous.
• Llet - mitja tassa.
• Ceba de mida mitjana. Sal i pebre.
• Julivert - opcional.
• Oli o greix vegetal - 40g

Comencem a cuinar:

• Usant una picadora de carn, piqueu la carn. Si necessites una consistència més delicada, s alta-la dues vegades.
• Poseu el pa a la llet. Després que la llet s'hagi absorbit, el pa també passa a una picadora de carn.
• Fregir la ceba picada en greix fins que estigui daurada.
• Ara barreja amb carn picada i remulladapanegiu aquesta ceba refredada. A continuació, els ous, la sal i el pebre. Si t'agrada el julivert, afegiu-lo en aquesta fase.

Ara sobre com fer mandonguilles:

• Remeneu la carn picada resultant fins que quedi suau. A continuació, amb les mans mullades, formeu 8 mandonguilles amb aquesta quantitat.
• Poseu el semielaborat en una cassola i hi afegiu-hi el brou. El brou ha d'estar calent i ja salat. Ha d'amagar una mica les boletes de carn. Coure a foc lent durant una mitja hora aproximadament. Val la pena assegurar-se que l'aigua no bulli amb bombolles grans, mentre es destrueixen les mandonguilles. Els plats durant tot el temps de cocció no han d'estar ben coberts. Quan el plat estigui llest, traieu-lo en un plat. Del brou preparem una salsa deliciosa.

Salsa de caldo

Preparem els ingredients:

• 5 cullerades. cullerades de crema agra amb una bona llisca.
• 1 got de llet.
• 0, 5 tasses de brou.
• Mantega - 3 cullerades. culleres.
• Farina - 3 cullerades. culleres.
• Sal, pebre, al vostre gust.

Preparació de la salsa:

• En una olla amb el fons gruixut i els costats alts, fonem la mantega. Si no hi ha mantega, podeu cuinar la salsa amb oli vegetal.
• Afegiu gradualment la farina a la mantega fosa. Aneu amb compte de no fer grumolls, i també que la farina no es torni marró. Fregiu-lo només fins que estigui daurat.
• Afegiu la crema agra i la llet tèbia juntament amb el brou a la salsa.
• Sense parar, remenem la nostra salsa perquè no es formin grumolls, amb una espàtula o una batedora de fusta.
• És molt bo per escalfar la salsa. Quan arribi a bullir, bulliu-ho durant uns cinc minuts. Durant tot aquest temps, no us oblideu de remenar!

Delicada salsa de bolets per a mandonguilles

I ara toca aprendre a fer mandonguilles amb salsa de bolets. La recepta conté all, que dóna al plat una nota apetitosa i picant. Per als amants dels bolets i de l'all, aquestes mandonguilles segur que es convertiran en les preferides a la taula del sopar.

Les mandonguilles es cuinen segons la teva recepta preferida. Però dedicarem un lloc especial a la preparació de salsa tendra.

Productes per a salsa:

• Bolets - 300g
• All - 4 o 5 grans.
• Farina - 2 cullerades. culleres cobertes.
• Aigua o brou - 2 tasses.
• Qualsevol oli per fregir.
• S alt.

Cuina:

• Els grans d'all estan ben aplanats. Perquè puguin alliberar més suc en cuinar.
• Fregir els alls en oli ben calent durant uns dos minuts.
• Traieu els grans fregits de l'oli i comenceu a fregir els bolets en aquest oli, tallats a trossos mitjans.
• Al cap d'uns minuts, aboqueu la ceba picada a la paella amb els bolets. Si hi ha molt poc oli, afegiu-ne una mica més.
• Espolvoreu farina, cuini fins que estigui daurat.
• Aboqueu aigua a la cassola i deixeu-ho coure des del moment de bullir durant uns minuts, fins que la salsa espessi.

Amb aquesta salsa podeu abocar mandonguilles i daureu el plat al forn uns minuts més. L'arròs és perfecte com a guarnició.o puré de patates.

Bé, ara, potser, heu après alguns secrets de com fer mandonguilles perquè quedin tendres i inimaginablement saboroses.