Les millors receptes de mandonguilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pràcticament a totes les cuines del món hi ha un plat semblant a les mandonguilles. Les boletes de carn picada són un menjar molt saborós. Hi ha moltes receptes per fer mandonguilles. Tots tenen les seves pròpies característiques.

Funcions de cuina

Les mandonguilles ens són familiars des de la infància. No només es bullen, sinó que també es couen al forn, i també guisats … En la seva composició, s'assemblen molt a les costelles, però hi posen més pa, col, ous, cebes, arròs, blat sarraí, arròs i fesols. El principal avantatge del plat és que és adorat no només pels adults, sinó també pels nens. Es pot fer més dietètic o més picant. Les propietats gustatives de les mandonguilles no depenen en gran mesura de la qualitat de la carn picada, sinó del tipus de salsa o salsa que s'utilitzi. Podeu afegir més verdures o utilitzar crema agra i el gust del plat canviarà immediatament. Al nostre article donarem una varietat de receptes de mandonguilles, així que fes-hi una ullada i tria quina t'agrada.

Elecció de carn picada

Per a la preparació de carn picada, podeu prendre absolutament qualsevol carn: porc, vedella, aus de corral. No obstant això, els cuiners experimentats creuen que el més reeixités una combinació de diversos tipus de carn.

Per tal que les mandonguilles mantinguin la seva forma, hi posen arròs, ous, patates picades. També podeu recomanar batre la carn picada a la taula. Aleshores, el plat no s'esmicolarà durant la cocció. Perquè la carn picada no s'escampi per tots els costats, és millor posar-la en una bossa.

Mandonguilles amb salsa

La recepta de mandonguilles amb salsa permet preparar un plat molt saborós. La combinació de mandonguilles de vedella amb salsa picant agradarà a tothom sense excepció.

Ingredients:

• carn picada (550 g),
• ou,
• bombeta,
• aigua (100 ml),
• crema agra (dues cullerades),
• anet sec,
• molla de pa.

Per a la salsa:

• all,
• bolets (240 g),
• sal,
• farina (dues cullerades),
• mantega,
• 1, 5 tasses de brou (però també podeu utilitzar aigua).

Barregeu la crema agra i els crostons i afegiu-hi carn picada i altres productes per a mandonguilles. Pastar bé la massa, i després batre bé. Formem boletes de carn de mida mitjana, i després les fregim a foc fort. Això no és necessari per portar-los a un estat preparat, sinó només per obtenir una escorça densa. A continuació, passem les mandonguilles en un motlle i les posem al forn uns 15 minuts a 200 graus.

Ara pots començar a preparar la salsa. Aixafem una mica els alls, però perquè no s'esmicolin. Fregiu-lo en una paella calenta peruns minuts en oli vegetal. A continuació, afegiu la ceba picada. Afegim més oli i sofregim els xampinyons picats. Un cop els productes estiguin cuits, podeu afegir aigua, després afegir farina. Barrejar-ho tot bé i coure la massa fins que la salsa espessi.

Les mandonguilles delicioses amb salsa es poden servir amb patates o arròs.

Mandonguilles amb arròs

La recepta per cuinar un plat així hauria de tenir totes les mares. És en aquesta realització que les mandonguilles són estimades per tots els nens. Això probablement es deu al fet que exteriorment les boles de carn semblen eriçons a causa de l'arròs que hi sobresurt. Hi ha diverses opcions de cuina. Per aconseguir autèntics eriçons, cal afegir arròs cru. És millor utilitzar varietats llargues com el basmati. Però fins i tot amb arròs bullit, les mandonguilles quedaran molt gustoses. A continuació us oferim una recepta de vídeo per cuinar mandonguilles.

Ingredients:

• carn picada (550 g),
• cot d'arròs,
• bombeta,
• sal,
• pebre.

Per omplir:

• crema agra (220 g),
• pebre,
• taula. l. pasta de tomàquet.,
• sal.

Picar la ceba. L'arròs es pot posar en remull durant una hora o bullir fins que estigui mig cuit. Barregeu la carn picada, l'arròs, la ceba, el pebre i la sal en un bol. A partir de la massa resultant formem boles i les posem en una paella amb crema agra. Barrejar els ingredients per farcir i afegir aigua. La salsa ha de cobrir les mandonguilles a la meitat aproximadament. A continuació, bulliu el plat durant uns trenta minuts. Mandonguilles amb arròs (recepta de cuinaindicat a l'article) es pot servir amb qualsevol guarnició.

Mandonguilles amb salsa de tomàquet

Aquesta versió del plat ha estat provada per molts. Les seves mestresses cuinen més sovint. La recepta de mandonguilles en salsa de tomàquet no és difícil. Podeu cuinar les mandonguilles més comunes i després guisar-les amb salsa de tomàquet de tomàquet i pasta de tomàquet. Aquest plat és deliciós. Però podeu utilitzar una recepta molt més interessant.

Ingredients:

• formatge cottage (180 g),
• carn picada (450 g),
• ou,
• sal,
• all,
• un parell de llesques de pa,
• crema o llet (dues cullerades),
• mostassa (cullera),
• espècies,
• verds.

Per a la salsa:

• dos tomàquets,
• arc,
• pastanagues,
• ceba búlgara,
• pebre,
• ketchup (tres cullerades),
• pasta de tomàquet (dues cullerades),
• una cullerada de sucre i midó,
• verds,
• una mica d'all,
• aigua bullida (és millor fer servir brou, 300 ml).

Peleu i piqueu la ceba amb una batedora. Afegiu el pa sucat amb llet a la carn picada. Barrejar bé la massa. Ara afegiu mostassa, mató, herbes i un ou. Afegir la llet i tornar a barrejar. A l'última fase, afegiu-hi sal i pebre. En principi, podeu afegir qualsevol espècie adequada. A continuació, formem boles, les enrotllem per farina i després les fregim en oli vegetal.

Ara pots començar a fer la salsa. Cal tallar tots els productes molt finament. A continuació, sofregiu les pastanagues i les cebes en una paella calenta i, a continuació, afegiu-hi els pebrots i els tomàquets. Afegiu també sal i sucre, afegiu-hi pasta de tomàquet. Cuina la massa vegetal durant tres minuts.

El midó s'ha de diluir en 50 ml de líquid i afegir-lo a la salsa. Barrejar la massa i afegir aigua. També hi posem verdures i alls. Tanqueu la paella amb una tapa i deixeu coure la salsa durant uns deu minuts. Ara és el moment de submergir les mandonguilles a la salsa. Haurien d'estar gairebé completament coberts de massa. Tanqueu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant quinze minuts. Aquestes mandonguilles tan delicioses (la recepta es dóna abans) es poden oferir amb qualsevol guarnició.

Mandonguilles amb salsa de crema agra

La recepta de mandonguilles amb salsa de crema agra és bona perquè et permet cuinar un plat delicat. Com a base de carn, podeu prendre absolutament qualsevol carn picada. Les cebes es poden fregir abans, això donarà a les mandonguilles un gust inusual.

Ingredients:

• pa ranç,
• carn picada (580 g),
• tres ous,
• sal i pebre.

Per a la salsa:

• dos membres l. farina,
• crema agra (230 g),
• aigua (120 ml),
• sal.

Remullar el pa amb aigua o llet, esprémer-lo i passar-lo per una picadora de carn juntament amb carn i ceba. Bateu els ous primer en un bol, i després afegiu-los a la carn picada. Són ells qui fan que els plats siguin increïblement tendres i sucosos. Afegiu pebre i sal. Amassar molt bé la massa i enrotllar les boletes de carn. Passeu-los per farina i de seguida fregiu-los en una paella. Més llunytransfereix les mandonguilles al calder.

És hora de fer la salsa. Per fer-ho, en un bol profund, barregeu aigua, crema agra, farina i sal. Aboqueu les mandonguilles amb la massa resultant i deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts.

Mandonguilles al forn

Entre la varietat d'opcions, també hi ha receptes per cuinar mandonguilles al forn. L'addició de formatge fa que el plat sigui encara més saborós. El millor és el parmesà, però també el formatge normal. És gràcies al formatge que les mandonguilles es tornen més gustoses, però la pasta de tomàquet les fa sucoses. Aquesta recepta de mandonguilles hauria d'estar a l'arsenal de qualsevol mestressa de casa.

Ingredients:

• carn picada (580 g),
• ou,
• bombeta,
• formatge (170 g),
• pebre,
• sal.

Per a la salsa:

• pebre,
• ch. l. sucre,
• cinc tomàquets.

Peleu la ceba i talleu-la ben fina, fregueu el formatge. Barregem els productes amb carn picada. Afegiu sal i pebre.

Els tomàquets s'han de preparar traient-los la pell. Piqueu finament la polpa. O simplement podeu ratllar els tomàquets. Saleu la polpa resultant i assegureu-vos d'afegir sucre. Assegureu-vos de provar la massa per ajustar la quantitat de sucre. Molt depèn de la dolçor del tomàquet. També podeu afegir pebre de Jamaica i herbes. Aboqueu la massa de tomàquet acabada en un motlle i deixeu-la coure al forn. La salsa es cou a foc lent durant uns deu minuts. Durant aquest temps, els tomàquets haurien d'alliberar suc.

Mentrestant fem mandonguilles, i desprésposeu-los a la pasta de tomàquet. Coure el plat durant uns trenta minuts.

Mandonguilles a la cuina lenta

Entre les receptes per cuinar mandonguilles amb salsa, segur que trobareu opcions de cuina per a una cuina lenta. Si la vostra cuina té aquest assistent, amb la seva ajuda és molt més fàcil i ràpid cuinar un plat. Només cal col·locar els productes, i el multicooker ja és responsable de tota la resta.

Ingredients:

• ou,
• carn picada (580 g),
• sal,
• pebre,
• arròs (got).

Per a la salsa:

• espècies,
• fulla de llorer,
• aigua (390 ml),
• farina (dues cullerades),
• la mateixa quantitat de maionesa,
• ketchup i crema agra.

Piqueu la ceba ben fina i afegiu-la a la carn picada. Aboqueu-hi arròs bullit, afegiu-hi l'ou. Amasseu la massa amb les mans i formeu boles. Posa les mandonguilles al bol multicooker. En un bol fond, barregeu tots els productes de la salsa i ompliu-los amb boletes de carn. Seleccionem el mode "extinció" i el temps és d'una hora. Passat aquest temps, un plat deliciós està llest. La recepta per fer mandonguilles en una cuina lenta és increïblement senzilla. Ni tan sols cal que mireu el procés de cocció.

Eriçons de carn

Les receptes de mandonguilles picades són molt diverses. Podeu, per exemple, cuinar un plat dietètic al forn.

Ingredients:

• carn picada de porc i vedella (430 g),
• arròs (180 g),
• arc,
• sal,
• pebre mòlt,
• ou.

Carnles mandonguilles (la recepta es dóna a l'article) es couen ràpidament si teniu carn picada preparada en estoc. Per descomptat, és preferible fer servir el plat casolà. Bullim l'arròs en aigua lleugerament salada, després el rentem bé. Passem la carn picada en un recipient ample i profund i la barregem amb la ceba picada, afegim l'ou, l'arròs bullit, el pebre i la sal al gust. Després pastem la massa i formem mandonguilles. Les estenem en una safata de forn o en forma, com les costelles, i les posem al forn. Els eriçons fragants estan llestos en 30 minuts. Es poden servir a taula amb crema agra, maionesa i ketchup.

Mandonguilles al forn amb salsa de crema agra

Les receptes per cuinar mandonguilles al forn amb salsa de crema agra permeten cuinar un plat molt delicat.

Ingredients:

• carn picada (450 g),
• arc,
• arròs al vapor,
• ou,
• all,
• condiment per a carn,
• crema agra (170 ml),
• mantega (60 g),
• farina (dues cullerades),
• aigua (160 ml),
• pebre,
• sal.

El millor és cuinar carn picada de porc i vedella. Per cuinar utilitzarem arròs cru. Poseu la carn picada en un recipient profund amb vores amples. Hi freguem la ceba, hi afegim l'ou, el pebre, l'all i la sal. Barregeu bé la massa resultant amb les mans. Afegiu l'arròs al vapor i torneu a barrejar. Formem mandonguilles amb carn picada.

Per seguir cuinant, utilitzarem un plat de forn. Lubriqueu-ne el fons i les vores amb mantegaoli. Hi posem mandonguilles i enviem el recipient al forn durant vint minuts.

Mentrestant, escalfeu la mantega en una paella i afegiu-hi farina, barregeu, afegiu-hi aigua i crema agra. Remeneu tota la massa bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant un parell de minuts. També podeu afegir condiments per a la carn. Tan bon punt la salsa comenci a espessir, es pot treure del foc. Traiem del forn la forma amb mandonguilles i les aboquem amb salsa. Tornem a enviar el plat al forn durant vint minuts més. Durant la cocció, es recomana periòdicament abocar les mandonguilles amb crema agra. Després traiem les mandonguilles del forn i les deixem refredar una mica. Serviu el plat a la taula amb verdures.

Sopa amb mandonguilles

Aquesta sopa ve de la infància, recordem cadascun de nos altres. La recepta de sopa amb mandonguilles té les seves pròpies característiques. Molta gent pensa que les mandonguilles i les mandonguilles són la mateixa cosa. Però en realitat no ho és. Encara hi ha una diferència entre ells, però és bastant insignificant. El pa s'utilitza més sovint per fer mandonguilles i l'arròs es posa a la carn picada per a mandonguilles.

Ingredients:

• porc i vedella mòlta (350 g),
• ou,
• sal,
• arròs (1/3 tassa),
• pebre i farina.

Per al brou:

• pastanagues,
• tomàquet,
• oli vegetal,
• pebrot dolç,
• arc,
• patates,
• verds.

Netegem i rentem verdures. Posem un recipient d'aigua al foc (uns 1,5 litres de líquid).

Aboqueu arròs cru a la carn picada preparada, poseu-hi l'ou, el pebre, la sal, la ceba picada. Amassem bé la massa resultant i en fem mandonguilles. Passeu-los per farina i fregiu-los amb oli en una paella ben calenta. A continuació, submergiu les mandonguilles en aigua bullint.

Mentrestant, sofregiu pastanagues i pebrots en una paella, afegiu-hi la ceba. Aquest serà el nostre fregit de ceba.

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos. Posem a l'aigua deu minuts després de les mandonguilles. Al cap de cinc minuts més, afegiu-hi el sofregit. També heu d'afegir un tomàquet o tomàquet fresc a la sopa. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho coure durant set minuts més. A continuació, apagueu el foc i deixeu que la sopa llanguigui sota la tapa durant una hora més. Ha d'insistir. El primer plat amb mandonguilles és ric i satisfactori.

Mandonguilles en una paella

Què podria ser més saborós que les mandonguilles cuites en una paella. La recepta d'aquest plat segurament serà apreciada per tots els membres de la família, i no només pels nens.

Ingredients:

• pastanagues,
• carn picada (490 g),
• arc,
• arròs (65 g),
• crema agra (dues cullerades),
• la mateixa quantitat de pasta de tomàquet,
• pebre,
• mantega,
• sal,
• aigua bullint (1/2 l).

La recepta per fer mandonguilles amb salsa és senzilla, i pots donar-li vida ràpidament si tens carn picada a la nevera. Aleshores, el sopar estarà a punt prou ràpidament. L'arròs es renta i es bull. A continuació, l'inclinem en un colador perquè el líquid desaparegui. Peleu i talleu les pastanagues al ratllador més gran. Piqueu la ceba finament.

Escalfar la paella, abocar oli vegetal i fregirpastanagues i cebes a foc lent durant literalment dos o tres minuts. En un recipient profund amb vores amples, barregeu l'arròs, la carn picada, l'ou i les verdures fregides. I no oblideu la sal i el pebre. Amassem la massa amb les mans i formem mandonguilles.

En una paella neta, escalfeu l'oli i hi fregiu-hi les mandonguilles per tots els costats. Com a salsa, podeu utilitzar una barreja de pasta de tomàquet, crema agra i aigua. Assegureu-vos d'afegir sal i pebre.

Posar les mandonguilles en un cassó, abocar-hi les salses i enviar-les a guisat sota la tapa al foc. Després de bullir la massa de mandonguilles, cal coure a foc lent durant almenys quaranta minuts al foc més petit. Serviu el plat amb puré de patates o arròs, abocant-hi molta salsa per sobre del guarniment.

Mandonguilles amb tomàquet

Per ser just, podeu utilitzar diferents salses i salses per fer mandonguilles. Tots es poden intercanviar amb alguns components.

Ingredients:

• quilogram de carn picada,
• cot d'arròs,
• arc,
• ou,
• pebre mòlt,
• pastanagues,
• sal,
• un quilo de tomàquets.

Bulliu l'arròs, però no el porteu a punt. Amb una batedora, piqueu la ceba. A continuació, afegiu la massa d'arròs i ceba a la carn picada. També introduïm l'ou, salpebrem la massa. Barregeu bé tots els ingredients i formeu boles. Les mandonguilles preparades s'han de fregir en una paella. Aquesta tècnica els fa més elàstics, de manera que no es desfan en la salsa.

Les boles de carn es fregeixen en oli vegetal. La salsa es pot preparar segons diferents receptes. Nos altresus proposem fer una salsa espessa a base de salsa de tomàquet amb l'afegit d'espècies i pastanagues. Moltes mestresses de casa recomanen cuinar molta salsa. Aleshores cobrirà completament les mandonguilles, la qual cosa vol dir que quedaran més sucoses. A més, la salsa en si és una gran addició al menjar.

Posem les mandonguilles fregides en una paella de parets gruixudes o en un calder. Remeneu-los amb salsa. Si observeu que la salsa no és suficient, podeu afegir aigua bullida. A continuació, bulliu el plat sota la tapa durant almenys deu minuts a foc lent.

Si primer no es fregeixen les mandonguilles, s'han de cuinar més temps. A més, hi ha una alta probabilitat que les boles s'esfondrin a la salsa. I després obteniu salsa de carn.

Les mandonguilles es poden atribuir a un dels millors plats de carn. Una gran selecció de receptes ens permet triar l'opció més interessant per a nos altres mateixos. L'ús de carn picada casolana i una gran quantitat de verdures fa que el plat sigui més saborós i ric. Una varietat de salses us permeten aportar alguna cosa nova al plat cada vegada. Esperem que una de les nostres receptes també us funcioni.