2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Malgrat l'abundància de productes lactis de qualsevol mena a les botigues, les natures especialment inquietes estan sempre a la recerca d'una recepta interessant de com fer formatge a casa. I aquí, especialment per a ells, es van seleccionar tres receptes senzilles per crear aquest producte diví. Comencem?
Mascarpone casolà
Obre una desfilada de receptes exactament aquesta. Per la senzilla raó que requereix un mínim d'esforç i productes. Aleshores, com cuinar el formatge mascarpone a casa? A diferència de la majoria de receptes, aquesta només necessitarà crema agra del xef. El millor és utilitzar aquell en què el percentatge de contingut de greix sigui almenys 20 i el volum necessari és d'un litre i mig.
El mateix procés de creació és molt senzill. Tota la crema agra s'aboca sobre una gasa, col·locada en cinc capes en un colador. A continuació, s'ha de moure el recipient a la paella i la gasa s'ha de lligar amb cura. A continuació, transferiu tota l'estructura a un lloc fresc, afegiu-hi una opressió que pesi tres quilos a la part superior i deixeu-hodurant dos dies. Després d'aquest període, podreu gaudir del millor sabor del mascarpone casolà.
Mozzarella
Com fer formatge mozzarella a casa? A diferència de la recepta anterior, aquesta és una mica més complicada, tant en la composició com en el procés d'execució.
Per tant, caldrà quatre litres de llet de vida curta, una culleradeta i mitja d'àcid cítric i un quart de culleradeta de quall, 170 ml d'aigua freda sense clor.
El procés de com fer el formatge mozzarella a casa és el següent. En una cassola profunda, barregeu la llet i l'àcid cítric i, a continuació, escalfeu-los a 32 graus. Retirar del foc i afegir l'enzim diluït en la quantitat d'aigua anterior. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho un minut per formar un formatge suau.
En un colador col·locat en un recipient profund, transferiu el coàgul de llet resultant, talleu-lo a quadrats petits i envieu el sèrum format a la paella al foc i escalfeu-lo a 85 graus.
Mantenint un foc lent, cada peça s'ha de submergir en sèrum de llet durant 10 segons, després retirar-la i estirar-la, donant al producte resultant la consistència de la mozzarella. Així és el procés de creació d'aquest formatge més delicat.
Quan vols alguna cosa més fort
Les dues receptes anteriors us permeten crear varietats suaus. Però per als amants del tipus holandès, hi ha una recepta corresponent.
Aleshores, com es fa el formatge dur? Per a la seva creació necessitareu: mig litre de llet i mig quilo de formatge cottage, mitja culleradeta de refresc i sal, així com mantega de 70 grams.
El procés de creació és el següent: s'aboca formatge cottage ratllat a la llet bullint, remenant constantment, la barreja resultant es torna a bullir i es bull durant uns 10 minuts. Després d'això, la transfereixen a una gasa situada en un colador i la premeu lleugerament, eliminant així l'excés de líquid.
Sense deixar refredar el formatge semielaborat, s'ha de passar a una cassola, incloure-hi una barreja de refresc, oli i sal i remenar ràpidament fins que la massa sigui homogènia i s'allunyi fàcilment de les parets. A continuació, es retira la paella del foc, es deixa refredar una mica i es procedeix a modelar la forma. Ara només queda refredar el formatge acabat, per al qual es posarà a la nevera durant 20-30 minuts en forma untada amb mantega.
Com podeu veure, fer formatge a casa és bastant senzill, només cal tenir una mica de temps i ganes.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Amanides populars de tres ingredients: receptes senzilles
Quan no tens temps ni energia per preparar àpats complicats, pots fer una amanida de tres ingredients senzilla però saborosa que pots omplir amb gust. A més, hi ha molts plats d'aquest tipus amb un nombre reduït de components
Sander fregit: tres receptes senzilles
La lucioperca és un peix universal per cuinar. Es pot farcir, coure, bullir. La lucioperca fregida és fàcil de preparar i saborosa. Les receptes són molt variades. Podeu fer peix fregit en porcions amb ossos i pell, o preparar filets i enrotllar amb pa ratllat. Els peixos petits de vegades es fregeixen amb una carcassa sencera. Oferim receptes per triar
Pastís amb farcit de taronja: tres receptes senzilles
A l'hivern, el cos necessita vitamines i, per descomptat, dolços! És fantàstic si tot es pot combinar en un sol plat. Perquè no? Sens dubte, val la pena fer un pastís amb farcit de taronja d'acord amb una de les tres receptes que es presenten a l'article i gaudir d'una vesprada gelada d'hivern amb una tassa de te calent amb pastisseria olorosa
