Xampignons fregits: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan realment voleu cuinar alguna cosa saborosa, no cada dia, però no massa complicat, un llibre de cuina de bolets està al vostre servei. I els xampinyons fregits en diverses variacions seran la millor solució. Aquests bolets, disponibles a qualsevol supermercat i no massa cars, faciliten cuinar diferents plats, els més deliciosos. Per això, al cap i a la fi, no cal esforç: el seu gust i aroma fan que qualsevol plat sigui interessant. Segur que serà deliciós!

Parlem de bolets

El primer que em ve al cap són els bolets fregits. Es creu que no s'han de rentar i netejar just abans de cuinar: absorbeixen l'excés de líquid i resulten una mica aquoses, menys aromàtiques. En el cas que, és clar, estiguin molt brutes, no es pot prescindir de "rentar". A continuació, feu-ho tan aviat com sigui possible i sota l'aigua corrent. I si semblen nets, els xampinyons només s'han de netejar amb un drap de cuina o una tovallola humida. I encara ho aconsegueixenmés saborós!

Per cert, segons els experts culinaris, a la cuina tradicional russa, els productes i ingredients de vegades reflecteixen un clima fred i dur. Aquests ingredients ens han de donar la màxima calor i energia possible per sobreviure a l'hivern. Per tant, els components principals dels plats estan representats per aliments amb midó, rics en carbohidrats i amb un alt contingut de proteïnes / greixos. Així que els xampinyons fregits són exactament el plat que us escalfarà en una nit freda d'hivern!

Super ràpid

Aquest deliciós aperitiu triga literalment entre 5 i 10 minuts a preparar-se. Els bolets fregits en oli, prèviament enrotllats en farina, són el més fàcil de fer amb aquests bolets. La recepta és especialment útil si hi ha convidats inesperats a la porta i cal crear un plat "de servei" saborós i fragant. Per a ell necessitem: un quilo de xampinyons petits, sal, un got de farina, oli vegetal per fregir.

Com cuinar

1. Xampinyons tallats per la meitat i salats. Si trobeu exemplars grans, podeu tallar-los en diverses peces més. La idea és que les peces es fregin el més ràpidament possible.
2. Aboqueu oli en una paella gran i escalfeu-ho bé fins que gairebé bulli (també podeu fer servir el sofregit, com per a les patates fregides).
3. Mullar els trossos de xampinyons en farina i tirar-los a l'oli. Gireu periòdicament amb una espàtula per daurar-se per diferents costats (el procés dura entre 5 i 7 minuts).
4. Així que els nostres xampinyons estan preparats. Doblem els xampinyons fregits sobre un tovalló perquè s'apila l'excés de greix. Escampaplat i el pots servir a taula!

Xampignons fregits amb ceba

Per preparar el següent plat, necessitem ingredients: 500 g de xampinyons, un parell de cebes, pebre negre, una mica de sal, oli vegetal per fregir.

1. Els bolets es preparen amb antelació: netejar o rentar, assecar - si es renta.
2. Talleu-los a l'atzar en rodanxes o rodanxes.
3. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi la ceba i sofregiu-ho uns minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula.
5. A continuació, afegiu-hi els bolets i fregiu-los a foc lent (traieu la tapa!), remenant de tant en tant.
6. En cuinar, en algun moment, el líquid que desprenen els bolets s'evaporarà, i després els bolets s'han de daurar una mica, pebre, salar. Ara el plat està llest. Tot el procés us portarà uns 20 minuts, no més. Serviu bolets a taula amb salsa de crema agra, verdures i puré de patates.

Deliciosos xampinyons fregits: recepta amb foto

Aquesta és una de les maneres més populars de cuinar bolets a l'espai postsoviètic. Primer es fregeixen amb ceba i all en oli vegetal. I després d'això, se suposa que els bolets s'han de guisar una mica amb salsa de crema agra. Resulta molt saborós. I per implementar la recepta de xampinyons fregits, necessitem: bolets en la quantitat d'un quilogram, diverses cebes, 3-5 grans d'all, un got de crema agra baixa en greix (10-15%), oli vegetal per fregir aliments..

Com cuinar

• Preparatbolets tallats en plats o rodanxes, com vulgueu.
• Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Piqueu els alls finament amb un ganivet.
• Escalfeu l'oli en una paella a una bona temperatura.
• Fregir la ceba amb all, només uns minuts, remenant constantment per no cremar-se.

• Afegiu els bolets a la paella i fregiu-los fins que el líquid bulli i es dauri.
• Aboqueu un got de crema agra a la cassola, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una estona més (5-7 minuts després de tornar a bullir; n'hi haurà prou).

El plat està llest. Serviu-ho en porcions, empolvorades amb herbes fresques picades. I com a guarnició, podeu utilitzar arròs, patates, blat sarraí i verdures

Patata més bolets

Tota la teva llar i els convidats que t'han vingut dirà per unanimitat: "Quin saborosa aquesta patata fregida amb xampinyons!" Després de tot, quan es cuina d'aquesta manera, aquests bolets frescos poden substituir fàcilment els del bosc. I fins i tot els eclipsen pel seu gust. Què podem dir de la disponibilitat i el preu dels ingredients d'aquest plat? Sens dubte, agraden fins i tot a les mestresses de casa més entusiastes. Però no ens retardem, però intenta cuinar!

Ingredients per al plat

Necessitarem: un quilo de patates (per a un sopar per a una família nombrosa), una lliura de xampinyons frescos (és millor prendre-ne de petits). I també: 2-3 cebes, sal i pebre i oli vegetal per fregir. Aquests són tots els ingredients. A més, es poden "aconseguir" fàcilment en qualsevolèpoca de l'any en qualsevol supermercat que es precie. La qual cosa, per descomptat, agrada.

Cuinar fàcil

1. Rentar i netejar els tubercles de patata (el millor és triar varietats amb pell rosada, són les més adequades per fregir). Tallem les patates a tires (o a daus, o a rodanxes, com vulgueu, el més important és que es puguin fregir ben en oli). Els col·loquem immediatament sobre un drap de cuina o tovallons de cotó, això és per eliminar l'excés d'humitat.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Posem les patates tallades i assecades sobre una tovallola amb l'oli. Intentem no amuntegar massa al contenidor. En cas contrari, el cultiu d'arrel serà guisat, no fregit. Millor llavors (si la vostra paella és massa petita) feu uns quants jocs.
3. Mentre les patates es fregeixen, cal remenar constantment per no cremar-se.
4. I ara agafem la segona paella (bé, o fem aquest pas després que les patates estiguin completament cuites). Fregiu les cebes ben picades en oli preescalfat. El procés no durarà més de 3-5 minuts.
5. Xampinyons tallats a rodanxes o daus, o plats (segons les vostres preferències personals). Afegiu els xampinyons a les cebes a la paella i sofregiu-los, remenant constantment, a foc força alt - 10-15 minuts. Durant aquest temps, es dauraran i donaran un gran sabor a tota la cuina!
6. En un plat desplacem patates i cebes amb bolets. Remeneu suaument i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més. Consell: no permeteu l'extinció i en cap castapeu el plat gairebé llest amb una tapa. En cas contrari, perdem l'escorça daurada i la patata es desfarà quan es menja.
7. Els xampinyons amb patates ja estan a punt. També pots posar la taula. Servim el menjar en un bol gran, el posem en racions per a cadascun dels participants a la festa, com a segon plat independent. Podeu espolvorear amb herbes fresques picades. I tradicionalment les patates amb bolets se serveixen amb una varietat d'adobs (sobretot a l'hivern): xucrut, carbassons i cogombres amb tomàquet. Bona gana a tothom!