Com cuinar una carbassa: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carbassa és una carbassa única que madura a la tardor. La seva polpa taronja és una excel·lent font de vitamines i s'utilitza molt en cuina. S'hi preparen sopes, amanides, farcits per a pastissos i altres plats interessants. Però la carbassa cuita al forn és especialment saborosa i saludable, les receptes de la qual es presentaran a l'article d'avui.

Amb bolets i herbes de la Provença

Aquest interessant i molt aromàtic plat de verdures és perfecte per a un menú vegetarià. I si es desitja, serà un complement excel·lent per a carn, peix o aus. Per preparar-lo necessitareu:

• Carbassa petita.
• 6 bolets frescos.
• 4 cullerades. l. oli d'oliva.
• Sal i herbes seques de la Provença.

Abans de coure una carbassa, es renta, s'asseca, es desprèn de la pell i les llavors, i després es talla a daus força grans. Les peces resultants es col·loquen en una safata de forn coberta amb pergamí i es retiren durant un quart d'hora en un forn moderadament escalfat. Desprésdel temps assenyalat, es regeix amb oli d'oliva, es salpebra, es tritura amb herbes de la Provença, es cobreix amb bolets rentats i es torna al forn durant deu minuts més.

Amb pomes i mel

Aquest deliciós i saludable postre segur que agradarà a aquells que encara no s'hagin decidit com cuinar carbassa a trossos. Per a la seva preparació necessitareu:

• 4 pomes madures.
• 400g de carbassa.
• Mel (al gust).

La carbassa rentada, pelada i assecada es talla en porcions i es distribueix per la part inferior del motlle refractari. Les rodanxes de poma es col·loquen a sobre i es regeixen amb la quantitat adequada de mel de flors natural. Coure les postres durant vint-i-cinc minuts en un forn moderadament calent.

Amb fruits secs i prunes seques

Carbassa al forn amb mel, fruits secs i espècies serà una autèntica troballa per als amants dels dolços casolans deliciosos i saludables. Per preparar aquesta delicadesa necessitareu:

• Un got de nous.
• 1,5 kg de carbassa.
• 100 g de prunes.
• ½ tassa de mel.
• 2 cullerades. l. mantega suau.
• ½ culleradeta canyella.
• Suc de llimona i vainilla.

La carbassa rentada, pelada i picada es combina amb fruits secs torrats i trossos de prunes. Tot això es distribueix en una forma resistent a la calor, espolvorea amb suc de llimona i s'aboca amb una barreja de mantega suau, canyella, vainillina i mel. Coure les postres durant mitja hora en un forn moderat. Si cal, el temps de tractament tèrmic s'allarga en altres deuminuts.

Amb arròs i fruita

La recepta d'aquest plat serà molt útil per a les mares joves que estiguin pensant en com fer una carbassa perquè els seus menuts gurmets no la neguin. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• Una carbassa sencera d'uns 2 kg de pes.
• 4 pomes madures.
• 150g de mantega.
• 150 g de prunes.
• 4 cullerades. l. arròs.
• 4 cullerades. l. sucre.
• 2 cullerades. l. ametlles.
• 1 cullerada l. panses.
• 1 culleradeta canyella mòlta.
• S alt.

La carbassa rentada es talla per la meitat i s'allibera del nucli. La polpa treta es talla a rodanxes i es combina amb espècies, sucre, prunes, panses al vapor, pomes, ametlles fregides, arròs semicuit i 100 g d'oli. Els vaixells de carbassa s'omplen amb el farcit resultant, es posen en una safata de forn untada i es couen a una temperatura moderada fins que tots els ingredients estiguin tous. La carbassa farcida acabada s'aboca amb la resta de la mantega fosa.

Amb formatge cottage

Aquells que vulguin entendre com cuinar una carbassa per convertir-la en una delicadesa poc realista saborosa i saludable, apta tant per a adults com per a petits menjadors, es pot aconsellar que prestin atenció a una altra opció senzilla. Per crear un plat així necessitareu:

• 1 kg de formatge cottage.
• 400 g de carbassa fresca.
• 3 ous.
• 100 g de sucre.
• Rovell d'ou.
• 4 cullerades. l. farina.
• 2 cullerades. l. pa ratllat.
• Vanillina, mantega i refresc.

Heu d'iniciar el procés amb el processament de mató. Sevatriturar amb cura a través d'un colador, combinar amb ous, refresc, vainilla i farina. La meitat de la massa resultant es distribueix per la part inferior del formulari, s'olia i espolvora amb pa ratllat. Una carbassa ensucrada, passada per una picadora de carn, s'estén per sobre i es cobreix amb la massa de quallada restant. Tot això s'unta amb rovell batut i se sotmet a un tractament tèrmic. Cuini la cassola durant mitja hora en un forn moderadament preescalfat.

Amb formatge

Aquesta recepta original de carbassa al forn és molt popular entre les mestresses de casa domèstiques. Una verdura preparada segons ella acompanya bé els productes carnis i, si es vol, serà una bona opció per a un sopar familiar de ple dret. Per alimentar la vostra família amb un plat semblant, necessitareu:

• 800g de carbassa.
• 120g de formatge.
• 60g de pinyons.
• Sal i espècies.

Rentada, pelada i alliberada de fibres, la carbassa es talla a trossos, es sala, s'escampa amb condiments i s'escampa sobre una safata de forn. Ho enfornem una mica menys de mitja hora en un forn moderat. Després es tritura amb patates fregides de formatge i pinyons i es torna durant vint minuts més.

Amb crema

Aquesta recepta de carbassa al forn serà una autèntica troballa per a aquells que intenten alimentar la seva família amb esmorzars deliciosos i saludables. Per diversificar el menú habitual amb un plat semblant, necessitareu:

• Got de nata.
• 500g de carbassa.
• 25g de mantega.
• 1 culleradeta sucre.
• Vanillina.

Talla la carbassa rentada i peladarodanxes. Després s'adouceix i s'escampa amb vainilla. Passat un temps, esteneu les rodanxes en forma untada, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure al forn moderat durant una hora aproximadament.

Amb ceba i mostassa

La carbassa al forn, cuinada segons la tecnologia que es descriu a continuació, té un agradable gust picant i una aroma sorprenent. És adequat no només per a un sopar familiar, sinó també per a una festa festiva. Per alimentar els vostres éssers estimats amb un plat tan saborós i saludable, necessitareu:

• 600 g de polpa de carbassa.
• Ceba petita.
• 2 cullerades. l. mostassa.
• Sal, aigua, espècies i oli vegetal.

La carbassa es talla a rodanxes, es bull breument en aigua bullint amb sal i es tira a un colador. Tan bon punt s'escorre l'excés de líquid de les rodanxes, es col·loquen en una safata de forn untada, es cobreixen amb mitges anelles de ceba daurades, es condimenten amb espècies i s'unten amb mostassa. Cuina la verdura en un forn moderat durant vint-i-cinc minuts.

Amb carn

Els que no segueixen una dieta vegetariana segur que gaudiran d'una altra opció per cuinar carbassa al forn. Al forn, no només es torna molt suau i sucosa, sinó que també es satura amb les aromes d' altres ingredients. Per fer aquest plat necessitareu:

• Una carbassa sencera d'uns 2 kg de pes.
• 750 g de qualsevol carn magra.
• 2 cebes.
• 250 g de crema agra.
• Sal, espècies i oli vegetal.

Carn rentada i seca tallada a trossos petitstrossos i daurar lleugerament en una paella untada. Passats uns minuts, s'hi afegeix la ceba picada i es continua la cocció. Gairebé immediatament s'hi envien sal, espècies i crema agra. Tot això es guisa durant una estona al foc més petit, i després es posa dins de la carbassa rentada, de la qual s'ha extret la polpa prèviament. La verdura farcida es cobreix amb una part superior tallada i es cou al forn moderat durant una hora i mitja aproximadament.

Amb pollastre i arròs

Aquest plat saborós i nutritiu cridarà l'atenció d'aquells que vulguin esbrinar com fer una carbassa farcida de carn i cereals. Per preparar-lo necessitareu:

• Pit de pollastre.
• Carbassa mitjana.
• Cap de ceba.
• ½ tassa d'arròs.
• Pebrot dolç.
• Mitja llimona.
• Sal, aigua, espècies per a pilaf i oli vegetal.

El pit de pollastre rentat es separa de la pell i els ossos. El filet resultant es talla a trossos, es sala, es condimenta, s'aboca amb suc de llimona i es marina una estona a temperatura ambient. Al cap de mitja hora, es combina amb arròs bullit fins a mig cuit, ceba daurada, pebrots i espècies per pilaf. Tot això es disposa amb cura a l'interior de la carbassa, alliberat de la polpa i ratllat amb sal. La verdura farcida es cobreix amb una part superior tallada, s'embolica amb paper d'alumini i es cou al forn moderat durant unes dues hores.

Amb carn de porc i blat sarraí

Aquest plat deliciós i molt fragant no necessita guarnicions addicionals i pot substituirdinar complet. Per preparar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• Carbassa mitjana.
• 300g de carn de porc.
• 2 tasses de blat sarraí.
• Cap de ceba.
• Pastanaga petita.
• 2 grans d'all.
• ½ tassa de brou.
• Sal, espècies i oli vegetal.

És desitjable començar el procés amb el processament de la carbassa. Talleu la part superior de la verdura rentada i traieu-ne la polpa. L'olla resultant es frega des de l'interior amb all, espècies, sal i oli vegetal. A la següent etapa, la carbassa s'omple de blat sarraí, porc fregit i verdures daurades. Tot això s'aboca amb brou, es cobreix amb una part superior tallada i s'enforna unes dues hores en un forn mitjanament preescalfat.

Amb arròs i fruits secs

Aquesta senzilla recepta segur que formarà part de la col·lecció dels amants dels plats dolços inusuals. Per jugar-hi necessitareu:

• Carbassa mitjana.
• 1, 5 tasses d'arròs.
• 4 pomes madures.
• 50g de mantega.
• ½ got d'aigua potable.
• 50 g cadascun de panses, albercocs secs i prunes.
• Sal, sucre i oli vegetal.

La carbassa rentada s'allibera amb cura del nucli. Després es lubrifica des de dins amb oli vegetal. La verdura preparada d'aquesta manera s'omple amb una barreja de fruits secs al vapor i picats, arròs escaldat amb aigua bullint, polpa de carbassa, sucre, sal i pomes ratllades. Tot això s'aboca amb aigua, aromatitzat amb mantega, cobert de talldamunt i cuinar durant aproximadament una hora en un forn moderadament calent.

Amb vedella i verdures

Aquest plat deliciós i molt apetitós és igual de adequat per a nens i adults. Té una composició increïblement senzilla i és una combinació exitosa de carn, herbes i verdures. Per preparar-lo, necessitareu:

• Carbassa mitjana.
• 1 kg de vedella.
• Cap de ceba.
• Pastanaga gran.
• 3 patates.
• Tomàquet madur.
• Pebrot carnós.
• Julivert, sal, all, espècies i oli vegetal.

Tallar la part superior de la carbassa rentada i treure el nucli. L'olla resultant s'omple de vedella estofada amb l'addició de pastanaga ratllada, ceba picada, rodanxes de patata, rodanxes de pebrot, rodanxes de tomàquet, herbes, all triturat, sal i condiments. Tot això es cobreix amb una part superior tallada, es col·loca sobre una safata de forn i es cou durant almenys una hora i mitja en un forn moderadament escalfat.