2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El lucio des de temps immemorials es considerava a Rússia no només un peix. El rumor de la gent la dotava d'una ment i d'un cor amable, sobre ella es composaven contes de fades i proverbis. Des de l'antiguitat, el lluç també era respectat per aquells que estaven relacionats amb la cuina. A més, aquest peix mai ha estat l'aliment dels pobres. El servien a taula els boiars i els rics mercaders, i el lluç, farcit sencer i cuit al forn, era considerat un plat digne del mateix rei. Per això, es va lliurar peix sencer de les regions del nord de Rússia a la capital.
Menjar internacional - lluç farcit
Recepta per a un peix sencer al forn amb carn tendra a l'interior i una escorça olorosa seria un error anomenar-lo un plat de la cuina russa. Aquest plat és conegut i estimat a altres països d'Europa i Amèrica, perquè es troba peix sense pretensions a molts embassaments. La recepta del lluç farcit té un lloc especial a la cuina jueva.
Tecnologia de cuina
La característica principal de la recepta és que el peix sembla sencer, però no hi ha ossos a dins. Per tant, cal treure la pell amb molta cura per no danyar-la. La carn del lluç també s'ha de separar acuradament dels ossos i del mòlt. Perquè la carn seca sigui més tendra, s'afegeix la ceba a la carn picada i s'hi remullapanet de llet. A continuació, s'omple lluç, la recepta del qual es pot complementar amb herbes, pastanagues estofades, bolets fregits, al forn. I el peix resulta tendre i fragant.
Vols cuinar?
No és estrany que no hi hagi proporcions estrictes per a una recepta tan internacional. Per tant, ho agafarem tot "a ull".
ProductesUn lluç més gran, un tros de pa blanc o un pa, una mica de llet tèbia, un ou, una ceba i una pastanaga. A més, podeu utilitzar uns bolets, mig ram d'anet, unes quantes plomes de ceba verda, un tros de formatge. A més, les fulles d'enciam i la maionesa per a la decoració seran útils per fer un lluç farcit bonic i festiu.
ReceptaFes una incisió al voltant del cap amb cura. La pell d'un lluç es treu fàcilment, com una mitja. Si no és possible eliminar-lo completament, es pot tallar completament el cap i fer una incisió addicional al llarg de l'abdomen.
Tallar la polpa de la columna vertebral, triturar a través d'una picadora de carn.
No us preocupeu pels ossos petits: tots es quedaran al cargol. S'aconsella enrotllar la carn picada dues vegades, afegint-hi un pa remullat a la carn del peix. Talleu la ceba i la pastanaga a trossos petits, fregiu-les en oli, passeu també per un picador de carn.
Si decidiu afegir bolets, només cal fregir-los i barrejar-los amb carn picada, no cal que feu lliscar. En aquesta etapa es pot afegir sal i pebre negre. A continuació, ompliu amb cura"mitges" de pell picada. No ho premeu tot - el més probable és que no encaixi i la pell esclatarà. Col·loqueu el lluç acabat en una safata de forn, enganxeu el cap i coure al forn.
Servir a la taula
Lluç farcit, la recepta del qual no és tan complicada, és perfecta per a una taula festiva. Per tant, val la pena tenir cura de l'aspecte del plat. La maionesa serà útil: si dibuixeu una xarxa sobre un peix gairebé acabat i la torneu al forn durant un parell de minuts, quedarà molt bé. Molt adequat per a peixos al forn i enciams, espinacs, enciams. Les baies vermelles també "van" a ella, per exemple, nabius, viburnum. També es poden utilitzar meitats de llimona.
Recomanat:
Què s'afegeix al farcit de les boles de massa perquè el farcit sigui sucós i saborós? Consells de carn picada
Què creus que és el més important per fer boles de massa delicioses? Moltes mestresses de casa respondran que es tracta d'una massa elàstica. Però de fet, el gust en la seva major part depèn del farcit. La carn picada seca i aspra no es pot corregir ni amb la millor massa. Al mateix temps, el farcit sucós no és dolent ni tan sols. Avui parlem del que s'afegeix a les boles picades perquè el plat sigui perfecte
Com i quant cuinar remolatxa per al borscht? Receptes i petits trucs
Cada família té la seva pròpia recepta de borscht. Alguns cuiners hi afegeixen ingredients no tradicionals, per exemple, bolets, prunes, pollastre o fins i tot kefir en lloc de brou. Tanmateix, perquè la sopa tingui tot el dret a anomenar-se borscht, ha de tenir un color vermell intens. Per tant, la remolatxa és un component indispensable d'aquest plat
Farcit de mató: les millors receptes. Pastís de creps amb farcit de mató
El formatge cottage és un producte de llet fermentada molt saludable i satisfactòria. A les cuines de diferents pobles del món hi ha pastissos, creps, boles de massa i altres delícies culinàries amb formatge cottage d'una forma o una altra. I el farcit de formatge cottage s'utilitza en molts plats. Provem de cuinar-ne alguns. Però primer, unes quantes receptes senzilles per al farcit en si
Farcit de patates. Farcit de patates per a pastissos
El farcit de patates per a pastissos fregits i al forn pot incloure ingredients diferents. Avui us presentarem diverses opcions per a aquest plat que no requereixen productes cars i estrangers
Farcit de carn per a un pastís. Receptes de pastissos al forn amb farcit de carn
Els pastissos casolans són quelcom especial que atorga a la llar un sabor i un ambient especials. Potser no hi ha res més saborós que els pastissos amb farcit de carn sucosa. Són molt gustosos i farcits. Cada nació té les seves pròpies receptes de pastissos de carn. Per descomptat, no tots són fàcils d'implementar. Alguns d'ells necessiten molt de temps i esforç per preparar-se. Tanmateix, entre tota la varietat, actualment es poden trobar receptes senzilles de pastissos de carn senzills, que les mestresses de casa modernes estan encantades d'utilitzar
