S altat de verdures amb albergínia i carbassó. S altejada de verdures al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Saps què és un sofregit de verdures? Si no, en parlarem amb detall a l'article presentat. A partir d'ell també aprendràs a cuinar un s alt de verdures saborós i saludable al forn, a la cuina lenta i també als fogons.

Informació general sobre el plat

El sofregit de verdures és un plat que requereix estris especials (olla, calder de fons pla o paella de paret gruixuda) per cuinar.

Com ja heu entès, s'elabora a partir de verdures amb vegetals o mantega, lactis, així com amb una petita quantitat de brou o vi blanc sec.

El sofregit de verdures difereix dels guisats de verdures habituals en la forma en què es prepara. Els ingredients es fregeixen primer a foc força alt (mentre s'agiten o s'agiten activament) i després es couen lentament amb el seu propi suc.

Per regla general, el sofregit de verdures es prepara sense peix ni carn. Es serveix a taula com a plat independent o com a guarnició.

Feu sofregir verdures al forn

El plat en qüestió no només és un dinar molt saborós i satisfactori, sinó també força saludable. Per fer-lo a casa, nos altresnecessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• albergínia de mida mitjana - 2 peces;
• tomàquets frescos - 2 peces;
• bombetes blanques - 2 peces;
• pastanaga sucosa - 2 peces;
• pebrot dolç - 2 peces;
• munt d'herbes fresques;
• grans d'all - 3 peces;
• sucre blanc - cullera gran;
• 6% de vinagre de taula - cullera gran;
• oli d'oliva - 3 cullerades grans;
• sal i pebre mòlt: feu servir com vulgueu.

Processament de components

Abans de posar el sofregit de verdures amb albergínies al forn, hauríeu de preparar tots els ingredients.

Les albergínies es renten a fons i es tallen els "melics". Si la pela és massa dura, també s'elimina. A continuació, es talla l'albergínia en cercles d'un centímetre de gruix, després es frega amb sal i es reserva.

Els tomàquets frescos es blanquegen, es pelen i es divideixen en 6 rodanxes. Després d'això, es treuen totes les llavors del pebrot i es tallen gruixut. Pel que fa a les pastanagues i les cebes, es pelen i es tallen a l'atzar.

Tractament tèrmic al plat

Un cop preparats els components principals, comencen el tractament tèrmic. Per fer-ho, agafeu una paella amb oli vegetal, escalfeu-la una mica i, a continuació, fregiu alternativament albergínies i pebrots amb tomàquet, i després pastanagues i cebes. S'afegeix vinagre de taula i sucre granulat als últims ingredients.

Cuinar al forn

Després de rostir-ho totels components prenen una forma resistent a la calor i hi posen totes les verdures. Després s'escampen all picat, herbes fresques i s'afegeix pebre i sal al gust.

El plat format es tapa amb una tapa i es posa al forn preescalfat. A una temperatura de 180 graus, el sopar es cuina durant 52 minuts. No s'afegeix brou ni aigua a aquest plat. Les verdures s'han de cuinar amb els seus propis sucs.

Servir a la taula del sopar

Un cop a punt el sofregit, es distribueix en plats i es serveix immediatament. A més, se serveix una gran quantitat de verdures picades i una llesca de pa.

Cuinar s altejat de verdures a una olla de cuina lenta

La majoria de vegades, el plat en qüestió s'elabora amb molts productes diferents, presos en la mateixa quantitat.

Així que, per preparar un dinar saborós i saludable, necessitem:

• albergínia de mida mitjana - 1 unitat;
• carbassó jove - 1 unitat;
• tomàquet fresc - 1 unitat;
• ceba blanca gran - 1 unitat;
• pastanaga sucosa - 1 peça;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• munt d'herbes fresques;
• grans d'all - 2 peces;
• oli vegetal - 45 ml;
• mantega - 95 g;
• sal i pebre mòlt: feu servir com vulgueu.

Preparació d'ingredients

El s altejat de verdures amb albergínia i carbassó és tan fàcil i ràpid com al forn. Però abans de col·locar els ingredients al bol del dispositiu, estan ben processats.

Totes les verdures es pelen, "melics" i llavors, i després es tallen gruixut amb un ganivet afilat. Feu el mateix amb un munt d'herbes fresques.

Fregir menjar

Després de triturar els ingredients principals, es posen al bol del dispositiu (excepte els tomàquets) juntament amb oli vegetal i després es fregeixen en mode de cocció durant 2 minuts. Només haurien d'estar lleugerament daurats, però no coixes.

Plats per estofat

Després de fregir les verdures, s'hi afegeix un tros de mantega. Els ingredients es barregen i es couen al mateix mode durant 2 minuts més. Després d'això, els productes es cobreixen amb una tapa i s'estableix el programa "Estofat".

Després de 5 minuts de tractament tèrmic suau, els tomàquets frescos pelats, així com els alls picats i les verdures, es distribueixen a les verdures. En aquesta composició, els productes es guisen durant uns 8-12 minuts. Durant aquest temps, les verdures haurien de quedar completament toves.

Servir un deliciós plat de verdures a la taula

Després de cuinar el sofregit de verdures amb carbassó en una olla de cocció lenta, es deixa en mode "Escalfament" durant 4-8 minuts. A continuació, el dinar es distribueix en plats profunds i es presenta a taula juntament amb una llesca de pa i herbes fresques.

A més d'aquest plat, pots cuinar carn, peix o aus. Tot i que la majoria de les hostesses prefereixen servir aquest àpat sense els productes anteriors.

Cuinar sofregit als fogons

La majoria de vegades, el sofregit de verdures es cuina als fogons. Per fer aquest plat el més ràpid possible, us recomanem utilitzarels ingredients següents.

• pastanagues sucoses joves - uns 600 g;
• mantega - aproximadament 100 g;
• grans d'all - un parell de peces;
• sal, diverses espècies - aplicar al gust;
• vi blanc sec - uns 50 ml;
• crema agra - opcional (un parell de culleres grans).

Preparació d'ingredients

Per preparar el sofregit de pastanaga als fogons, l'ingredient principal es renta a fons amb aigua tèbia i després es pela i es talla a daus grans. Després d'això, els grans d'all es pelen i es trituren amb un ganivet.

Cuinar un plat als fogons

El plat en qüestió té un contingut calòric força elevat. Tanmateix, cal tenir en compte que les pastanagues no són absorbides pel cos sense greixos animals. És per això que per preparar aquest sopar cal que utilitzeu crema agra espessa.

Així que, per fer un s altejat saborós i saludable, fonem la mantega en una cassola o paella. Després s'hi afegeixen grans d'all triturats i es fregeixen una mica. Després d'això, es col·loquen pastanagues picades gruixudes als plats. Cuini-ho fins que canviï de color.

Afegiu espècies i sal a la verdura, el foc es redueix al mínim. En aquesta forma, les pastanagues es guisen sota la tapa durant 12 minuts. A més, a la meitat del procés, s'hi afegeix necessàriament vi blanc sec.

Com servir un àpat nutritiu a la taula?

Després de preparar el sofregit de pastanaga, poseu-hi unes quantes cullerades grans de crema agra espessa i grassa, i després amb curabarrejat. Després de mantenir el plat sota la tapa durant ¼ d'hora, es posa en plats i es presenta a la taula.

Per cert, en comptes de crema agra, el dinar en qüestió es pot amanir amb iogurt natural sense sucre. El farà més tendre, saborós i nutritiu.

Resumeix

La teva atenció es va presentar amb diverses opcions per cuinar sofregit de verdures. Tu decideixes quin triar.

Per cert, podeu fer aquest plat no només amb els ingredients anteriors, sinó també amb ingredients com api, carbassó, carbassa, formatges diversos, escalunyes, patates, bròquil i molt més.