2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El bistec de vedella, la recepta del qual fa temps que s'ha convertit en un clàssic, és un tros de carn de vedella en porcions. El seu gruix varia en uns 3 centímetres. Un tros de carn ha de ser de doble cara. Els filets poden variar en grau de cocció. Els principals són: amb sang, "mitjans", fregits.
L'ideal és que s'utilitzi un termòmetre de cuina per determinar si està preparat. Tanmateix, a la realitat domèstica moderna, molt poques vegades algú fa servir aquest article. Molt sovint, les observacions personals s'utilitzen per determinar si un plat està preparat.
Quan trieu un nivell de cocció per a un bistec, recordeu que la cocció excessiva roba la carn dels seus sucs i la fa seca i dura. Tanmateix, cuinar-lo amb sang està lluny de ser ideal per a tothom. Després de tot, aquest nivell està clarament dissenyat per a aficionats. El més popular del món ha guanyat un bistec de vedella, la recepta del qual preveu un rostit mitjà. Aquesta carn es distingeix per un color marró uniforme, però, quan premeu la peça tallada, sortirà una gran quantitat de suc.
Com cuinar un bistecde vedella - això no és tan dolent. Cal presentar-hi un guarniment. Però això ja és un "problema" bastant fàcil. Les verdures són ideals per guarnir el bistec. El millor és cuinar-los a la planxa. La carn també anirà bé amb una amanida de verdures fresques.
Abans de començar a fer aquest plat, cal preparar bé la carn. Perquè un autèntic bistec de vedella estigui en un plat, és millor triar carn sense venes i ossos. La part intercostal és perfecta. L'ideal és utilitzar carn fresca. En aquest cas, no hi ha cap dubte sobre la sucosa i l'aroma del plat. Aquesta carn s'ha de tallar a trossos, el gruix dels quals serà d'aproximadament 3 centímetres. Algú pot preguntar com fregir un filet de vedella que ja s'ha congelat? Aquesta opció també és molt habitual, perquè ara les botigues poden presentar un gran nombre de trossos de carn ja tallats en porcions. Per descongelar la carn de vedella, utilitzeu el compartiment principal de la nevera. Serà un procés llarg, però la carn conservarà la màxima quantitat de propietats útils. Per accelerar, podeu posar el paquet en aigua freda. Un forn de microones no és adequat per descongelar un bistec. Fins i tot en els modes més suaus, la part superior començarà a preparar-se per al moment en què el mig només es descongelarà. Com a resultat, un filet de vedella la recepta del qual requereix carn descongelada uniformement no resultarà perfectament fregit. La regla més important és que en cap cas s'ha de posar el producte en aigua tèbia.
Una altra observació important. La carn seleccionada destinada a un bistec no s'ha de batre, en cas contrari, simplement es trencarà la seva estructura i es perdrà el suc preciós. A més, cal abastir-se d'herbes. El bistec de vedella, la recepta del qual implica l'ús d'oli d'oliva i espècies, serà fragant i suau. Cal salar-lo en forma ja feta.
Recomanat:
Pasta amb salsa de soja i pollastre: una recepta gourmet amb un lleuger toc japonès
La pasta és un dels aliments preferits de totes les famílies. La popularitat de l'ingredient augmenta cada dia, i això no és gens sorprenent. Pasta sap molt bé i no pren molt de temps per cuinar. El preu assequible del producte és un altre avantatge de tots els seus avantatges. Intenta afegir una mica de varietat al teu menú habitual cuinant pasta amb salsa de soja i pollastre. Creu-me, el resultat serà una agradable sorpresa
Bistec de vedella: tot segons les normes. Com cuinar correctament el filet de vedella?
Quin hauria de ser el bistec perfecte? És poc probable que les mestresses de casa novells puguin respondre amb precisió a aquesta pregunta i, encara més, descriure tota la tecnologia per obtenir un plat. Per tant, els ajudaran de la millor manera possible consells útils i una guia pas a pas sobre com cuinar el filet de vedella (peça sencera i massa picada) d'acord amb totes les normes que es presenten en aquest article
Contingut de calories del bistec de vedella, és possible menjar bistec en perdre pes?
Steak… Quina imatge apareix quan escoltes aquesta paraula? Una crosta vermellosa, fregida, una carn rosada sucosa al seu interior, que en premsar-se deixa anar suc… Sí, aquesta és la imatge que la majoria fem quan sentim la paraula “bistec”. Però quantes calories hi ha en aquest plat deliciós? Quins són els tipus de bistecs i és possible gaudir d'aquest deliciós plat durant una dieta? Ara analitzarem i respondrem aquestes preguntes amb més detall
Bistec de vedella amb ou: recepta, tecnologia de cocció
El bistec és un plat força conegut. Hi ha un nombre considerable de maneres de preparar-lo, cadascuna de les quals és inusual a la seva manera. Avui us convidem a familiaritzar-vos amb una recepta força inusual per a aquest plat: un bistec amb un ou. A partir d'aquest material aprendràs alguns dels exemples més habituals de combinar aquests dos components. Gaudeix de la lectura
Com fregir un bistec? Què és un bistec? Com cuinar en una olla de cocció lenta, al forn, en una paella: receptes
Steak - què és? Gairebé qualsevol persona pot respondre aquesta senzilla pregunta culinària. Després de tot, un bistec és un plat de carn molt saborós i satisfactori, especialment popular al nostre país
