Deliciosa charlotte amb groselles: una recepta pas a pas i consells del xef

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Charlotte és una galeta airejada amb farcit. Tradicionalment, les pomes a rodanxes es col·loquen dins del pastís, però les postres es poden preparar amb qualsevol fruita o fruita del bosc, així com melmelada, melmelada espessa o melmelada. A l'article us explicarem com preparar charlotte amb groselles. Una recepta amb una foto ajudarà una amfitriona novell a fer front adequadament a la tasca.

Llista d'ingredients

Charlotte amb groselles és unes postres molt senzilles. Per coure, necessitareu un conjunt mínim de productes:

• Farina de blat: un got ple de 250 grams. La farina ha de ser d' alta qualitat, en cas contrari, la massa quedarà borrosa.
• Sucre - got ple. Aquesta porció apareix a la recepta clàssica de la massa de galetes de charlotte, però aquí podeu variar reduint o afegint dolçor al vostre gust.
• Ous de gallina - 3-4 peces.
• Soda creixent - 1 culleradeta sense tapa.
• Sal -bon pessic. La sal és imprescindible, ja que millora el gust de les postres.

200-300 grams de groselles són suficients per al farcit. Podeu prendre baies fresques i congelades.

Recepta pas a pas

1. Renteu les baies per al farciment i escorreu-les en un colador.
2. Separeu suaument les clares i els rovells, envieu les clares durant 35 minuts a la nevera. Barrejar els rovells amb el sucre i batre amb cura (amb una batedora o batedora). Sense apagar l'electrodomèstic, afegiu-hi amb cura farina i refresc. Bateu fins que la massa sigui llisa i uniforme, no hauria de quedar ni un sol grumoll.
3. Bateu a part les clares fredes fins que quedin esponjoses i aboqueu-les amb cura a la massa amb una espàtula, aboqueu-hi les groselles al mateix lloc.
4. Enceneu el forn ajustant el temporitzador a 180 graus. Lubriqueu el formulari amb qualsevol greix (vegetal o mantega, llard) o cobriu-lo amb paper vegetal i aboqueu 1/2 de la massa. Col·loqueu les baies, aboqueu-hi la resta de la massa, alliseu la part superior amb una cullera perquè la charlotte amb groselles resulti apetitosa. Envieu el motlle al forn preescalfat durant 40-50 minuts.

Un parell de consells del xef

• Si afegiu una cullerada de cacau a la massa, obtindreu una xarlota de xocolata amb groselles.
• Amb el farcit pots variar com vulguis: barrejar baies de grosella vermella i negra, diversificar amb nous picades i/o panses.
• Abans d'utilitzar groselles, s'aconsella barrejaramb una cullerada de farina per evitar que les baies s'enfonsin al fons del pastís.
• En lloc de bicarbonat de sodi, pots fer servir mitja culleradeta de qualsevol llevat en pols per fer pujar la massa.
• Es recomana afegir al lot 100 grams de mantega de vaca fosa al bany maria. Això afegirà humitat a la galeta.
• Si l'amfitriona vol accelerar el procés, no cal que separeu les proteïnes dels rovells, sinó que immediatament bateu els ous amb sucre.
• No obris el forn mentre es cou la grosella.
• La recepta recomana cuinar les postres al forn durant 40-45 minuts a una temperatura de 180 °, però podeu coure una deliciosa charlotte en una olla de cocció lenta utilitzant el mode "Cocció" (ajusteu el temporitzador durant 40 minuts).
• Les postres se serveixen amb te o compota.

Com podeu veure, la charlotte de grosella es prepara de manera ràpida i senzilla. L'amfitriona necessitarà un mínim de productes, molt poc esforç i temps, i el resultat serà un pastís meravellós.