Gelea de nabius. Recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Kissel es pot considerar un plat nacional de la cuina russa. Altres nacions van prendre prestada la seva recepta, però la van adaptar als seus propis gustos. Els alemanys severs hi afegeixen clau, i els francesos romàntics afegeixen vainillina. En l'antiguitat, era una de les postres preferides, fins i tot als contes de fades russos, els rius lletosos tenen bancs de gelea. Kissel de nabius, la recepta del qual és senzilla, no va aparèixer immediatament. Al principi, la beguda es preparava amb cereals, la civada és la més famosa, però els nostres avantpassats menjaven gelea de pèsols, sègol i blat. Tenien un gust àcid i un color grisenc poc atractiu. Més tard, se'ls va afegir midó i mel, baies, melmelada i xarops es van utilitzar com a edulcorant. És útil per als nens: no és casualitat que prèviament s'hagi donat als nens per esmorzar a la llar d'infants. Es recomana per a persones que pateixen úlcera pèptica, gastritis amb alta acidesa. A Rússia, el nabiu era preferit a totes les altres gelees.

Gelea de nabius. Recepta

Per cuinar una gelatina de nabius saludable, cal prendre baies, sucre, midó i aigua. Primer calpreparar xarop de sucre. Per fer-ho, el sucre es dissol en aigua freda. La solució resultant es posa al foc, es porta a ebullició, remenant amb freqüència. El suc s'extreu dels nabius. A continuació, es dilueix una cullerada de midó en un got d'aigua freda bullida, tot es barreja a fons. Aboqueu la solució de midó al xarop de sucre bullint, remenant al mateix temps. Apagueu al cap d'un minut. Remeneu fins que la massa es faci espessa i, a continuació, aboqueu-hi el suc de nabiu.

Gelea de nabius per a nadons

Els nens petits mengen millor si el plat no només és saborós, sinó també bonic. Per a ells, podeu cuinar gelatina de nabius "amb flocs de neu". Per preparar-lo cal agafar un litre d'aigua, un got de nabius, 8 cullerades (els que no els agraden els dolços poden prendre menys) de sucre granulat, 5 cullerades de midó de patata, 1 cullerada de sucre en pols..

Com cuinar gelatina de nabius per a nadons

Rentar els nabius, abocar aigua bullint durant uns minuts, escórrer-lo. Premeu el suc de les baies suavitzades. Aboqueu aigua freda en una cassola, afegiu-hi la polpa de nabiu, remeneu. Espereu fins que bulli, deixeu-ho coure uns 5 minuts. A continuació, colar a través d'un colador de filferro. Afegiu sucre al brou resultant, torneu a bullir. Posar midó de patata en un got, afegir aigua, remenar. Hauríeu d'aconseguir 1 tassa de solució de midó, que s'ha d'abocar al xarop de sucre bullint en un raig prim. Recordeu de remenar tot el temps per evitar grumolls. Amb aquestes proporcions, la gelea resulta espessa. Apagueu el foc, deixeu-lo refredar. minutsdesprés de 10 afegiu suc de nabiu espremut a la gelea. Barrejar bé, refrigerar. En aquest moment, agafeu els bols, humitegeu-los els costats amb aigua i, després, baixeu-los en sucre, de manera que sembli que les seves parets estan empolvorades de gelades. Aboqueu-hi la gelea refredada i poseu-hi flocs de neu d'una fina capa de sucre en pols.

Què és útil

Gelea de nabius, la recepta de la qual és senzilla, conté una gran quantitat d'àcid acetilsalicílic i ascòrbic, per la qual cosa es pot utilitzar per als refredats i la grip. Pot satisfer no només la set, sinó també la fam. La gelatina de nabius, la recepta de la qual s'ha desenvolupat específicament per a aliments per a nadons i que es descriu més amunt, és saborosa i saludable.