Pa de blat de moro al forn: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha un gran nombre de diferents tipus de farina al món. Ara moltes mestresses de casa utilitzen a la seva cuina no només blat, sinó també farina de blat de moro i blat sarraí, així com altres varietats. La farina de blat de moro és groga i granulada, però no té gluten i és difícil fer-ne una bona massa. Per tant, a l'hora de preparar pa o panets, la farina de blat de moro s'ha de barrejar amb la farina de blat. Aleshores, la massa quedarà suau i airejada.

A més, els productes fets amb farina de blat de moro són molt beneficiosos per al cos. Ajuden a reduir el risc de desenvolupar diverses mal alties, com la diabetis. L'únic negatiu és que el pa de blat de moro cuinat al forn està contraindicat per a persones amb mal altia hepàtica o gastritis. Al mateix temps, la pròpia cocció adquireix un color groc daurat, que dóna al producte fariner un aspecte original.

Ingredients per a la recepta de pa de blat de moro

Per coure aquest pa necessitareu:

• 1 tassa de llet de vaca 3% de greix;
• 50ml d'oli d'oliva verge extra;
• oli per lubricar el motlle;
• 1 got d'aigua;
• 200g de farina de blat;
• 1 cullerasucre;
• 50g de llevat sec;
• 400g de farina de blat de moro.

Comença a cuinar

Fem massa per a la nostra prova. Aboqueu un got d'aigua tèbia en un bol i afegiu-hi el llevat. L'aigua no ha d'estar molt calenta, sinó el llevat no funcionarà. Abans, el llevat s'ha d'esmicolar o tallar, ja que us serà més convenient. A continuació, afegiu-hi una culleradeta de sucre granulat i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Ara afegiu-hi una cullerada de farina i torneu a barrejar, i després deixeu-ho a un costat. Si apareix un paper de bombolles blanc al llevat, vol dir que ha pujat.

Mentre la nostra massa s'acosta, fem la resta de la cocció. Aboqui un got de llet en un bol profund. Ha d'estar calent, però en cap cas calent, sinó el nostre llevat s'enroscarà i la massa es farà malbé. Saleu lleugerament la llet i afegiu-hi la massa augmentada, barregeu. Ara afegiu-hi oli d'oliva. Si no hi és, podeu substituir-lo per gira-sol. I si voleu, podeu barrejar dos tipus d'oli junts.

Ara afegiu la farina de blat de moro. Quan l'utilitzeu, no importa quin tipus de mòlta sigui: gruixut o fi. Així que utilitzeu el que teniu. Aboqueu la farina en un bol i barregeu-ho bé.

Ara afegiu la farina de blat tamisada per un colador i barregeu-ho bé amb les mans. Quan la massa sigui homogènia i elàstica, aparta-la. Deixem que la nostra massa s'aixequi durant una hora aproximadament. Quan pugi, s'ha de tornar a pastar bé.mans i deixeu-ho a un costat.

Com cuinar

Quan la massa estigui a punt, passem a la paella de blat de moro. Ha d'estar ben oli, i després farcit de massa, però perquè no arribi a la vora aproximadament 1 cm. Si no deixeu espai, durant la cocció s'arrossegarà per les vores del formulari i ho faràs. no aconseguir un pa bonic.

Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu el pa de blat de moro a coure. Quan el pa estigui daurat, l'heu de treure del forn i comprovar-ho amb un lluminós. Només cal perforar el pa i veure si queda la massa al partit. Si no, el pa està llest i, si és així, cal tornar-lo a posar al forn. El temps de cocció aproximat és de 30-40 minuts. El pa està llest.

Cuinar una recepta de pa de blat de moro en una màquina de pa

Si no hi ha temps per cuinar aquest pa al forn o no voleu embolicar la massa, podeu cuinar-lo en una màquina de pa. En ell, qualsevol brioixeria és molt saborosa, fragant i fresca. Com que la recepta pot utilitzar oli d'oliva, que no és del gust de tothom, es pot substituir per oli de gira-sol normal.

Components:

• 2 gots d'aigua;
• 1 cullerada de sal fina;
• 300 g de farina de blat;
• 0, 5 bosses de llevat;
• 3 cullerades d'oli de gira-sol;
• 120g de farina de blat de moro.

Els productes per fer pa de blat de moro s'han de col·locar tal com s'indica a les instruccions de la màquina de pa. En el nostre cas de cocció, aboqueu aigua tèbia al recipient, i desprésoli vegetal. Ara afegiu el sucre i la sal. La farina s'ha de tamisar i abocar-la a poc a poc en un recipient amb aigua perquè la farina barrejada cobreixi l'aigua. Ara feu un petit sagnat a la farina amb una cullera. Afegiu llevat sec. Establem el mode que necessitem i posem en marxa la màquina de pa. En aquest cas, el mode "Pa francès" és ideal. Amb aquest mètode, no cal comprovar la preparació del pa: la tècnica ho farà tot per si mateixa. També pots triar com ha d'estar daurat el pa.

El pa en una màquina de fer pa consumeix menys energia i té un gust igual que el pa cuinat al forn. Després de tot, no hi ha res millor que un producte casolà acabat de fer. Aquest tipus de brioixeria serviran com un gran complement a la taula.

Consells útils

Per fer pastissos deliciosos, heu de seguir unes quantes regles:

• Abans de fer el pa de blat de moro, assegureu-vos que la farina no estigui caducada, en cas contrari, els productes de forn quedaran amargs.
• Si us sobra la massa després de fer el pa, feu-ne unes coles i empolvoreu-les amb comí o llavors de sèsam. Coure els espais en blanc al forn. Als nens els encantarà aquesta delicia.
• Es pot afegir Cúrcuma per donar-li un color groc més brillant al vostre pa o pastilla. També donarà al plat un sabor inusual.
• Si voleu, podeu afegir panses o formatge a la brioixeria. Això ho farà encara més apetitós.