Delicioses mandonguilles: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mandonguilles són tant de sopa, com calentes i amanida. Hi ha moltes variacions d'aplicació. Val la pena intentar experimentar. Les mandonguilles es couen a foc lent, es couen al vapor, es fregeixen, es couen al forn, es condimenten i se serveixen amb diferents salses: cremosa, lletosa, crema agra, tomàquet, verdura, fruita, baies. També es serveixen amb un guarniment. Carregueu la vostra nevera-congelador amb aquestes mandonguilles i sempre tindreu una base versàtil per a delicioses delícies.

Una mica d'història

Recepta de mandonguilles originària d'Itàlia. De l'italià frittatella es tradueix com "fregida". Les boles apetitoses es fan amb pollastre picat, carn, peix amb l'addició de ceba picada, herbes i condiments. Aquest plat és molt convenient, ja que les preparacions de carn es congelen i s'utilitzen segons calgui. El procés d'elaboració de mandonguilles a partir de qualsevol carn picada és senzill. Es talla la carn picada, s'afegeix sal, condiments i altres ingredients segons la recepta, tot es barreja bé. Per al millorconsistència en carn picada posar pa o pa remullat. La carn picada es divideix en trossos de 15-20 grams, es formen boles. Després es processen tèrmicament o es congelen.

Mandonguilles clàssiques

Mirem la recepta de mandonguilles picades fetes de porc i vedella.

Components:

• carn de vedella - 800 grams;
• porc - 150 grams;
• molla de pa - un got;
• 1/2 ceba vermella;
• all - 5 grans;
• Salsa Worcester - dues culleradetes;
• formatge dur - 200 grams;
• oli d'oliva - dues cullerades;
• pebre;
• sal.

Tècnica de cuina clàssica

Fem una recepta de mandonguilles pas a pas.

• Piqueu la carn de vedella i el porc amb un ganivet fins a obtenir una massa de consistència uniforme.
• Afegiu tots els ingredients segons la recepta.
• Remeneu bé.
• Fes boles de tres centímetres.
• Escalfeu bé una olla gran.
• Lubriqueu el fons amb oli i col·loqueu els preparats de carn al fons.
• Fregiu les boles de carn picada fins que estiguin daurades cruixents durant dos minuts. Donar-los la volta constantment perquè quedin fregits per tots els costats.
• Repartiu mandonguilles en un plat. Suc de carn apetitós format a la paella; també s'utilitza.
• Aboqueu un grapat de pastanagues i cebes picades a la paella i fregiu-los durant 7-8 minuts fins que estiguin daurats.
• Llancen lavrushka, al cap d'un parell de minuts - 2 grans d'all, 400 grams de polpatomàquets pelats, sal, pebre.
• Remenant, cuinar a foc mitjà. La salsa s'espesseix una mica i absorbeix el sabor de les verdures i els condiments.
• Al cap de 10 minuts, feu més flama i deixeu que la massa bulli.
• A continuació, reduïu el foc, poseu les mandonguilles fregides a la salsa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Mandonguilles amb salsa

Donem una ullada a com preparar un plat amb el mínim esforç i deliciós a casa: aquesta és una recepta de mandonguilles amb salsa. La salsa és una salsa feta a casa. És molt fàcil de preparar. Amb una mica d'imaginació, pots fer-ho de diferents maneres i sorprendre als teus éssers estimats amb la varietat.

Productes obligatoris:

• mig quilo de carn picada;
• una ceba petita;
• dos grans d'all;
• 50 grams de pa ranci;
• 30ml de llet;
• sal;
• pebre;
• un pessic de julivert sec;
• 100 grams de pa ratllat;
• quatre cullerades. l. oli vegetal;
• dos art. l. mantega;
• dos art. l. farina;
• 400 ml d'estoc;
• 200 ml de salsa de tomàquet;
• 150 ml de crema;
• julivert fresc.

El procés d'elaboració de mandonguilles amb salsa de tomàquet

Mirem la recepta de mandonguilles pas a pas.

• El pa s'aboca amb llet i es manté fins que es suavitzi.
• Pelar i tallar la ceba i els alls.
• A la carn picada s'afegeix pebre, sal, pa inflat i una mica de julivert sec. Tothom barreja bé.
• Llavorsfer boles de la mida d'una nou. Les mandonguilles es formen amb les mans mullades i s'enrotllen amb pa ratllat o farina.
• A continuació, segons la recepta, les mandonguilles es fregeixen en oli vegetal escalfat fins que estiguin daurades.
• A continuació, desfeu la mantega en una cassola profunda i hi aboqueu la farina. Remeneu la massa contínuament i fregiu-la fins que estigui daurada.
• A continuació, aboqueu el brou calent en petites porcions, barrejant bé per evitar grumolls.
• Afegiu salsa de tomàquet, i per uniformitat - nata o crema agra. La salsa resultant és molt tendra i lleugera.
• A continuació, poseu les mandonguilles fregides a la salsa. Posa-ho al foc i guisat durant un quart d'hora, de vegades remenant perquè les mandonguilles no s'enganxin al fons de la paella.
• Se serveix amb qualsevol guarnició: pasta, puré de patates o farinetes de qualsevol cereal. Serviu-ho escampat amb herbes picades.

Mandonguilles fregides a la Turca

Aquestes són petites boles de vedella. Són tan apetitosos que el més difícil és no menjar-los tots alhora. Després d'haver provat de cuinar mandonguilles segons la recepta una vegada, es fan una i altra vegada. Aquestes mandonguilles són molt còmodes per portar a la carretera i en un pícnic.

Productes obligatoris:

• mig quilo de vedella picada;
• una bombeta;
• dos grans d'all;
• un ou de gallina;
• tres cullerades de pa ratllat;
• 50ml de llet o aigua;
• pebre;
• sal;
• comí;
• olivegetal.

Cuinar boletes de carn turques

Mirem la recepta de mandonguilles amb una foto.

• L'all i la ceba triturats es posen a la carn picada, tot es barreja a fons.
• Afegiu pa ratllat, ou de gallina, aboqueu-hi aigua o llet perquè quedi sucosa. Sal i pebre. Posa (opcional) una mica de comí (zira).



• Tot està ben barrejat. Deixar infusionar.



• Després de mitja hora, es formen petites boles de la mida d'un ou de guatlla amb la carn picada.



• A continuació, fregiu les peces a trossos petits, ja que han d'estar completament submergits en oli. Fregiu 2 minuts: tan bon punt la crosta s'enrogi, traieu-la.

Les mestresses de casa fan mandonguilles amb qualsevol tipus de carn: vedella, xai, porc, pollastre, gall dindi o de peix. Les mandonguilles picades mixtes surten molt apetitoses. Normalment es couen més mandonguilles i les congelen. Aquest producte semielaborat s'emmagatzema durant 3-4 mesos. Es preparen molts plats amb ell: mandonguilles amb verdures o salsa, sopa, mandonguilles al forn amb bolets, etc.