Pastís de quaresma amb col al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En l'actualitat, és impossible imaginar una dieta magra sense pastisseria perfumat. Els pastissos de quaresma es fan amb massa sense llevat o llevat, amb farcits dolços o salats. Però cal recordar que per coure els pastissos de quaresma s'utilitza oli de gira-sol que, segons les normes de la Gran Quaresma, només es consumeix dissabte i diumenge. És per això que els creients només els caps de setmana es regalen unes pastes delicioses.

Cocció de quaresma

Seguir les regles del dejuni imposa restriccions molt estrictes a les persones ortodoxes. Excloent una part dels productes de l'alimentació quotidiana, una persona en dejú compon la seva dieta de manera que consta de productes vegetals i sigui nutritiva i variada. Els pastissos de quaresma amb col són una bona manera de tractar-se sense trencar l'estricte dejuni ortodox. Aquest plat és molt fàcil de fer i decora la taula els dies laborables i els caps de setmana. Quan una família nombrosa es reuneix a la mateixa taula, els pastissos de col seran moltfins i tot per cert.

Pastissos amb col de massa magra de llevat

Per fer pastissos, necessitareu una massa magra de llevat, que és molt curta i molt fàcil de fer.

La massa requerirà:

• Quatre tasses de farina.
• Dues cullerades. cullerades de sucre granulat.
• 20 grams de llevat fresc o un paquet de llevat sec.
• Mitja culleradeta de sal.
• Un got d'aigua bullida.
• Tres cullerades d'oli de gira-sol.

Per al farciment necessitareu:

• 0,5 kg de ceba.
• Una col mitjana.
• Sal i espècies.
• Oli de gira-sol per fregir.

El procés de fer pastissos magres

Mirem pas a pas com fer pastissos de col magres al forn:

• Primer, el sucre granulat i el llevat es dissolen en aigua bullida tèbia.
• A continuació, la farina es tamisa en un altre recipient, la qual cosa fa que la cocció sigui més esponjosa i tendra.
• Remeneu el llevat amb aigua fins que aparegui escuma.
• Aboqueu la barreja en un bol de farina, afegiu-hi sal i amasseu bé la massa.
• Escalfeu lleugerament l'oli de gira-sol al bany maria i aboqueu-lo a la massa en el moment que estigui gairebé a punt.
• Vigila amb cura que la massa no faci grumolls i sigui homogènia. Si la massa va sortir fresca, afegiu-hi una mica d'aigua tèbia.
• Després d'amassar la massa, tapeu el recipient amb un tovalló i deixeu-lo calent.

• El farciment s'està fent en aquest moment. Agafa la col i talla-la ben fina.
• Les cebes es pelen i es tallen a daus.
• Poseu una paella al foc perquè s'escalfi bé. En una paella amb oli calent, sofregiu la ceba i la col fins que estiguin mig cuits. Espolvoreu el rostit al gust amb espècies i sal.
• En aquell moment ja va sortir la massa. Està lleugerament triturat i posat sobre una taula enfarinada.
• Divideix la massa en trossos petits, que s'enrotllen en pastissos.
• Poseu un farcit al mig de cada pastís i formeu pastissos.
• Els pastissos es col·loquen sobre una làmina i es deixen calents perquè s'ajustin una mica.
• La part superior dels pastissos s'unta amb fulles de te febles i la safata es col·loca en un forn calent.
• Enfornar fins que estigui fet.

Pastissos baixos en calories amb col

El mètode per coure pastissos de col sense carn baixes en calories al forn agradarà a aquells que segueixen una dieta estricta. El forn és molt apetitós i dietètic.

La massa requerirà:

• Un st. una cullerada de vodka.
• Tres cullerades d'oli de gira-sol.
• Un quilo de farina.
• Dues cullerades. cullerades de sucre granulat.
• Un paquet de llevat sec.
• Una culleradeta de sal.
• Dues tasses d'aigua bullida.

Per al farciment necessitareu:

• Dues cebes petites.
• Una pastanaga.
• Un kg i mig de col.
• S alt.
• Pebrot.
• Oli de gira-sol.

Com cuinar pastissos sense carn

Procéscuinar pastissos de col magres és molt senzill:

• Agafa aigua i escalfa-la una mica.
• El llevat s'hi dissol, s'afegeix sucre, sal, s'aboca una gota d'oli de gira-sol i vodka.
• Tot es barreja a fons i la farina tamisada comença a adormir-se en petites parts. Com a resultat, surt una massa de plàstic (estarà llesta tan bon punt deixi d'enganxar-se a les mans).
• Tapeu la cassola amb la massa amb un tovalló i poseu-la en un lloc càlid. La massa duplicarà el seu volum.
• El farcit s'està preparant en aquest moment. La col es talla finament, es frega les pastanagues, es talla la ceba a daus petits, s'espolvora amb pebre i sal i es tritura a fons amb les mans.
• A continuació, es posa la barreja en una paella, es tapa amb una tapa i es deixa bullir fins que s'hagi evaporat tot el suc.
• Després d'evaporar el líquid, aboqueu una mica d'oli de gira-sol a la paella i sofregiu una mica la barreja sota la tapa. A causa d'aquest mètode de preparació, el farciment és baix en greix i alhora saborós i sucós.
• A continuació, es modelen pastissos amb la massa llevada i es col·loquen sobre una làmina per fregir, prèviament untada amb oli de gira-sol. Després es deixen apropar-se una estona.
• Poseu els pastissos per coure al forn escalfat a 180 graus durant 30 minuts.
• Els paquets es treuen del forn.
• Els pastissos calents estan recoberts de fulles de te dolces i fortes. Després d'això, es serveixen pastes a taula.

Pastís fregits amb col

Aquesta recepta fa pastissos magres fregits molt apetitosos amb col, com en la infànciaper l'àvia. Els productes de forn amb llevat surten deliciosos, esponjosos i suaus.

La massa necessitarà:

• 220 ml d'aigua tèbia.
• Dues cullerades d'oli de gira-sol.
• Quatre tasses de farina.
• Quatre culleradetes de sucre granulat.
• Una culleradeta i mitja de sal.
• Una culleradeta de llevat sec.

Per al farciment necessitareu:

• Mitja cap de col.
• Una bombeta.
• Dos grans d'all.
• Una pastanaga.
• Tres branquetes de ceba verde.
• Una culleradeta de curri.
• Mitja culleradeta de coriandre mòlt.
• S alt.
• Oli de gira-sol per fregir.

Cuinar pastissos fregits

Mirem més de prop la recepta amb una foto de pastissos magres amb col:

En un bol profund, feu una infusió d'aigua tèbia, mantega, sucre granulat, sal i llevat. Tothom barreja i cobreix amb un tovalló

• Aboqueu la farina al recipient a trossos, pasteu bé la massa i poseu-la al foc durant 60 minuts. Durant aquest temps, la massa es duplicarà.
• A continuació, prepareu el farcit. Peleu i piqueu la ceba i l'all. Triturar la col. Peleu i fregueu les pastanagues.

• Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella profunda, afegiu-hi la ceba i l'all picats i sofregiu fins que estigui translúcid.
• A continuació, afegiu pastanagues i sofregiu una mica.

• Després d'això, afegiu-hi la col, tapeu amb una tapa i coeu-ho fins que estigui mig cuit, deixeu-ho una mica, empolvoreu-ho amb espècies i sal.
• Aboqueu el rostit en un bol i deixeu-ho refredar.
• S'afegeixen ceba verdes a rodanxes al farcit refredat.
• Es formen pastissos amb la massa que ha sortit.

• Fregir els pastissos en una paella amb oli de gira-sol fins que estiguin daurats.
• Els pastissos fregits es col·loquen en un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli.

Pastissos amb col sense ous i llet al forn

La massa d'aquests pastissos es fon a la boca, i el farcit en destaca bé el gust. Es combina amb melmelada, pastanagues, melmelada, pomes. Però només surten pastissos de col magra amb un sabor i aroma especials.

Ingredients per a la prova:

• 50 grams de llevat fresc.
• 600 grams de farina.
• Una culleradeta de sal.
• Tres art. cullerades d'oli de gira-sol.
• Un st. una cullerada de sucre.
• Dos gots d'aigua.

Per farcir:

• Una ceba gran.
• Mig quilo de xucrut.
• Dues pastanagues grans.

Com fer pastissos de col magres al forn

Regaleu-vos amb aquesta deliciosa i tendra pastisseria. Si seguiu la recepta de pastissos de col magra al forn, acabareu amb una exquisidesa excel·lent:

• Preneu primer un bol profund. Aboqui tres cullerades. culleresfarina, sal, sucre. Tothom interfereix bé.
• Aboqueu a aquesta barreja tres cullerades. cullerades d'oli de gira-sol.
• Aboqui una cullerada. aigua bullint. Interfereixen bé. Deixeu-ho refredar una mica.
• Amassar el llevat i posar-lo a la barreja refrigerada. Interfereixen.
• Afegiu 1 cullerada. aigua tèbia.
• Tamisar la farina i abocar petites porcions a la barreja de llevat.
• Amassar la massa a mà.
• Lubriqueu les mans amb oli de gira-sol. Els trossos petits es separen de la massa amb la mà i es formen boles. Les posen a la taula i fan el farcit.
• Pelar les cebes i les pastanagues.
• La ceba es talla i es posa en una paella escalfada amb oli de gira-sol. Una mica fregit.
• Les pastanagues es ratllen i s'afegeixen a les cebes. A foc mitjà, les verdures es fregeixen durant 5 minuts.
• Repartiu el rostit en una cassola i afegiu-hi xucrut. Aboqueu-hi aigua bullint de manera que l'aigua cobreixi la barreja.
• Posar al foc i coure a foc lent durant 30 minuts. Espolseu verdures amb les vostres espècies preferides.
• Les boles de massa s'utilitzen per fer pastissos.
• El farcit es col·loca al mig de cadascun. Cega el pastís.
• Coloqueu els pastissos en una làmina coberta amb pergamí untat amb oli de gira-sol.
• S'escampen llavors de sèsam per sobre dels pastissos.
• Cuinar durant mitja hora en un forn escalfat a 180 graus.

A la Quaresma és especialment difícil per als creients diversificar el seu menjar diari. Cuinar pastissos de col magres és un autèntic salvavides. És molt agradable mimar-se a tu mateix i als teus éssers estimats amb pastissos fragants. Els delicats pastissos sense carn amb col són airejats i apetitosos.