Arengada farcida: un plat tradicional rus

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Arengada farcida: una porció extravagant d'un plat de peix a taula. Es prepara de manera elemental, però resulta apetitós, queda excepcionalment a la taula festiva. Preparen aquest plat amb antelació, abans de la festa, la peça de treball només es talla i es posa en plats.

Arengada per l'Any Nou

Arengada farcida per a l'Any Nou i altres festes és un plat que s'ha convertit en una tradició. L'arengada és estimada a Rússia, cosa que no és d'estranyar. Durant molt de temps, quan els aparadors de les botigues de queviures no estaven plens de filet de truita, lliga i altres peixos exòtics, l'arengada estava a l'abast de tothom. I abans de les vacances, hi havia llargues cues per a això.

L'arengada és popular fins i tot ara, quan hi ha una gran selecció a les botigues de queviures. I això és natural, després de tot, amb excel·lents propietats gustatives, el preu és molt inferior al cost d' altres varietats de peix, que tenen pitjor gust que l'arengada.

Pot ser salat lleuger i normal, es talla a trossos bonics o es fa en forma de rotllos, forshmak, utilitzat en amanides. Moltes variacions.

Com farcir una arengada

Considereu la recepta més senzillaarengada farcida. Necessita:

• una arengada lleugerament salada;
• una pastanaga, pebrot vermell o groc;
• una ceba, dolça vermella o verda;
• un ou de gallina cuit;
• 15 grams de gelatina instantània;
• 150 grams de maionesa;
• sal i pebre al gust.

Elaboren un berenar com aquest:

1. L'arengada es neteja de la pell, la columna vertebral i els ossos.
2. Les pastanagues i els ous es bullen, es refreden i es pelen. A continuació, talla a daus petits.
3. Les cebes verdes es tallen finament.
4. La gelatina es barreja amb 3-4 cullerades d'aigua, llet o brou de peix i es deixa inflar durant 10 minuts. A continuació, la mescla s'escalfa fins que la gelatina estigui completament dissolta, remenant de tant en tant. A continuació, es barregen la gelatina i la maionesa.
5. Afegiu pastanaga, ou i ceba, sal i pebre. Posar a la nevera perquè espessi el farcit.
6. Unteu els filets d'arengada sobre cel·lofana, col·loqueu el farcit per sobre. Cobrir amb un segon tros de filet.
7. Embolicar amb paper film i refrigerar fins a servir.

Abans de la festa, els arengades farcides es tallen a trossos i es col·loquen molt bé en un plat.

Roll d'arengada

Necessitem:

• una arengada lleugerament salada;
• un formatge processat;
• una culleradeta maionesa;
• un st. l. pebrots dolços en escabetx;
• 3-5 branquetes de julivert o anet;
• pebre negre al gust;
• pa i mostassa per servir.

Comença a cuinar:

1. L'arengada es neteja de pell i ossos, dividida en dos filets.
2. Col·loqueu els filets sobreposats sobre polietilè. Cobrir amb un altre tros de film i batre amb un martell fins que quedi uniformement pla.
3. La pel·lícula de d alt s'ha eliminat.
4. Ratlleu el formatge processat i barregeu-lo amb maionesa.
5. Coloqueu el farcit sobre el filet en una capa uniforme, pebre al gust.
6. La següent capa està feta de pebrots i herbes picades.
7. Embolcalla amb cura l'arengada en un rotllo ben ajustat.
8. A continuació, poseu-lo al congelador durant una hora.
9. Després de refredar, talleu-los en boniques anelles d'1,5-2 centímetres de gruix. El plat es serveix amb llesques de pa, guarnit amb mostassa.

S'acosta l'Any Nou. I com que normalment hi ha molt peix a la taula, per tant, no hi ha ganes de repetir i vull alguna cosa nova. I l'arengada salada farcida de diversos farcits trobarà el seu merescut lloc a la taula festiva. Arengada deliciosa amb el farcit més delicat per a una copa freda. Bon apetit!