Sopa de pèsols. Laserson recomana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ilya Lazerson és una famosa presentadora de televisió. Es va fer famós per la seva habilitat per preparar plats gourmet de maneres senzilles. A més, els seus programes són populars entre aquells que no saben cuinar gens. Demostra les seves habilitats en el projecte Lazerson Principles. La sopa de pèsols d'aquest xef ha guanyat popularitat, ja que no requereix molt de temps i cap producte rar.

Qui és Lazerson?

Ilya Lazerson gairebé sempre va saber que volia ser xef. Va ser motivat pel fet que gairebé tots els membres de la seva família cuinaven bé, passaven temps a la cuina amb plaer. En la seva joventut, va treballar com a ajudant en restaurants cars. Per descomptat, va ser una gran escola.

Actualment, aquest geni de la cuina té els seus propis espectacles als canals centrals. A més, té temps d'antena al canal Food TV. Així, en un dels programes, es va descriure una versió interessant de la sopa de pèsols. Ilya Lazerson va presentar aquest plat com a ric, saborós, però que no requeria esforços colossals. Per aquest motiu, aquesta recepta interessa a molts.

Ingredients de la sopa

No es necessita gaire per fer un àpat deliciós. Tradicionalment, cuinen sopa de pèsols amb carns fumades. Lazerson no va discutir aquesta afirmació. Molts trien costelles o ventresca de porc. Per a la sopa cal prendre:

• tres tubercles de patata;
• un motllet de porc fumat;
• un got de pèsols grocs secs;
• dues pastanagues;
• cap de ceba;
• una cullerada d'oli vegetal.

Per tant, no necessiteu molts ingredients per fer la sopa de pèsols de Lazerson. També pots afegir espècies al gust.

Com fer la sopa de pèsols?

Remull prèviament els pèsols durant sis hores. Això reduirà significativament el temps de cocció de la sopa. S'aboca aigua en una cassola. S'hi cou la canya fumat fins que estigui cuita. Al mateix temps, procura que l'aigua no bulli massa. És a dir, el foc sota la paella ha de ser moderat. Hauríeu d'acabar amb uns dos litres de brou.

Les patates es pelen, es tallen a daus petits i es bullen per separat. Els pèsols s'envien al brou, escorrent-ne l'aigua. Bullir-ho durant quaranta minuts. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu les dues verdures a daus petits. Fregiu-los en oli, remenant fins que estiguin tous.

Afegiu patates i verdures al brou. La sopa de pèsols de Lazerson es cuina durant vint-i-cinc minuts més. En servir, es treu la polpa de la canya i es posa en un plat.

Una versió més picant de la sopa

També podeu trobar algunes opcions més per a la sopa de pèsols de Lazerson. Tots són extremadament senzills, i el brou es basa en carns fumades. Per a una altra opció, heu de prendre:

• un artell;
• un got de pèsols, millor que dividit;
• una pastanaga;
• tija d'api;
• unes patates;
• fulla de llorer;
• oli vegetal per fregir;
• escalunyes.

També pots afegir cebes. Quina diferència hi ha entre les receptes? L'api té un sabor molt agre que no agrada a tothom. Però es revela de manera diferent en el brou de les carns fumades. També val la pena assenyalar que la ceba utilitzada en aquesta recepta és molt més tendra i no té una amargor tan brillant. Si cal, podeu combinar ambdues receptes, per exemple, combinar api i ceba.

Com fer la sopa de pèsols Lazerson?

Es col·loca el nudillo en una cassola, aboqueu-hi aigua freda. Afegiu pèsols. Perquè es torni suau, bullit durant el procés de cocció, és millor posar-lo en remull. Pots deixar-lo amb seguretat a l'aigua durant quatre o sis hores, o millor, tota la nit.

Es pelen les pastanagues, les cebes i l'api. Totes les verdures es tallen a daus petits. Si surten aproximadament de la mateixa mida, això és genial! Així que es veuran millor, i també es cuinaran al mateix temps. Totes les verdures es fregeixen en una petita quantitat d'oli vegetal inodor. Haurien de daurar-se lleugerament.

Les patates també es pelen, i després es tallen a daus, però jamés grans. Afegiu-lo a la sopa. En aquest punt, poseu-hi sal, llorer. Si voleu, podeu condimentar la sopa amb pebre negre. Afegiu verdures fregides, remeneu.

S'ha tret l'artillet, comprovant que estigui preparat. Pot trigar fins a una hora i mitja a cuinar. Després d'això, se'n talla la carn, que es talla a trossos i es torna a enviar a la paella a la resta d'ingredients. Després d'això, cuini la sopa almenys durant deu minuts més. Després que el plat es deixa reposar sota la tapa per la mateixa quantitat. La sopa de pèsols es serveix en bols. El pots decorar amb herbes fresques.

La sopa de pèsols és sempre una combinació d'un brou salat amb aroma i gust fumats, així com una textura delicada. Però sovint, moltes receptes impliquen una cocció llarga o la presència d'ingredients rars. Si estem parlant de la sopa que va suggerir Ilya Lazerson, fins i tot un cuiner novell pot gestionar-la. Es cuina en un brou fet de motllet de porc fumat, la carn del qual s'afegeix a la sopa. També hauríeu de remullar prèviament els pèsols. Això accelerarà molt el procés de cocció i els propis fesols bulliran bé, donant l'estructura desitjada al primer plat.