2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La gent que ha tastat la cuina xinesa probablement s'ha adonat que presta especial atenció a les salses. Gairebé tots els plats, independentment de si són boles de massa o fideus, carn o peix, es serveixen amb una salsa especial i picant. En aquest article es presenten les receptes de les salses xineses més populars.
Salsa agredolça universal: recepta xinesa
Aquesta salsa combina una lleugera acidesa amb un agradable regust dolç. Tradicionalment se serveix amb carn i peix, nuggets de pollastre o patates fregides. La salsa xinesa agredolça té un bon color caramel que prové del sucre moreno.
La seqüència de fer la salsa a casa:
- La ceba, l'all (2 peces cadascun i els grans respectivament) i un tros de gingebre (5 cm) piquem amb un ganivet i sofregim en oli vegetal (2 cullerades). Quan la ceba estigui translúcida, retireu la paella del foc.
- En una cassola petita amb un fons gruixut, combineu el vi blanc sec, la salsa de soja i el sucre (2 cullerades cadascuna). Afegiu vinagre de sidra de poma (2 cullerades),ketchup (3 cullerades) i suc de taronja (130 ml). Barregeu bé tots els ingredients i poseu-hi les verdures fregides en una paella en una cassola.
- Poseu la cassola al foc petit. Simultàniament, barregeu midó (1 cullerada) amb aigua freda (2 cullerades) i aboqueu la solució preparada a la resta d'ingredients.
- Coeu la salsa fins que quedi espessa. Tritureu la salsa preparada calenta amb un colador fi o piqueu-la en una batedora i serviu-la amb el plat principal.
Recepta de la famosa salsa Hoisin xinesa
La salsa dolça més popular de la cuina xinesa, Hoisin, s'elabora tradicionalment amb soja. Tanmateix, quan es cuina a casa, es poden incloure mongetes vermelles en conserva a la seva composició. El gust de la salsa és idèntic i només un professional pot distingir-lo de la real.
La salsa xinesa dolça salada és molt fàcil de preparar. S'hi afegeix ½ pebrot mitjà, tallat a rodanxes, 2 grans d'all, mongetes vermelles en conserva (3 cullerades), la mateixa quantitat de salsa de soja, vinagre d'arròs (2 cullerades), oli de sèsam i mel (1 culleradeta cadascuna). el bol de la batedora. cullera). Però l'ingredient principal és un condiment xinès especial a base de 5 espècies, que també s'afegeix a altres productes en una quantitat de ½ culleradeta. Tots els ingredients es trituren en un bol de la batedora. La salsa preparada es serveix amb pollastre o s'utilitza com a marinada per a qualsevol carn.
Com fer salsa picant xinesa
N'hi hamoltes opcions per fer salsa de xili picant. Un és el següent:
- Les escalunyes i els pebrots (sense llavors) es fregeixen en oli d'oliva (3 cullerades). Al cap d'un parell de minuts, les verdures s altejades, juntament amb l'oli, es passen al bol de la batedora.
- A continuació s'afegeixen els ingredients restants: vi d'arròs, vinagre d'arròs, salsa de soja (4 cullerades cadascuna), mel líquida, maizena (2 culleradetes cadascuna) i 50 g de formatge de tofu.
- Tots els ingredients es trituren amb cura. Després d'això, la salsa xinesa acabada es transfereix a una salsera i es serveix a taula. Combina bé amb el gust de la carn o el pollastre.
Recepta de salsa de prunes xinesa
És difícil imaginar la cuina xinesa sense la famosa salsa de prunes agredolça. I és fàcil de fer a casa a la teva pròpia cuina.
Per cuinar salsa de pruna xinesa agredolça, bulliu durant 40 minuts les meitats de pruna sense pinyol (1 kg), arrel de gingebre ratllada (70 g), all (2 grans), sucre (100 g), branca de canyella, arròs vinagre (120 ml) i salsa de soja (65 ml). Quan les prunes estiguin prou bullides, cal treure la canyella i l'anís de la paella, i després batre la salsa amb una batedora submergible. A continuació, es pot tornar a l'estufa, bullir una mica més i posar-lo en pots estèrils. La salsa es conservarà a la nevera durant uns 4 mesos.
Recomanat:
Les farinetes més delicioses: l'elecció de cereals, tipus de cereals, les millors receptes i matisos de cuina
Les farinetes ocupen un lloc especial en la nostra dieta. Són una excel·lent font de fibra, hidrats de carboni i moltes vitamines valuoses. Per tant, cada dona hauria de poder cuinar-los correctament. A la publicació d'avui, es consideraran amb detall les receptes dels cereals més deliciosos
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Carn de vedella amb salsa de tomàquet: les millors receptes de cuina
La carn de vedella es pot atribuir amb seguretat als productes carnis més populars i saludables. Pel que fa al nombre d'elements valuosos, és moltes vegades més gran que el xai i el porc. La vedella es fregeix, es cou al forn, es guisa o es bull. Especialment fragant i sucosa és la carn cuita amb la salsa. En aquesta forma, es pot servir literalment amb qualsevol guarnició. En el nostre article, presentem les millors receptes de vedella amb salsa de tomàquet. Les descripcions pas a pas per a ells us permetran cuinar el plat seleccionat sense gaire esforç
Cuina xinesa: productes bàsics, plats, receptes i característiques de cuina
La Xina és un país exòtic i misteriós. Generalment s'accepta que les receptes de cuina xinesa són molt difícils de preparar i no es poden reproduir en les nostres condicions. Però hi ha algunes receptes que podeu reproduir fàcilment i, aleshores, la Xina s'acostarà una mica més
Pasta amb bròquil en salsa cremosa: les millors receptes de cuina
La pasta a Itàlia és gairebé el plat principal, que sempre se serveix amb diferents salses. Per a la seva elaboració s'acostuma a utilitzar nata, tomàquet, formatge, verdures i espècies aromàtiques. El nostre article presenta les millors receptes de pasta amb bròquil en salsa cremosa. El plat resulta tan saborós que cap gurmet s'hi pot resistir
