2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts plats d'ou requereixen una cosa: clares o rovells. De vegades necessiteu tots dos, però cal afegir-los per separat. Veurem les 4 maneres més populars de separar la proteïna del rovell.
Mètode número 1. Com separar la proteïna de la bilis amb els dits?
Hi ha diverses opcions per a aquest mètode. La manera més senzilla és trencar l'ou en un plat i treure amb cura el rovell amb els dits. També podeu utilitzar una cullerada, però és més probable que danyi la membrana que envolta el rovell.
Per aquest mètode, és millor portar guants prims de goma. Es poden comprar a la farmàcia.
Una altra versió d'aquest mètode difereix perquè l'ou es trenca en una mà i la proteïna flueix a través dels dits cap a un plat, i el rovell roman al palmell de la mà.
Bé, la tercera opció (la més minuciosa): es trenca l'ou en un bol, es cobreix el rovell amb plats del mateix diàmetre que el rovell i es treu la proteïna amb una cullera en un altre plat.
Mètode número 2. Com separar la proteïna del rovell amb un embut?
Per a la separació, un embut de plàstic comprat o un de paper fetindependentment (feu una bossa de paper amb un forat a la part inferior d'1-1,5 cm). Posa un embut en un got i trenca l'ou. Espereu fins que s'hagi escorregut tota la clara i el rovell quedi a l'embut.
Com separar la proteïna del rovell? Per als hàbils, hi ha una altra versió d'aquest últim mètode. Consisteix en que l'ou es trenca en 2 parts i el contingut s'aboca sobre un plat o tassa, separant progressivament el rovell, que finalment queda en una de les closques, i la proteïna cau al bol.
Si els fils de proteïnes impedeixen que separin l'ou, ajuda'ls amb una forquilla.
Mètode número 3. Fer forats
Considerem com separar la proteïna del rovell fent forats. Els petits forats a la closca es fan amb un ganivet (també podeu utilitzar una agulla o un clip de paper) des de d alt i baix. El forat inferior pot ser més ample perquè la proteïna surti sense obstacles i el rovell romangui a dins. Per accelerar el procés de separació, l'ou es pot moure d'un costat a l' altre. Després que la proteïna hagi fluït, la closca es trenca, el rovell s'aboca en un bol separat.
Mètode número 4. Separador
Si no us convé tots els consells sobre com separar la proteïna del rovell, hauríeu d'aconseguir un separador. El separador es posa en un bol i s'hi trenca un ou. El rovell ha d'estar al mig. Queda esperar fins que la proteïna flueixi per les ranures del separador i transferir el rovell a un altre plat.
I alguns consells més útils sobre com separar els rovells de les clares a casa (i no només):
- rentar els ous abansseparant els rovells de les clares amb aigua calenta per eliminar els bacteris que hi pugui haver a la closca;
- millor utilitzar ous frescos;
- Separar les clares i els rovells és més fàcil si l'ou ha estat a la nevera durant almenys 15 minuts;
- per separar diversos ous, agafeu tres bols (o tasses), dels quals un per als rovells, i els altres dos per a les proteïnes (separarem les proteïnes en un bol petit, i posarem les proteïnes separades en un bol més gran);
- si no necessiteu algunes de les proteïnes o els rovells separats de seguida, podeu congelar-los i utilitzar-los una altra vegada. És molt còmode i pràctic per a mestresses de casa econòmiques.
Recomanat:
Què cuinar amb clara d'ou? Com separar el rovell d'ou de la clara
La clara d'ou és un dels productes més habituals per fer cremes pastisseries. Aquestes postres són molt saboroses, nutritives i airejades. Sobre què cuinar amb proteïnes, llegiu en aquest article
Com separar el rovell de la proteïna? Una pregunta, moltes respostes
La pregunta ingènua de les joves mestresses de casa sobre com separar el rovell de la clara és fins i tot una mica descoratjadora. No han vist com actuen les seves mares quan necessiten separar aquests dos components d'un ou? Després de tot, és preferible veure el procés almenys una vegada i intentar fer el mateix
Quant de temps cuinar un conill a temps: consells útils per als cuiners novells
Qualsevol mestressa de casa ha de saber que la carn de conill és un excel·lent producte dietètic que és molt útil per al cos de qualsevol persona. Perquè aquest producte acabi realment saborós, cal conèixer per endavant les regles bàsiques per a la seva preparació. El més important és determinar quanta cuinar el conill a temps. La resta de paràmetres d'aquest procés ajudaran a ajustar correctament el mètode de tractament tèrmic escollit
Com bullir un ou amb rovell líquid: temps de cocció i categoria de cocció del rovell
Els ous són un producte saludable i saborós. S'afegeixen a diversos plats, a la massa, bullits, fregits; en general, aquest és un producte universal. Molts ni tan sols s'imaginen un dia sense tastar ous remenats, ous remenats, ous durs. En aquest article, parlarem de com bullir un ou amb rovell líquid. Aquest tema és més que rellevant, perquè poques persones aconsegueixen cuinar aquest producte d'aquesta manera, bàsicament, es digereixen els ous, i en comptes del mig líquid, obtenen un producte final sec i poc saborós
Què és més saludable: proteïna o rovell? Tota la veritat sobre els ous de gallina
A molts països del món, la gent no pot imaginar un esmorzar complet sense un ou de gallina. Els mètodes de preparació dels ous varien segons les preferències: bullir, fregir, coure, menjar cru. A algú només li agraden les proteïnes ia algú li agrada el rovell. Què hi ha més saludable en un ou, el rovell o la clara? Anem a esbrinar-ho
