Okroshka vegetariana. Receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Okroshka vegetariana és un plat lleuger d'estiu que s'adaptarà no només als amants del menjar saludable, sinó també als que s'adhereixen al dejuni. Pots trobar receptes per fer una deliciosa sopa sense carn ni ous al nostre article.

Okroshka vegetariana en kvas

Durant la calor de l'estiu, no vols menjar aliments grassos i pesats. Per tant, us suggerim que prepareu una okroshka refrescant que contingui una quantitat mínima de calories. Com cuinar okroshka vegetariana (recepta):

• Bulliu tres patates i una pastanaga fins que estiguin tendres en aigua calenta, sense pelar les verdures.
• Peleu dos cogombres grans i talleu-los a daus grans.
• Renteu bé la ceba verda i l'anet i després piqueu-los amb un ganivet.
• Traieu les verdures bullides de la pell i talleu-les a daus.
• Poseu verdures en una cassola, afegiu-hi pèsols, sal i espècies al gust. Barregeu bé els ingredients i deixeu-los reposar a la nevera durant aproximadament mitja hora.

Quan la sal i les espècies es dispersen, transfereix el contingut de la paella als plats, omple-los de kvas i serveixtaula amb crema agra fresca.

Vegetarian Whey Okroshka

Com ja sabeu, és costum cuinar la clàssica okroshka d'estiu amb kvas. No obstant això, us recomanem que proveu aquest plat fet amb sèrum. Si et prens seriosament el veganisme, és probable que cuinis paneer sovint, el que significa que sempre tens sèrum de llet fresc a la teva disposició. Una okroshka vegetariana us ajudarà a refrescar-vos en un calorós dia d'estiu, calmar la vostra gana i set. El pots preparar amb els ingredients següents:

• Patates bullides.
• Cogombres frescos.
• Pintura
• Verds (anet, coriandre, sorrel o espinacs).
• Mostassa llesta per botiga o en sec.
• Espècies (asafoetida).
• Raves (opcional).
• Sal negra.
• Sèrum.
• Crema agra preparada.

Talleu les verdures fresques i bullides a daus petits, afegiu-hi espècies, herbes picades en qualsevol proporció. Barregeu la crema agra amb sèrum de llet i aboqueu les verdures preparades amb el líquid resultant. Al final, poseu mostassa (preparada o seca, cuita al vapor amb aigua bullint). Posa l'okroshka a la nevera durant 20-30 minuts per aconseguir-la a la temperatura adequada i després serveix-la a la taula.

Kefir Okroshka

T'oferim un plat vegetarià alternatiu que t'ajudarà a satisfer la teva gana i set. Aquest plat no conté carn ni ous, i per tant és perfectament absorbit pel cos. L'okroshka vegetariana al kefir es prepara de la següent manera:

• Cinc patates i tres pastanagues, bullir al bany masculí o en aigua. Quan les verdures s'hagin refredat, peleu-les i talleu-les a daus petits.
• Talla dos cogombres frescos grans i un tomàquet de la mateixa manera.
• El kefir dilueix amb aigua i aboca sobre les verdures preparades. Afegiu les herbes picades, la ceba, el suc de llimona, la sal i les espècies.

Serveix el plat acabat fred.

Okroshka amb formatge

Si no voleu afegir carn, embotit o ous a aquesta sopa d'estiu, feu servir la nostra recepta. Us proposem cuinar okroshka amb formatge Adyghe, que donarà al plat un gust especial i el farà més satisfactori. També hi podeu posar embotit de soja bullida o fumada. L'okroshka vegetariana es prepara d'acord amb aquesta recepta de manera molt senzilla. Per començar, prepara i talla els aliments següents:

• Tres cogombres frescos.
• Sis raves frescos.
• Quatre patates bullides.
• 150 grams de formatge Adyghe (si es desitja, es pot substituir per paneer o tofu).
• Julivert i anet.
• 159 grams de botifarra de soja.

Quan la base per a l'okroshka estigui llesta, ompliu-la amb kvas, kefir o sèrum de llet. Afegiu-hi rave picant ratllat o mostassa al gust, així com sal i pebre. Refrigera l'olla almenys una hora abans de servir el deliciós dolç.

Okroshka amb aigua mineral i kefir

Aigua mineral combinada amb producte de llet fermentadadonarà al teu plat un gust especial. Okroshka vegetariana (recepta):

• Piqueu un munt de cebes verdes, unes branques de coriandre i anet, un cogombre fresc gran i uns quants raves.
• Bullir una pastanaga i dues patates fins que estiguin tendres, pelar i tallar a daus.
• Talleu unes salsitxes de soja.
• Combineu els ingredients en una cassola gran, afegiu-hi un pot de pèsols en conserva, amaniu-los amb sal i pebre mòlt.
• Barreja una tassa i mitja de kefir amb mig got d'aigua mineral i aboca la base acabada amb la barreja resultant.

Refredeix l'okroshka i serveix-ho amb crema agra, mostassa i rave picant.

Okroshka cru

Aquest plat és apte per a aquells que prefereixen menjar sa, però encara no han renunciat als lactis. Encara que, si ho desitgeu, podeu substituir fàcilment els productes lactis fermentats per kvas o aigua mineral. A més, aquest plat agradarà a aquells que decideixen fer dieta per desfer-se de l'excés de pes. L'okroshka vegetariana per a cruistes es prepara de la següent manera:

• Traieu les fulles superiors de la col xinesa (200 grams) i piqueu la resta finament.
• Pelar dos cogombres i tallar-los a daus petits.
• Traieu la pell i el pinyol de l'alvocat, després talleu-ne la carn a daus.
• Sis o vuit raves, esbandiu bé i talleu-los a mitges anelles.
• Piqueu el coriandre, el julivert i l'anet.
• Combineu els productes en una cassola, aboqueu-loskefir (podeu substituir-lo per kvas o aigua mineral), refredar i servir.

Per fer que el vostre àpat no només sigui saborós, sinó també saludable, presteu atenció a la qualitat i la frescor dels ingredients.