Com fer la crema Chantilly

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de la crema de pastís Chantilly francesa és bastant senzilla. Està fet amb només uns quants ingredients. L'ingredient principal és la nata. Han de ser frescos i tenir un contingut de greix d'almenys el 30%. Amb el temps, la recepta de la crema ha canviat. La versió moderna d'aquestes postres pot diferir significativament de l'original, les opcions de plat contenen, a més dels ingredients principals, conyac, licor, xocolata i tot tipus d'espècies. La crema Chantilly fins i tot pot ser vegetariana. En aquest cas, s'utilitza llet de coco.

Funció principal

Per fer la crema Chantilly, cal muntar la nata. Podeu fer-ho amb una batedora o una batedora. Per muntar val la pena utilitzar plats d'acer inoxidable. Refrigerar abans d'utilitzar. A més, podeu utilitzar plats de vidre o ceràmica.

Per tal que el producte no es converteixi en mantega durant el muntatge, cal refredar-lo. Per tant, el recipient amb nata s'ha de col·locar en un altre recipient ple de gel.

Crema Chantilly: recepta

Per preparar una crema clàssica necessitareu:

1. 500 mil·lilitres de nata.
2. Fins a 6 menjadorscullerades de sucre en pols.
3. 1/3 tassa de llet.
4. Extracte de vainilla o sucre de vainilla.

Procés de cocció

Per preparar la crema Chantilly, cal muntar bé la nata. Per començar, s'han de refredar. Després d'això, val la pena abocar un got de nata i un got de llet en un recipient profund. Preferiblement refrigerat. Ara pots començar a batre. Això es fa millor a mà amb una batedora o una batedora. El resultat hauria de ser una escuma inestable.

Aboqueu la nata restant a la massa resultant, afegiu-hi extracte de vainilla o sucre de vainilla, així com sucre en pols. En aquest cas, cal tenir en compte alguns matisos. Si utilitzeu sucre de vainilla, afegiu-hi una mica de sucre en pols. Chantilly no hauria de ser massa dolça.

Després de barrejar tots els components, s'ha de tornar a batre la composició. El resultat hauria de ser una massa homogènia que mantingui bé la seva forma. La crema preparada correctament ha de ser suau. Aquesta massa és ideal per decorar postres.

Crema "Chantilly": recepta amb xocolata

La crema preparada segons aquesta recepta té un gust diferent de l'anterior. Després de tot, el més destacat és la xocolata. Dóna a la composició un gust més delicat i original. Per preparar aquesta crema necessitareu:

1. 1 tassa de nata fresca.
2. 50 a 60 grams de xocolata.
3. Sucre en pols.

Passos de cuina

Per preparar la crema de xocolata Chantilly, primer cal picar la xocolata i abocar-la a la crema. La barreja resultant s'ha d'escalfar. Això és necessari perquè la xocolata es dissolgui. És millor escalfar la massa al bany maria. Però si cal, podeu utilitzar el microones. N'hi ha prou amb posar un recipient amb nata i xocolata durant 30 segons i escalfar. Després d'això, la composició s'ha de barrejar bé. Si la xocolata està mal dissolta, es pot repetir el procediment. El resultat ha de ser una massa sense grumolls i amb una tonalitat uniforme.

Tingueu en compte que la nata calenta no s'ha de muntar, ja que es pot convertir en mantega. Per tant, la massa resultant s'ha de col·locar al fred durant una estona. Ha d'estar ben freda. Només després d'això serà possible vèncer-lo.

Ara seguiu les instruccions que es donen a la recepta anterior. La massa freda s'ha de batre una mica. S'ha de formar una escuma inestable. Després d'això, cal afegir sucre en pols a la composició. Cal tenir en compte que la crema no ha de ser massa dolça. S'ha de tornar a batre la massa. El resultat ha de ser una composició gruixuda que no perdi forma. Podeu utilitzar crema Chantilly preparada per a pastissos, pastissos i pastissos.

Amb licor de grosella

De moment, hi ha moltes receptes d'aquesta crema, per exemple, clàssica, amb xocolata, vegetariana i fins i tot crema Chantilly en italià. En aquest cas, tingueu en compte el mètode de la seva preparació amb licor de grosella. Per fer natarequerit:

1. 300 grams de nata amb més d'un 30% de greix.
2. 20 mil·lilitres de licor de grosella.
3. 10 grams de sucre en pols.

Com fer la crema

Abans de preparar la crema Chantilly, cal refredar bé la crema. Aquesta és la regla d'or. En cas contrari, en comptes d'una crema, obtindreu mantega. Després de refredar, la crema s'ha d'abocar en un recipient profund, preferiblement d'acer inoxidable. Ara es poden batre. Això es fa millor amb una batedora i a gran velocitat. Si sou un principiant, no us precipiteu. En aquest cas, és millor batre a velocitat mitjana.

El recipient amb nata s'ha de guardar en un segon recipient amb gel perquè no s'escalfin. Cal batre'ls fins que la massa sigui més elàstica i llisa. Després d'això, podeu afegir licor de grosella i sucre en pols. La massa s'ha de barrejar suaument en la direcció de baix cap amunt. Podeu utilitzar una batedora manual per a això. La crema està llesta. Ara el pots utilitzar per decorar postres.

Finalment

Creme "Chantilly" era coneguda al segle XVI. És perfecte per decorar tot tipus de postres. Preparar aquesta crema és molt senzill. El més important és triar els productes adequats i muntar la nata suaument. Si ets vegetarià, la recepta clàssica es pot canviar. La nata es pot substituir per llet de coca-cola, o més aviat per la mantega que s'hi recull. És cert que cal fer servir aquesta crema immediatament després de la preparació.