Pkhali de remolatxa georgiana. Substitució d'amanides avorrides

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cansat de les amanides banals que has de preparar per a cada taula de vacances? Vols alguna cosa nova, dissenyada originalment i sens dubte molt saborosa? A continuació, dirigiu la vostra atenció a un plat amb el nom inusual Georgian beet pkhali. Aquest plat es prepara amb prou rapidesa i serà una bona decoració de la taula per a unes vacances o una festa familiar.

Ingredients

• Remolatxa: dues peces de 200 a 250 grams cadascuna.
• Col - un cap petit.
• Nous - cent grams.
• Una ceba gran - vermella, dolça.
• Un parell de grans d'all.
• Dos-cents grams d'espinacs (pots prendre congelats).
• Mitja culleradeta de safrà.
• Espècies: llúpol suneli, coriandre, un parell de cullerades d'adjika picant.
• Sal, pebre negre o vermell mòlt (al gust).
• Verds - coriandre, julivert.

Cuinar remolatxa

Primer, coeu les verdures al forn. L'ingredient principal de la recepta de pkhali de remolatxa és, per descomptat, la bellesa vermella, que cuinarem. Per fer-ho, heu de netejar la remolatxa, podeu tallar-lesrodanxes petites, o podeu coure senceres (segons el temps que hàgiu de coure, perquè una remolatxa sencera s'enfornarà una mica més). Cada tros de remolatxa s'ha d'embolicar amb paper d'alumini i col·locat en una safata per al forn. Poseu-ho al forn preescalfat i deixeu-ho coure durant quaranta o quaranta-cinc minuts.

Cuinar col

El pkhali de remolatxa georgiana no està complet sense col bullida. Per a molts, aquest ingredient semblarà insípid, però no us afanyeu a jutjar. Primer heu de rentar la col i desmuntar-la en pètals. Posem una olla d'aigua al foc, hi posem una mica de sal i hi baixem amb compte les fulles de col. La col es cuinarà fins que estigui feta. Per regla general, és de 15 a 20 minuts.

Cuinar espinacs

Els espinacs pkhali de remolatxa georgiana, la recepta del qual oferim, també es bullirà, com la col. Recordeu que si no el trobeu fresc (i molt probablement no ho trobareu), podeu utilitzar bosses congelades comprades a la botiga. Deixeu-ho descongelar una mica abans de cuinar. Deixeu reposar els espinacs a temperatura ambient durant una estona mentre treballeu la col i la remolatxa. Després d'això, es pot baixar en aigua bullint salada i bullir fins que estigui tendre.

Feu servir una picadora de carn

A continuació, per cuinar un deliciós pkhali de remolatxa, necessitem un ajudant de cuina: una picadora de carn. També proveu-vos en uns quants plats separats. Mesclarem i combinarem els ingredients més tard. En un bol a part, piqueu les nous. Ceba, all anirà en un altre plati verds. Aquí podeu afegir-hi espècies immediatament: llúpol suneli i coriandre mòlt.

Un cop a punt la col i la remolatxa, s'han de refredar una mica. Això es pot fer simplement esperant una estona. O podeu posar les verdures uns segons sota aigua freda. Ara, com tots els altres ingredients, tritureu-los amb una picadora de carn. Recordeu que cada ingredient hauria d'estar al seu propi plat de moment.

Forma de boles

Ara només queda recollir tots els productes picats junts. Els pkhali de remolatxa són boles petites que semblen mandonguilles. Aquesta és la forma que hem d'aconseguir. Tot i que podeu experimentar i crear les vostres pròpies costelles amb la forma original.

Tots els nostres ingredients faran dos tipus de pkhali. Recepta de remolatxa: barregeu remolatxa picada, nous i algunes verdures amb all i ceba. Recepta d'espinacs: barreja boles de col bullida, verdures amb all i ceba, espinacs bullits. Com a resultat, obtenim dos tipus de boles: verdes i vermelles. Des de d alt es poden decorar amb grans fulles de coriandre o branquetes d'anet. A les receptes georgianes originals, podeu trobar pkhali de remolatxa, que estan decorades amb llavors de magrana. Aquesta decoració semblarà especialment impressionant al pkhali verd.

Varietats Pkhali

Aquest plat serà una decoració de taula molt inusual. He de dir que el pkhali de remolatxa és fantàstic com a guarnició de verdures per a carn i gulasch, barbacoa i barbacoa. No obstant això, els mateixos residents de Geòrgia creuen que pkhali ho éstipus especial de menjar. Si els europeus serveixen un berenar de verdures a un plat de carn, els georgians menjaran pkhali així. Les nous grasses i riques en vitamines donen a aquest plat una sacietat especial, de manera que és molt possible omplir-lo amb un plat així.

Per decorar el plat (si decidiu servir-lo com a plat independent), podeu utilitzar ceba fregida. Piqueu finament dues cebes petites, fregiu-les en una paella amb all picat i serviu-les amb pkhali.

Hi ha diverses varietats de pkhali. La formació de costelles es pot fer a partir de diferents productes:

• Mongetes blanques bullides, alls, herbes.
• Col, verdures, ceba i all.
• Albergínia picada bullida, herbes, all i ceba.
• Mongetes verdes, verdures, ceba i all picat.
• Fins i tot a partir de carn d'au barrejada amb verdures picades bullides, de vegades es cuina el pkhali, però això és només un vol de la imaginació dels autors i no té res a veure amb Geòrgia.