2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El bistec de costella és considerat un dels plats de carn més deliciosos i exquisits. A més, aquest producte és extremadament fàcil de preparar i, per tant, sempre està preparat per agradar fins i tot al gourmet més exigent. Sí, i és molt fàcil cuinar-lo.
Bistec de costella: com triar la carn?
De fet, aquest bistec està a la llista dels anomenats talls premium. El nom del plat en si prové de dues paraules angleses: "ull", que significa "ull" i "costella", o "costella". Si es tradueix al rus, ribeye significa "ull de carn", "vora a la costella".
Per cuinar, s'utilitza un tall, que es troba a la part davantera de la carcassa i ocupa l'espai de 5 a 12 costelles; de perfil sembla un "ull a la costella" arrodonit. Aquesta és realment la peça de vedella de més alta qualitat i "marbrejada". És per això que el filet de costell és tan popular entre els entesos dels plats de carn.
Com veieu, per preparar un plat molt saborós cal triar un bon tros de carn. Per descomptat, aquí es necessita carn de vedella marbreta amb capes grasses: aquesta és l'única manera com sortirà un bistec fregit.suau i sucosa. Assegureu-vos que la carn sigui fresca.
Bistec de costella: com preparar la carn?
Per descomptat, perquè la carn quedi ben gustosa, cal marinar-la correctament. Es recomana fer servir pa sec aquí, per a la preparació del qual necessitareu les espècies següents:
- sal;
- all sec;
- pebre negre;
- xili;
- paprika.
Barreja tots els ingredients a fons. Fregueu bé el filet amb la barreja seca resultant. Ara emboliqueu la carn amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant diverses hores. Pots estar segur que després d'aquesta cocció el teu plat resultarà molt saborós i fragant.
Per cert, "Ribeye" és un bistec molt sense pretensions. Si no teniu temps o ganes d'utilitzar una barreja d'espècies, simplement salau bé la carn i espolvoreu-la amb pebre negre.
Cuinar bistec
Cuinar aquest plat és molt senzill, perquè és realment versàtil. La carn es pot cuinar a la brasa, a la brasa o a la paella (preferiblement una paella de ferro colat amb un fons gruixut). Traieu el filet de la nevera uns trenta minuts abans de cuinar-lo; deixeu-lo escalfar a temperatura ambient.
Ara escalfeu la paella a la temperatura més alta. Primer, la carn s'ha de fregir a foc fort, girant aproximadament cada 1-2 minuts. Després que la peça s'envermellisca,abaixa el foc i cuina fins que estigui completament cuit. En la versió clàssica, el filet de costell és una peça gran i sucosa de vedella mitjanament rara. Però aquí ja és qüestió de gust: la carn es pot fregir més o menys.
Un cop cuita la vedella, poseu-la en un plat. Damunt amb un tros petit de mantega i una mica de romaní (al gust) Tapeu el filet amb una tapa o paper d'alumini i deixeu-ho reposar 10 minuts. Només llavors es pot tallar la carn.
Aquest plat és molt popular i està a la carta de tots els restaurants de gamma alta. Però com que és molt fàcil de cuinar, el bistec pot ser una meravellosa decoració per a la vostra taula de vacances. També es pot cuinar a l'aire lliure, ja que les brases faran que la carn sigui més saborosa.
Recomanat:
Què cuinar amb filet de pollastre: receptes amb fotos
El filet de pollastre es pot anomenar amb seguretat el menjar preferit dels atletes i de tots els seguidors d'una dieta i estil de vida saludables. Avui us explicarem com cuinar un deliciós filet de pollastre. Les receptes i les fotos us esperen a continuació
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Filet de pollastre sota un abric de pell: opcions. Receptes amb filet de pollastre
El filet de pollastre sota un abric de pell és un plat senzill i saborós. Podeu cuinar-lo per dinar o sopar, així com servir-lo a la taula festiva
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
