Meze de peix a Xipre. Deliciosos plats de peix i marisc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Xipre no atrau accidentalment un gran nombre de turistes d'arreu del món. Aquesta tercera illa més gran del Mediterrani és rica en tradicions històriques i paisatges naturals únics.

Xipre increïble

Molts en diuen amb raó una joia. Al cap i a la fi, aquí hi ha el mar més càlid, l'estiu més llarg i la sorprenent cuina nacional. Però l'autèntic tresor de la cultura culinària xipriota és el meze de peix. Se serveix aquí tant en un restaurant de moda com en una petita taverna a la vora del mar. Molts turistes, que s'han trobat en aquest paradís per primera vegada, creuen erròniament que el mezedes és una mena de plat separat. Però, acostumats una mica, els convidats s'adonen que sota el nom inusualment sonor hi ha una sorpresa per als gurmets: un menú especial que inclou diversos plats.

Una mica d'història

Els coneixedors diuen que aquest estil de sopar va ser inventat pels grecs a l'antiguitat. Cal destacar que el meze de peix encara s'estima més a Xipre que el meze de carn. I això és comprensible: el mar Mediterrani sempre ha estat famós pels seus regals.

Els científics han intentat més d'una vegada desentranyar el fenomen d'aquesta peculiaritat culinària dels xipriotes. Alguns s'han expressatl'opinió que el meze va arribar a l'illa des dels països àrabs i estava fermament integrat a la vida local. Altres parlen amb confiança sobre l'origen local d'aquest costum. Però, malgrat els desacords de gent autoritzada, el meze de peix a Xipre s'ha convertit en un símbol culinari.

Funcions d'atracció culinària

Els mezedes moderns s'assembla més a un àpat complet, que flueix sense problemes al sopar. Com ja s'ha dit, el menú pot incloure 5-6 plats, i de vegades aquest nombre arriba als vint. Aquí no hi ha regulacions estrictes, així que regna l'estil lliure. Cada institució té el seu propi "repertori". L'amo d'una taverna o d'un restaurant intenta sorprendre els convidats, i tot el que té, a poc a poc, surt a la taula. Els turistes estan encantats d'aprofitar l'oportunitat de degustar marisc en una actuació tan inusual com el meze. Per regla general, aquesta petita actuació culinària dura diverses hores.

Però en una companyia amigable no hi ha vol en el temps, i un ambient còmode permet als hostes relaxar-se i gaudir de la comunicació. El cost d'un menú tan ric també és agradablement sorprenent: normalment no supera els 20 euros per persona. Què puc dir: un preu bastant democràtic, sobretot si es té en compte l'abundància de menjar. Cal menjar peix meze lentament, sentint el gust de cada peça. Aquest costum reflecteix completament el principi bàsic de viure a l'illa: "siga-siga" (o tranquil·lament).

Productes tradicionals i funcions exclusives

Més sovint durant la temporada turística a tots els establimentsoferir als hostes un menú estàndard. Inclou necessàriament salses locals, aperitius de verdures, formatges i, per descomptat, peix i marisc, és a dir, sense els quals és impossible preparar un meze complet. Un component obligatori del menú és el pa de diferents tipus. Pot ser un pastís pla: pa de pita, crutones o pa blanc. Sense les postres, també, la imatge estarà incompleta. Normalment se serveixen fruites de temporada, que són abundants a Xipre. Els diferents establiments poden tenir les seves pròpies característiques, però a tot arreu el marisc ocupa el protagonisme a la taula.

Pot ser peix o suflé fregit, calamars arrebossats o gambes, calamars fregits o caviar d'eriçó de mar. El mar Mediterrani és ric en regals! L'acord final de tot l'àpat serà un cafè xipriota fort. El gust elegant d'aquesta beguda complementarà una simfonia ben interpretada.

A tot el que s'ha dit, m'agradaria afegir que el meze xipriota és especialment popular durant la Quaresma. Per als habitants, és un aliment diari comú. Els xipriotes estan molt orgullosos que la tradició culinària, nascuda entre la gent comuna, s'hagi convertit en propietat de l'illa.

Per als amants exòtics

Tot turista és un explorador fins a cert punt. Estudia amb interès els llocs d'interès, els monuments arquitectònics i els trets de la cuina nacional del lloc on va acabar per destí. Els que vénen a Xipre tenen una increïble oportunitat de sentir i apreciar el sabor únic de la cuina local. Els autèntics gurmets de l'illa tenen un lloc on passejar: podeu relaxar-vos en un ambient elegantun restaurant d'un hotel d'elit, o passar l'estona en un establiment modest lluny de les festes turístiques. En un entorn tranquil, vols relaxar-te i tastar alguna cosa inusual i exòtica.

Només en una taverna vora el mar se't oferirà un meze de peix d'excel·lent qualitat. Els propietaris d'aquests establiments intenten atraure clients amb productes frescos. Per tant, la captura dels pescadors locals migra directament de les xarxes a la cuina de les tavernes costaneres. Els propietaris d'aquests establiments inclouen musclos frescos al meze. Aquesta delicadesa és molt saludable i saborosa. A l'illa es preparen molts plats gourmet amb musclos. És costum servir mol·luscs amb la closca o sense, fer-ne guisats i incloure-los també en diverses amanides. Tota aquesta esplendor culinària, és clar, inspira a qualsevol viatger al principi, però després sorgeix la pregunta: com afrontar el menjar exòtic a taula per no convertir-se en un objecte de ridícul. Intentem esbrinar com menjar els musclos correctament perquè pugueu gaudir amb seguretat del seu excel·lent sabor.

Musclos amb closca

Quan es cuina un marisc en una closca i el tastador es troba cara a cara amb una cosa tan exòtica per primera vegada, sovint se li superen els dubtes sobre les qualitats comestibles del contingut interior. Alguns es priven d'un producte valuós, temen accions maldestres en obrir la closca i es neguen a experimentar. Altres, per desconeixement, eliminen, segons la seva opinió, elements innecessaris del mol·lusc acabat. En una paraula, cadascú fa el que li sembla. En realitat amusclos, a excepció de la closca en si, tot és comestible. Es poden coure al forn, bullides, però, independentment del mètode de preparació, són molt saludables i tenen un bon gust. Per descomptat, el producte ha de ser fresc i d'excel·lent qualitat.

Quan extreu carn de cloïssa d'una closca, es permet una forquilla. La segona opció d'etiqueta és utilitzar una de les portes de la closca com a eina útil.

Normes de degustació

Sovint una persona que es troba en un restaurant es troba en una situació difícil, sense saber com manejar els aliments exòtics. Per aquest motiu, un plat sorprenentment saborós pot romandre intacte fins al final de la nit. La situació descrita s'observa quan hi ha peixos i mariscs, i sobretot mariscs, sobre la taula. En primer lloc, heu de comprovar la disponibilitat dels estris necessaris per a un àpat tan inusual. Hi ha d'haver una pinça especial i una forquilla d'ostres a la taula. El primer element és necessari per fixar el musclo al plat, i el segon element és necessari per treure el musclo de la closca.

En el cas que les cloïsses es serveixin a les ales, es permet menjar-les sense utilitzar estris especials. Això es fa de la següent manera: es posa mitja closca amb carn en una mà, aromatitzada amb salsa i enviada suaument a la boca. A la taula han d'estar plats amb una rodanxa de llimona i una tovallola. Aquests atributs són necessaris per esbandir els dits.

Conclusió

Saber com menjar musclos i què fer després d'un àpat, potsNo dubteu a anar a un restaurant. És cert que avui en dia se serveixen més sovint en un plat o en una forma més extravagant, enfilades amb broquetes.

El marisc té un sabor únic i beneficis per a la salut. Per tant, quan estan a taula, sempre són vacances per a autèntics gurmets.