Com fer kvas de poma a casa: receptes, funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes varietats de beguda de kvas. Però només n'hi ha tres principals: pa, baia i fruita. En l'últim grup, es dóna un lloc especial a una beguda de poma, que no només és bona per al cos, sinó que també refresca bé amb la calor de l'estiu.

Kvas de poma: recepta tradicional

Segons la recepta clàssica, el kvas a base de poma es prepara amb llevat. En aquest cas, el sec no funcionarà, però només el premsat viu. Només necessitaran 10 g per 2,8 litres d'aigua. A més, per al kvas cal preparar pomes (1 kg) i sucre (400 g). Aquesta és la llista completa d'ingredients.

Seqüència de fer kvass de poma:

1. Prepareu una olla (esm altada), aboqueu-hi aigua i poseu-la al foc.
2. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi les pomes pelades i tallades a rodanxes. Bullir cinc minuts després de bullir.
3. Traieu la compota sense sucre resultant de l'estufa i deixeu-la refredar a una temperatura de 30 graus
4. Després de refredar, aboqueu la tercera part de la compota en un bol a part,afegir el llevat i el sucre esmicolat a mà. Barregeu bé per dissoldre el llevat.
5. Aboqueu la compota amb llevat i sucre de nou a la cassola, barregeu i infusioneu la beguda resultant durant 24 hores a foc.
6. Després de 24 hores, el kvas s'ha de filtrar i abocar en un pot de vidre de tres litres. Tapeu el recipient amb una tapa de plàstic i refrigereu-ho durant 6 hores.

Només unes hores, i ja es pot abocar el kvas de poma als gots. És molt fàcil de beure i té un gust agradable de pomes sucoses.

Deliciós kvas de poma sense llevat

Aquesta beguda natural s'obté de la fermentació natural de pomes en un ambient agredolç. El llevat no s'utilitza a la recepta. Tot el que necessites és aigua, pomes, sucre i llimona.

Per fer kvas de poma a casa, hauríeu d'agafar pomes (2,5 kg) i pelar-les del cor. Els fruits només s'han d'arrancar de l'arbre, és a dir, es necessiten sense trencar i sense podridura. Poseu les pomes pelades en una cassola o qualsevol altre recipient esm altat i aboqueu aigua 1 cm per sobre del nivell de la fruita.

Dissoleu el sucre (250 g) en un pot de vidre de mig litre. Aboqui aigua dolça en una olla amb kvas. Afegiu també la ratlladura de llimona ratllada. També podeu abocar el suc si preferiu kvas amb un gust més àcid. Tapa la cassola amb una tapa i envia la beguda a infusió en un lloc fresc durant tres dies. Passat el temps especificat, la beguda s'ha de filtrar i abocar en un pot de vidre. També es recomana extreure tot el suc de les pomes amb les mans i abocar-hibanc. Guardeu la sidra de poma a la nevera. Servir fred.

Recepta de kvass amb suc de poma

A partir del suc normal s'obté una excel·lent beguda amb sabor a poma i aroma de cafè. Per descomptat, és millor si és un suc casolà acabat de fer, però un producte comprat a la botiga també fa un bon kvas de poma.

La recepta de casa implica l'ús dels següents ingredients: suc de poma (1 cullerada), sucre (200 g), llevat premsat (5 g), cafè instantani (2 cullerades). El kvas es pot preparar immediatament en un pot de tres litres.

Primer, el llevat s'ha de dissoldre amb cafè en un got d'aigua. A continuació, aboqueu-los en un pot, afegiu-hi suc i sucre. Barrejar i completar amb aigua bullida. Barrejar-ho tot de nou, tapar el pot amb un tros de gasa i enviar-lo a un lloc càlid durant un dia. Un ampit de la finestra al costat assolellat d'un apartament o casa és ideal per a això.

Es recomanael kvas de poma llest per colar i abocar-lo en una ampolla. Emmagatzemar a la nevera fins a tres dies.

Com fer kvas amb pomes seques

Aquest kvas es pot preparar tant a l'hivern com a la primavera, quan les pomes encara no estan madures, i encara es conserva l'assecat preparat de l'estiu passat. Aquesta recepta és per a 3 litres d'aigua. Si cal, es pot augmentar la mida de la porció.

Cuineu la compota de poma seca sense sucre (200 g) en una paella esm altada. Deixeu-ho bullir durant 10 minuts, retireu-lo del foc i refredeu-lo a 35 graus. Després d'això, afegiu a la compota la cervesallevat premsat (5 g) i un got de sucre. A continuació, tapeu la paella amb una gasa i deixeu-ho en una massa calenta durant un dia. Passat el temps especificat, aboqueu el kvas del suc de poma en un pot de vidre i afegiu-hi un grapat de panses. Gràcies a això, el kvas serà més nítid.

Poma Kvass amb pastanagues

Per preparar kvas d'acord amb aquesta recepta, les pomes s'han de tallar a rodanxes i les pastanagues ratllades. A continuació, s'han de posar els ingredients en una cassola, barrejar, afegir llevat (pressat viu 10 g) i un got de sucre. Remeneu el contingut de la paella amb aigua purificada (5 l). Cobrir amb una gasa i deixar passejar per l'habitació durant un dia.

Després de 24 hores, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho a la nevera tres dies més. Després d'això, cal embotellar el kvas de poma. El most restant es pot deixar per preparar la següent porció de la beguda.

Recepta de kvas de poma amb panses

Per a la preparació d'aquest kvas, és ideal una ampolla gran de deu litres, en la qual se sol fer vi casolà. No es recomana olles metàl·liques (especialment d'alumini) ni galledes de plàstic.

Per tant, talleu 2 kg de pomes dolces a rodanxes i poseu-les en un recipient preparat. Afegiu el sucre (700 g), les panses (1 cullerada) i el seu entrant de llevat. Cal fer-lo amb llevat premsat (40 g), sucre (25 g) i aigua. Aboqueu l'entrant en un recipient amb pomes i sucre, agiteu una mica i deixeu-ho calent durant 6 hores.

Un cop transcorregut el temps assignat, cal abocar el kvas a les ampolles i tancar-les bé amb tapes. ampollesprimer deixeu-ho a les condicions de l'habitació perquè la beguda comenci a fermentar, i després envieu-la a la nevera durant 2 dies més. I només després d'això, podeu provar el kvas de poma, la recepta del qual es presenta aquí. Resulta moderadament nítid, amb un agradable regust de poma.

Cuinar kvas de poma amb menta

La preparació de kvas segons aquesta recepta també comença amb la cocció de compota sense sucre a partir d'1,5 litres d'aigua i pomes (4 unitats). Quan el brou s'hagi refredat, aboqueu-ne la meitat en un altre recipient de vidre, afegiu-hi llevat sec (½ culleradeta) i sucre (4 cullerades). Poseu el recipient al foc per preparar la massa mare. Quan la massa pugi, aboqueu-la a la compota, afegiu-hi la menta picada i un grapat de panses.

Cobrir el recipient amb kvas amb una gasa i deixar fermentar durant 12 hores. El kvas de poma a casa d'acord amb aquesta recepta es prepara molt ràpidament, però per obtenir un gust més ric, cal que s'infusioni a la nevera abans d'utilitzar-lo. Per tant, la beguda acabada s'embotella i s'emmagatzema a la nevera durant 2 dies més i només després es prova.

Sidra de poma (kvas): cuina pròpia a casa

Aquesta recepta de kvas va ser especialment popular a Rússia al segle XIX, i el producte que es preparava d'aquesta manera s'anomenava sidra de poma. Segons la recepta clàssica, la beguda madura als cellers durant 6-9 mesos. Però també pots fer sidra de poma d'una manera simplificada.

A partir d'1 kg de poma i quatre litres d'aigua, cuinar la compota. Refredar-ho bé i afegir300 g de mel, llevat viu (30 g), canyella (1 culleradeta). Cobriu la paella amb tot el contingut amb una gasa i deixeu-ho calent per fermentar durant tres dies.

Quan el kvas estigui prou madur, coleu-lo a través d'un colador fi, aboqueu-lo en pots o ampolles, tanqueu-los bé amb les tapes i refrigereu-ho durant diverses hores. I després d'això, el kvas (sidra) es pot abocar en gots i servir. Resulta més suau que la sidra clàssica, però no menys saborosa.