Pastís de fruites: receptes delicioses i consells per decorar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de fruites casolà és un autèntic plaer per a tots els membres de la família. Tanmateix, no totes les amfitriones busquen agradar a la seva llar amb una delicadesa. Sovint les dones pensen que fer un pastís no és una tasca fàcil. De fet, no hi ha dificultats especials en això. Només cal els ingredients necessaris per coure un pastís, temps i paciència.

Delícies afruitades fàcils i delicioses: Ingredients

Un pastís no sempre és una delícia difícil de preparar. La recepta següent és bastant senzilla. La capa de fruita que hi ha denota melmelada normal. Podeu prendre melmelada. Per cert, als pastissos soviètics, una capa de fruita sempre denota melmelada o melmelada.

Per fer el pastís, necessitareu ingredients per a la galeta, xarop, crema de proteïnes, farcit i decoració. Els productes i les quantitats es mostren a la taula següent.

Ingredients per fer pastís de fruites

Per a galetes	Perxarop	Per a la crema de proteïnes	Per farcir i decorar
ous - 4 peces; sucre - 110 g; farina - 100 g; midó - 20 g; essència de rom - 1 ml; mantega - 1 peça.	sucre - 80 g; aigua - 70 ml; cognac - 10 ml; essència de rom - 1 ml.	sucre - 180 g; aigua - 55 ml; clares d'ou refrigerades - 2 o 3 peces; sucre en pols - 6 g.	melmelada d'albercoc o melmelada - 250 g; sucre en pols - 20g; albercocs en conserva - 25g

Cuinar galeta

Si heu planificat la preparació d'un pastís amb una capa de fruita, primer traieu els ous de la nevera. Han d'estar a temperatura ambient. Quan els ous estiguin una mica a la cuina, trenqueu-los i barregeu-los amb el sucre. Batre aquesta barreja amb una batedora. Comença a baixa velocitat. Augmentar-lo gradualment al màxim. Batre els ous durant 10 minuts. Com a resultat, la barreja augmentarà 2 o 3 vegades.

Preneu una tassa neta i seca. Barrejar la farina amb midó, tamisar i afegir a la barreja de sucre i ou. Aboqueu l'essència de rom per donar a la galeta un sabor especial. Remeneu la massa. Unteu una safata de forn de galetes amb mantega i empolseu-ho amb només una mica de farina. Aboqueu la massa, preescalfeu el forn a 190-200 graus. Enfornar 40 minuts. Després de cuinar, poseu la galeta a la reixeta. Ell està amb tus'ha de refredar i reposar unes 9 hores. A continuació, netegeu la galeta amb un ratllador. Les molles seran útils per acabar els costats del pastís.

Xrop i flam de proteïnes

Un ingredient molt important en un simple pastís de fruites és el xarop. S'utilitza per impregnar galetes. Preparar el xarop és molt senzill. Aboqui sucre a l'aigua. Col·loqueu el recipient al foc i deixeu-ho bullir. No oblideu remenar i eliminar constantment l'escuma que es forma a la superfície de l'aigua. Després de bullir, bulliu l'almívar durant uns minuts aproximadament. Després retirar del foc. Deixeu el xarop a un costat al vostre banc de treball. Refredar-lo a 20 graus, colar i afegir el coñac amb essència de rom. El xarop està llest.

Només has de fer la crema de proteïnes. Amb una preparació adequada, resulta blanc com la neu, saborós i força espès. Combina l'aigua amb el sucre, posa al foc. Mentrestant, preparem les clares. Bateu-los amb una batedora (primer a velocitat baixa, i després a velocitat alta). Aboqueu sucre en pols a la nata. Comproveu l'aigua amb sucre. Ha de bullir i escalfar fins a 120 graus. Immediatament després de treure l'almívar dels fogons, aboqueu l'almívar acabat a les clares en un raig prim. Batre ràpidament. Continueu fent això durant 5 minuts. Aleshores només queda recollir una delicadesa dels components resultants.

Muntatge de pastissos

Talleu la galeta en 3 pastissos. Remullar-los en almívar. Per untar la galeta, agafa melmelada d'albercoc. Escalfeu-lo una mica al microones perquè la seva consistència sigui més líquida i fàcil d'aplicar. Després de raspallar les galetessuperfícies, connecteu els pastissos.

Haureu d'estendre la crema de proteïnes a la superfície superior del pastís de fruites casolà. Per fer-ho, agafeu una manga pastissera sense broquet. Unteu també els costats del pastís amb nata (a més, podeu ruixar-los amb molles de galetes). Decoreu la nata amb albercocs en conserva. Espolvoreu-los amb sucre en pols per sobre.

Pastís amb decoració de fruites i baies: preparació dels aliments

Per fer una llaminadura afruitada, no cal inventar una crema inusual amb els ingredients adequats. Podeu fer un pastís senzill i decorar-lo amb fruites i baies. Aquesta opció agradarà als membres de la família. La capa superior de fruites i baies donarà al pastís un gust especial, i servirà com a punt culminant.

Si t'interessa aquesta opció, prepara els ingredients per fer una galeta. Necessitareu:

• ous - 5 peces;
• sucre - 225 g;
• farina - 125g;
• cacau en pols - 1 cullerada;
• aigua - 100 ml.

Per al farcit, prepareu un flam ja fet (200 g). També necessitareu nata muntada amb un contingut de greix del 33% (200 g) i licor Cointreau (uns 10 g). Per guarnir el pastís de fruites, fes servir 1 kiwi, 2 préssecs en conserva, uns quants anells de pinya en conserva, una petita quantitat de maduixes fresques, uns 70 g de flocs d'ametlla torrades i una mica de melmelada d'albercoc.

Cuinar bescuits i fer nata

Feu servir una batedora per batre tots els ous i només 125 g de sucre. Quan la massa esdevéexuberant, afegir el cacau i la farina prèviament tamisada per un colador i barrejar. Prepareu un plat de forn de galetes. Aboqueu-hi la massa resultant. Coure al forn durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus. Després de preparar la galeta, refredar-la i tallar-la en 3 capes. Feu xarop de sucre amb el sucre i l'aigua restants. Remull els pastissos amb ell.

Deixa la galeta acabada a un costat. En el següent pas, fareu el farcit. Barregeu els 3 ingredients necessaris per fer-lo: nata, nata i licor. Amb la barreja resultant, arrebossem els pastissos, la part superior del pastís i els seus costats. Espolvorear el dolç amb escates d'ametlla torrades. Col·loqueu trossos de fruita i baies per sobre. Escalfeu la melmelada d'albercoc. Lubriqueu-los amb fruites i baies. Refrigera el pastís acabat abans de servir.

Pastís de fruites per a nens: el primer pas per cuinar

Als nens els encanta tot allò inusual, així que hauríeu d'esforçar-vos especialment per preparar-los. Hi ha moltes opcions per a pastissos infantils. Un d'ells es diu "Little Cat". El pastís té una forma inusual, però no complica massa el procés de cocció.

Tot comença amb la cocció d'una galeta. Necessitareu:

• ous - 8 peces;
• sucre - 250 g;
• farina - 200g

Trenqueu els ous i separeu les clares dels rovells. Bateu les clares amb una batedora fins a "pics forts" (amb una consistència tal que quedi una escuma punxeguda a la batedora). Aboqui sucre en diverses porcions. No atureu el procés de batuda. Més llunycomençar a afegir rovells a la barreja (1-2 peces cadascuna). Amb la introducció d'aquest ingredient, podeu aturar la batedora. Només heu de remenar la barreja després de cada addició dels rovells.

A continuació, afegiu-hi la farina tamisada en porcions. Remeneu la barreja i engegueu la batedora a velocitat lenta. Apagueu al cap d'uns minuts. Obtindreu una massa espessa i homogènia, de consistència semblant a la crema agra. Aboqueu-lo en un motlle amb paper i coeu-lo al forn.

Segon pas de cocció

El següent pas per fer un pastís de fruites deliciós és fer la nata i preparar la fruita. Ingredients necessaris:

• crema agra 25% de greix – 200 ml;
• sucre - 100 g;
• massa de mató - 600 g;
• mantega - 100g

Bateu la crema agra amb sucre. Afegiu la massa de formatge cottage, la mantega. Continueu batent fins que es formi una consistència uniforme. Més en la preparació de la crema no cal res. Després de batre, estarà llest per utilitzar. Quan hàgiu fet la nata, comenceu a tallar la fruita. Trieu una combinació que li agradi al vostre fill, com ara poma, pera i kiwi. Assegureu-vos de tenir en compte l'edat del nadó i les reaccions al·lèrgiques.

Tercer pas: muntar el pastís per a nadons

En un paper net normal, dibuixa la forma del futur pastís de fruites i retalla-lo. Aquest serà el vostre patró. Enganxeu-lo a la galeta i talleu les vores, però no talleu completament el gat. Ho faràs més tard. Bescuittallar en 3 pastissos. Feu xarop de sucre amb sucre i aigua. Remull una galeta amb ella.

Unta el pastís de fons amb nata i espolvoreu amb fruita. Col·loqueu el segon tros de galeta per sobre. També unteu-lo amb nata i empolvoreu-lo amb trossos de fruita. Cobriu aquesta capa amb la tercera capa. A continuació, enganxeu el patró i retalleu el gat. Posa el pastís a la nevera perquè es refredi i es remulli.

Pas final: decorar la delícia

Com decorar un pastís de fruites per a un nen? Per fer-ho, necessitareu llentiscle rosa, negre, groc, vermell i blanc. Estireu el llentiscle vermell en forma d'oval. Retalla un rectangle llarg. Recolliu els costats central i oposat en un acordió. Doblegueu les vores i enganxeu-les al mig. Obtindràs un llaç. Retalla un altre rectangle petit. Emboliqueu-los al mig. Perquè us sigui còmode treballar amb un arc, poseu una bossa de plàstic tallada i arrugada a les meitats dreta i esquerra.

Estireu una gran capa de llentiscle blanc. Cobriu amb ell el pastís acabat. Allisar, eliminar l'excés de llentiscle i plecs. Col·loqueu l'arc acabat a la zona de l'orella. De llentiscle groc, feu un nas, de negre - ulls i antenes, i de rosa - un vestit i sabates. Això completa la preparació del pastís infantil.

Consell per a hostesses

Decora qualsevol pastís al teu gust. És molt convenient utilitzar llentiscle. És naturalment comestible i segur. El venen a botigues en línia, departaments de rebosteria. A partir de llentiscle es poden fer diverses figures, flors perdecoracions de pastissos. Si necessiteu escriure alguna cosa a la delicia, demaneu més colorant alimentari.

Si no hi ha llentiscle, decoreu la part superior del pastís amb fruites i baies. La delicadesa sembla molt apetitosa si hi ha gelatina a la part superior. Aquí teniu un consell:

1. Poseu trossos de fruita picada a sobre de la delícia.
2. Fes gelatina de pastís de fruites. Remullar 4 g d'agar-agar en 420 ml d'aigua freda. Una mica més tard, poseu el líquid al foc. Escalfeu-lo fins que l'agar-agar estigui completament dissolt. Aboqueu-hi 420 g de sucre. Bulliu el líquid fins que es dissol durant uns 5 minuts. Apagueu els fogons. Colar l'almívar i afegir 3 ml d'essència aromàtica, 2 g d'àcid cítric i un polsim de qualsevol colorant. Refrigerar.
3. Raspall la fruita de gelea. Hauria de cobrir-los completament i, finalment, congelar-los. Obtindreu una capa superior de gelatina inusual.

Fer un pastís de fruites amb cocció de galetes és una activitat creativa. Penseu en les vostres opcions de llaminadures i decoracions, experimenteu amb receptes ja fetes i introduïu-hi alguna cosa nova. Gràcies a la cerca, s'aconsegueixen pastissos veritablement deliciosos, que no tenen vergonya de tractar els seus familiars i convidats.