Salmó chum en paper d'alumini al forn (recepta)

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El salmó xum és un dels peixos de salmó comuns que els agrada cuinar a la cuina juntament amb el salmó rosa i la truita. Es tracta d'un peix valuós, dietètic i ric en nutrients, el gust del qual s'assembla (segons molts) a la carn blanca de pollastre. El contingut calòric és de només 127 kcal per cada 100 grams de producte, la majoria prové de proteïnes. A causa d'això, la saturació amb el dinar arriba ràpidament, de manera que molts nutricionistes inclouen la keta a la dieta d'una persona que vol perdre quilos de més.

El salmó Chum al forn amb paper d'alumini es considera el millor mètode de cocció, perquè quan es cuina al forn es conserven la majoria dels nutrients. El paper d'alumini reté la calor i el vapor, el peix és increïblement tendre i alhora més sucós que quan es bull o es fregeix. Per cuinar, s'utilitzen productes addicionals que donen al plat una aroma i un gust agradable.

A l'article, considerarem com cuinar correctament el ketu en paper d'alumini al forn. Si el peix és petit, el podeu coure sencer, si n'heu comprat una còpia gran, és més convenienttallar en filets de porció individual. Tanmateix, en aquest cas, cal enrotllar el llit d'alumini per a cada peça per separat. I és més convenient servir salmó xum en paper d'alumini a tothom en un plat, girant-ne les vores per tots els costats.

Processament de peix

Quan compreu peix fresc, presta atenció a la seva qualitat. Els ulls han de ser clars i les plaques branquials de color vermell brillant, lliures de moc. Una olor desagradable també indica un mal estat del producte. Si heu escollit una canal i l'heu portat a casa, heu de netejar-lo d'escates i brànquies, treure'n l'interior i rentar bé el peix per tots els costats. Si decidiu tallar el cap per a la sopa de peix, feu una incisió just darrere de les aletes laterals.

Queda per farcir la cavitat de la canal amb verdures i verdures seleccionades i posar el salmó en paper d'alumini al forn. Les receptes es parlaran amb més detall més endavant a l'article.

Salmó Chum en trossos grans

Per a una de les maneres més fàcils i ràpides de cuinar peix, haureu de preparar unes branques de romaní (4-5 peces) i una llimona. Divideix el filet de peix, rentat i desossat, en diversos trossos grans, sal i pebre al teu gust del costat de la carn. Posa el peix al paper d'alumini preparat.

Talleu la llimona en cercles prims i poseu diversos trossos al voltant del filet a cada farcell, i renteu el romaní i repartiu-lo uniformement per sobre. Emboliqueu el paper d'alumini per tots els costats perquè el líquid no surti, sinó que quedi dins del paquet. A continuació, poseu el salmó chum en paper d'alumini en un forn preescalfat a 200 graus. El peix es cuina bastant ràpidament, amb 20 minuts n'hi ha prou per fer-lo suau.

Per servir, es treu el ketu del paper d'alumini i es transfereix amb cura a un plat. Fins i tot els que no els agraden la resta del peix els agradarà el plat. La carn només es fon a la boca.

Torrar tota la carcassa

El salmó Chum al forn amb paper d'alumini quedarà molt bé a la taula festiva. És desitjable servir el plat en conjunt, sense dividir-lo en trossos separats. Rentar el peix preparat i netejat, prestar especial atenció a la superfície interior perquè no quedi ni una pel·lícula.

Farcirem la carcassa amb les següents herbes i verdures:

• 1 pastanaga;
• un parell de tiges d'api;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• espècies - farigola seca - mitja culleradeta, un parell de fulles de llorer, una mica de sal.

A més dels ingredients per a la carn picada, compra una altra ampolla de vi blanc sec. Per a un peix de 2,5 kg, necessitareu 400 grams de la beguda.

Cuina

Posa el paper d'alumini a la safata del forn perquè la segona meitat pugui cobrir completament el peix des de d alt. Podeu col·locar un full des de baix, i en un de separat posar-lo a sobre, fixant bé les vores. És desitjable que la làmina de forn sigui profunda.

Netejar i rentar les verdures i tallar-les a trossos petits i de forma lliure. Barregeu les espècies i poseu tots els ingredients de la carn picada a la cavitat interna del peix. Per evitar que caigui, lligueu el salmó xum amb un fil senzill (no sintètic). Podeu enfortir les dues vores de l'abdomenescuradents, punxats en diversos llocs.

Al final, segons la recepta, s'aboca el ketu en paper d'alumini amb vi. Poseu la safata al forn preescalfat durant 50 minuts. La temperatura del forn ha de ser de 200 graus. Abans de servir, es treu el paper d'alumini i es tallen els fils. Ketu es talla en trossos després de la presentació. La bellesa del plat segur que despertarà les exclamacions d'admiració dels convidats. Dividir el ketu suau en parts pot trencar l'harmonia del plat, així que fes-ho davant de tothom.

Variant verda

Una altra recepta interessant de salmó xum en paper d'alumini amb una foto es valorarà amb cura. Ja sabeu cuinar el peix per al farcit, només queda preparar els productes necessaris perquè el plat sigui sucós.

Caldrà moltes verdures: un munt de julivert i anet. No podeu tallar els verds en trossos petits, sinó omplir-ne l'interior amb branques senceres d'herba rentades. Salpebreu primer l'interior del peix. Disposeu les verdures i cobriu-les amb cercles d'1 llimona. Algunes mestresses de casa afegeixen tomàquets picats.

Chum es lliga amb fil i es col·loca en paper d'alumini. Podeu untar-lo amb una fina capa d'oli vegetal.

Coure el ketu en paper d'alumini a una temperatura de 200 graus durant 45-50 minuts. Si voleu desfer-vos del suc i aconseguir un plat més sec, doblegueu el paper d'alumini 5 minuts abans d'apagar el forn, obrint una mica el salmó. Assegureu-vos de tallar els fils abans de servir.

Filets de keta en paper d'alumini al forn

Per preparar la següent versió del plat de peixpren:

• 50 grams de formatge dur;
• 2 tomàquets;
• 1 llimona;
• julivert i anet;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja - la mateixa quantitat;
• una mica de sal i pebre negre al gust.

Netejar el peix de les escates, desfer-se de les brànquies i les entranyes i rentar bé per dins i per fora, després tallar amb un ganivet afilat en aproximadament els mateixos trossos. Necessitareu paper d'alumini per embolicar cadascuna individualment, així que abasteu-vos de material amb antelació.

Com cuinar el peix

A part, en un bol, feu la marinada per als filets de salmó. Barregeu les espècies, la salsa de soja, l'oli d'oliva (es pot substituir per oli vegetal) i el suc de llimona, afegiu-hi verdures tallades fines i fregueu cada filet per ambdós costats. Deixeu el peix a un costat i comenceu a fer nius d'alumini. A continuació, poseu-hi filets marinats.

Els tomàquets s'han de tallar en cercles i posar 2 trossos a cada filet. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi i espolseu cada tros de peix amb un tobogan. Cobriu cada "llit" amb paper d'alumini i poseu-ho al forn per coure. Els filets de keta en paper d'alumini es couen més ràpid que una carcassa sencera; n'hi ha prou amb mantenir-los al foc durant 20 minuts a una temperatura de 180 graus. 5 minuts abans d'apagar el foc, traieu les "tapes" perquè el formatge quedi una mica daurat.

Salmó Chum al forn amb arròs

Podeu coure el filet de peix immediatament amb verdures o arròs, de seguida obtindreu un dinar o un sopar preparats. Prees recomana marinar el peix. La marinada es prepara a la vostra discreció. Els seus components essencials són l'oli vegetal o d'oliva, el suc de llimona o qualsevol altre àcid, com el vinagre o el suc de magrana, la sal i el pebre negre. Si es desitja, s'afegeixen verdures, espècies i espècies picades finament. Barrejar-ho tot i fregar els filets amb la marinada. Posa-ho tot en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.

Arròs prerentat i bullir durant 15 minuts. Ha d'estar gairebé a punt, ja que el peix es cou molt ràpid. A més, podeu posar pastanagues o tomàquets, tallats a tires o cercles. Podeu posar un parell de rodanxes de llimona al peix. Abans de cobrir la safata amb paper d'alumini, podeu afegir la salsa de nata. Per fer-ho, barregeu 100 grams de nata amb herbes picades finament, afegiu espècies al gust i 1 culleradeta. mostassa. Coure el peix durant 15-20 minuts a una temperatura de 170 graus. El peix i l'arròs són increïblement sucosos i tendres.

Peix amb crema agra

Els filets de Keta amb paper d'alumini es poden coure amb qualsevol ingredient addicional, ja sigui carbassó o pinya. Vegem com fer que el peix sigui increïblement tendre i suau marinant els filets amb crema agra. Per cuinar, prepara els següents productes:

• 1 kg de filets de salmó xum;
• crema agra - 300 ml;
• espècies (una barreja de pebrots, farigola i coriandre - 0,5 culleradetes cadascuna);
• verds d'anet;
• unes fulles de llorer.

En un morter, és bo triturar totes les espècies en una massa homogènia. Aboqueu-hi la pols resultantun bol de crema agra, afegiu-hi sal, barregeu-hi i poseu-hi els filets de peix rentats. Embolicar paper film sobre un bol i refrigerar durant 3 hores.

A continuació, traieu el contingut de la nevera i col·loqueu els filets en una safata de forn coberta amb paper d'alumini. Poseu pebre de Jamaica i fulles de llorer per sobre, emboliqueu bé amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 15 minuts a 180 graus. Al final, podeu obrir una mica el peix perquè es dauri una mica. Serviu amb puré de patates, verdures fresques o al vapor, arròs bullit.

És aconsellable posar el peix a la taula immediatament després de coure, mentre estigui calent. Si el prepareu per dinar o sopar per a la vostra família o amics propers, podeu transferir el peix directament en paper d'alumini a un plat i obrir-lo una mica. Per a una festa festiva, haureu de treure el paper d'alumini i traslladar amb cura el peix a un plat preciós.

Com podeu veure, cuinar al forn la keta o qualsevol altre peix vermell de la família del salmó és ben senzill. A més, s'utilitzen principalment verdures i llimona. S'afegeixen altres ingredients i espècies addicionals segons el vostre gust i desig. Intenta diversificar els plats i complau a la teva família amb noves receptes! Bon apetit!