Pas amb melmelada ràpida i senzilla: receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De fet, els propietaris d'avui ho tenen difícil a causa de la jornada laboral intensa. No hi ha absolutament temps per rebre convidats, i és molt important mantenir bones relacions amb les persones estimades. I què hi ha de millor que un pastís de melmelada acabat de servir amb una massa cruixent i apetitosa, melmelada de baies dolça i un gust absolutament fantàstic? Però, per descomptat, no direm a ningú que es va coure en uns 40-50 minuts!

No em creguis

Recordant com acostumen a respondre els convidats quan els preguntes sobre el menjar, et rendeixes involuntàriament i les ganes de cuinar en algun lloc desapareixen. I no hi ha res dolent en això! En aquest cas, hauríeu de guiar-vos per la vostra pròpia intuïció, perquè sovint hi ha el desig de mastegar alguna cosa dolça i saborosa juntament amb un te calent. Per tant, el pastís de melmelada d'avui és perfecte per a aquest paper.

I saps com determinar si la seva missió va tenir èxit o no? Si al final de les tertúlies divertides amb els amics a la taula no n'hi ha capun tros de pastís, després ho vas fer tot bé. I si no, vol dir que no ha passat prou temps per a una conversa amistosa.

Per què melmelada?

És increïble que entre tota la varietat de postres i brioixeria ens hem decantat per aquesta recepta. Encara que aquí no hi ha res estrany, perquè un pastís amb melmelada és ràpid i fàcil de preparar, i això és molt important per a les mestresses de casa modernes.

Per què les postres són tan fàcils? Perquè tots els seus components es poden preparar amb antelació i només després utilitzar-los en el moment adequat. Per exemple, a l'estiu feies moltes melmelades diferents i les guardaves abans de l'hivern. I el cap de setmana, simplement van fer diversos trossos de massa i en el moment oportú van combinar aquests components en un sol plat, posant-los junts al forn. Així, el pastís de melmelada estarà llest en qüestió de minuts.

Elecció difícil

Però quina melmelada triar? Aquesta pregunta només es pot respondre si ho enteneu tot amb cura. Si voleu afegir menys sucre, trieu varietats més àcides, com la pruna o la grosella. També val la pena tenir en compte que, per tal que el pastís resulti moderadament dolç, podeu utilitzar melmelades casolanes en què ajusteu la quantitat d'edulcorant de manera independent.

Tot i que tots aquests pensaments poden ser senzillament en va si ja fa temps que heu estancat un o dos pots de melmelada oberts. Aleshores, cal, sense dubtar-ho, agafar tots els ingredients disponibles i començar a fer un pastís deliciós.

Ingredients per al primer pastís

Primer, prepararem un pastís de llevat amb melmelada, la recepta del qual, com la composició, serà una mica diferent de la segona opció. Però en la seva majoria, tant allà com allà, només s'utilitzen components bàsics i familiars:

• Llet - 250 ml.
• Farina - 600g
• Sal - 1 culleradeta
• Llevat sec - 2 culleradetes
• Oli vegetal - 70 ml.
• Sucre - 100g
• Rovell - 1 unitat
• Jam.

Recepta 1: pastís de llevat amb melmelada

Seqüència d'accions:

• Primer, traiem tots els ingredients de la nevera perquè arribin a temperatura ambient abans de començar a cuinar-los.
• En un bol profund separat, escalfeu lleugerament la llet, després traieu-la del foc i afegiu-hi sucre i llevat al recipient. Remeneu suaument el líquid fins que els grànuls es dissolguin.
• En un altre recipient, combineu tots els ingredients secs, passant-los per un colador amb antelació. Aquí hi afegim llet amb llevat, així com mantega.
• Amassar primer la massa amb una cullera i després treballar amb les mans. Cal treballar-hi molt, però no exagerar. Com a resultat, la massa ha de ser llisa i elàstica.
• Cobrim la nostra massa amb una tovallola o film transparent per evitar que s'esquinci i la posem en un lloc fosc durant 1-1,5 hores.
• Estireu la massa acabada amb un corró i poseu-la en forma untada, dividint-la en diverses parts per endavant (també podeu ferCamisa francesa, cobrint els costats amb la capa més fina de farina). Podeu utilitzar tota la massa immediatament per fer una gelosia per sobre, o podeu congelar-la fins la propera vegada.
• Repartiu una capa de melmelada de baies, creeu tires de massa com vulgueu, unteu les vores de la massa amb el rovell batut i poseu el plat al forn, preescalfat a 180 graus durant 30-45 minuts..

El pastís acabat, la melmelada al damunt de la qual remulla a fons la massa airejada, és simplement màgic. És bo tant càlid com refredat.

Tast i color

Amb aquest lema, comencem a fer el segon postre, que era un pastís de pasta brisa amb melmelada. Quan es combinen ingredients similars, el resultat és encara un plat diferent que té els seus propis avantatges, pels quals s'agraeix.

Així, per exemple, la massa no és airejada i esponjosa, sinó esmicolada i elàstica. I com que la melmelada es reparteix sobre una massa diferent, el gust final és completament diferent. Però no perdem el temps i passem a la part divertida.

Ingredients per al segon pastís

Pràcticament no són diferents de les anteriors, excepte pel fet que la llet es substitueix per mantega. Tota la resta és igual, així que podeu coure qualsevol dels pastissos amb ingredients similars:

• Farina - 260g
• Pols per coure - 1 culleradeta
• Ou - 2 peces
• Sucre - 90g
• Mantega – 150 g;
• S alt - un pessic.
• Melmelada, melmelada o melmelada (també podeuUtilitzeu fruites i baies fresques, que primer s'espolvoren amb sucre i es guisen una mica, uns 30-40 minuts, al foc, de manera que el sucre es converteix en caramel, que embolcalla tots els components, fent-los un excel·lent substitut de qualsevol melmelada o melmelada.).

Recepta dos: pastís de pasta curta amb melmelada

La seva recepta és la següent:

• Desfeu la mantega al microones o al foc fins que estigui completament líquida, després traieu-la del foc i afegiu-hi un ou, sal, sucre i llevat en pols al recipient.
• Barreja tota la mescla molt bé per evitar que l'ou es cogui massa, cosa que pot provocar que la massa adquireixi un sabor d'ou desagradable.
• Aboqueu la farina tamisada en un recipient amb mantega i, remenant suaument perquè la farina no surti volant, porteu tots els ingredients a una massa homogènia i llisa.
• Embolicar la massa acabada amb paper film i posar-la a la nevera durant 30-40 minuts per completar tots els processos d'unificació a la massa mateixa.
• Per utilitzar només massa freda a la cuina, prepareu un plat de forn amb antelació untant-lo amb mantega i empolvorant-lo amb farina.
• Estreneu la massa i poseu-la en un disc pla a la part inferior del formulari, formant costats força alts per subjectar la melmelada.
• Disposeu la següent capa de melmelada, i després una gelosia de massa com vulgueu. Cobrim totes les parts obertes de la massa amb el rovell batut.
• El pastís de molla amb melmelada s'envia al forn, preescalfat a 200graus durant 35-50 minuts fins que aparegui una crosta daurada i elàstica a la massa. El millor és refredar una mica el plat acabat, després del qual podeu servir-lo amb te o cafè amb seguretat.

Reemplaçament interessant

Així vam aprendre a fer un pastís amb melmelada, la recepta pas a pas de la qual va resultar tan senzilla que, molt probablement, fins i tot els cuiners novells ho poden fer. Però no us atureu en aquesta etapa, ja que només l'experimentació i la creativitat en la cuina poden garantir que milloreu les vostres habilitats culinàries. Per tant, si el pastís de melmelada és ràpid i fàcil per a tu, pots provar de substituir la melmelada per alguna cosa més complexa.

Així, per exemple, es pot treure melmelada de baies i afegir-hi una mica de mousse casolana o pomes amb canyella. El pastís també es pot fer salat utilitzant col estofada amb ou, patates infantils amb herbes o alguna cosa semblant en lloc de tot el dolç ensucrat.

Per descomptat, aquest pastís no serà tan fantàstic per a una cerimònia del te, però com a berenar bo i dens abans del te, sens dubte ho farà. Quantes idees us hem enumerat, tot i que ni tan sols hem aprofundit, quedant-nos en algun lloc al capdavant de l'escola culinària. Això és el que és bo cuinar en tots els seus sentits i significats. Hi ha molt per provar aquí, així que hi haurà prou idees durant molts anys per sorprendre els convidats amb plats nous, però alhora senzills i deliciosos!