Com cuinar pilaf de pollastre dietètic en una olla de cuina lenta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El Pilaf és un famós plat asiàtic que es prepara tradicionalment amb carn, arròs, verdures i espècies amb l'addició de greix. Les receptes originals utilitzen carn de porc o xai, però el valor nutricional del plat es pot "alleugerir" significativament preparant pilaf de pollastre dietètic. I si al mateix temps es fa en una olla de cocció lenta, és molt possible minimitzar el contingut d'oli o fins i tot prescindir-ne.

Pilaf de dieta

Per descomptat, la combinació de greixos alts en calories amb arròs ric en carbohidrats no és una opció dietètica. El greix animal juntament amb els hidrats de carboni es converteix en greix, que es diposita a més sota la pell d'una persona que abusa d'aquest tractament. Això també ho indica el contingut calòric d'un plat asiàtic preparat segons la recepta original. Per a una porció de 100 grams, pot arribar a les 500 kcal! Com sabeu, per a un adult que vol perdre pes, la ingesta mitjana diària de calories no ho ésmés de 2000 kcal. En conseqüència, quan s'utilitzen només 300 g d'aquest tractament, el límit s'esgotarà gairebé. Però això no vol dir en absolut que un plat tan saborós i estimat s'hagi d'oblidar per sempre. El pilaf dietètic amb pollastre, cuinat en una olla de cocció lenta, conté gairebé la meitat de calories i sense comprometre el sabor i els beneficis del plat.

Carn per pilaf

L'ingredient principal del pilaf és la carn. I, com sabeu, és diferent en valor nutricional i contingut en greixos. El més calòric és el xai. La carn de porc és una mica inferior a ell en aquest sentit, mentre que la vedella és encara menys nutritiva. Però la caloria més baixa és el pollastre, en particular el pit. 100 g de pollastre contenen només 150-180 kcal.

Arròs per pilaf

Un altre ingredient obligatori per cuinar el pilaf és l'arròs, que és bastant ric en calories (100 g de cereal contenen 360 kcal). Però quan es cuina, l'arròs absorbeix aigua i bull, com a resultat, en 100 g del plat acabat, el seu valor nutricional no supera les 150 kcal.

L'arròs blanc rodó clàssic és el millor per fer pilaf.

Però els partidaris d'una dieta saludable aconsellen utilitzar arròs integral, argumentant que conté molts oligoelements diferents i que és més útil. El contingut calòric d'aquests cereals no difereix del blanc polit. Però l'aspecte i la consistència del pilaf d'aquests canvis en la seva composició es poden veure greument afectats. En aquesta situació, cada gurmet ha de determinar per si mateixel que és més important per a ell: l'apetitós i el gust del pilaf o la seva utilitat.

Verdures

El tercer component important del pilaf són les verdures. En la versió dietètica d'aquest plat, són molt importants. Després de tot, contenen el nombre mínim de calories. En aquest sentit, com més n'hi ha en pilaf, més "dilueixen" el seu contingut calòric. Tradicionalment, la pastanaga i la ceba s'afegeixen a la composició del plat. Aquestes verdures segons la recepta clàssica es fregeixen en gran quantitat de greix. Però aquesta no és una opció de dieta. Pots, i encara millor, prescindir de rostir o fregir amb un mínim d'oli.

Per reduir el contingut calòric del pilaf dietètic, s'aconsella cuinar les verdures picades directament en una olla de cocció lenta amb pollastre picat. Podeu afegir una mica d'aigua o una mica d'oli d'oliva si cal.

Pilaf dietètic: recepta

Per tant, oferim una recepta per a un pilaf de pollastre baix en calories cuinat a una olla de cuina lenta. Per a la seva preparació necessitareu:

• 300g de pit de pollastre;
• 150g d'arròs;
• 1 pastanaga;
• 1 cap de ceba;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• ½ culleradeta pebre mòlt;
• sal al gust;
• 1 culleradeta cúrcuma;
• verds i all al gust.

Espècies

També val la pena fixar-se per separat en els condiments i espècies per al pilaf, que donen a aquest plat un gust delicat, picant i aroma. El pilaf és un plat oriental i, com ja sabeu, xefs asiàticsels encanten les espècies i gairebé no es prepara cap plat sense elles. Segons els nutricionistes, per a les persones que volen perdre pes, les espècies són molt útils. Milloren significativament la funció intestinal, acceleren el metabolisme i això contribueix a la pèrdua de pes. Si ho desitgeu, també es poden afegir al pilaf dietètic curri, llúpol suneli, barber i altres.

Mètode de cocció

Considerem com cuinar pilaf dietètic. El procés comença amb el processament de la carn. Rentar el pit de pollastre, netejar-lo amb una tovallola i tallar-lo a trossos petits. El bol multicooker s'unta lleugerament amb oli vegetal, s'hi aboca la carn i es posa al mode "Fregit". A continuació, prepareu les verdures. Les pastanagues pelades es freguen amb un ratllador fi, les cebes es tallen a mitges anelles o daus. Totes les verdures s'aboquen a una olla de cocció lenta amb carn i guisat fins que quedin tendres i toves. Mentre es couen la carn i les verdures, l'arròs s'ha de posar en remull durant 10-15 minuts en aigua freda, després esbandir bé, posar en un colador per escórrer l'aigua. L'aigua s'aboca a la cuina lenta a raó de 2 parts d'aigua per 1 part d'arròs sec. Porteu a ebullició en el mode "Fregit" i aboqueu l'arròs, afegiu-hi la pasta de tomàquet, els condiments i barregeu-ho. Estableix el mode "Pilaf". El temps de cocció pot variar, segons el model de l'aparell i la quantitat d'aliments. Com a regla general, triguen entre 1 i 1,5 hores. Ja no cal obrir l'olla de cocció lenta i barrejar el pilaf dietètic ni realitzar altres accions. El propi dispositiu us notificarà amb un senyal sonor sobre el final de la cocció. El plat es pot servir immediatament a taula. O deixeu el pilaf dietèticmulticooker en el mode "Escalfament" durant un temps. En aquest cas, el plat romandrà calent fins a l'hora de menjar.

Hi ha opcions encara més lleugeres per al pilaf dietètic: fruita, bolets, marisc, albergínia. El contingut calòric de 100 g d'aquests plats només pot ser de 100 kcal.