Recepta de guisat irlandès

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El guisat irlandès és un plat tradicional que, amb raó, ocupa una posició dominant a la cuina nacional del país. Tanmateix, fins i tot els mateixos irlandesos no estan d'acord sobre quina recepta d'aquest plat es pot anomenar clàssica. S'utilitzen una gran varietat de productes segons el principi de "posa el que el teu cor desitgi". Però el plat encara resulta molt satisfactori i saborós. En aquest article es descriuen diverses maneres de cuinar l'estofat irlandès.

Com es fa el guisat a Irlanda?

Irish Stew és l'atracció gastronòmica número 1 del país. És difícil saber si és el primer plat o el segon. Tanmateix, les verdures guisades amb carn semblen molt apetitoses. A Irlanda, el famós guisat s'elabora amb salsitxes Coddle, cansalada i patates. L'addició de cervesa negra local al plat també és benvinguda. Segons les ressenyes dels turistes russos, una porció d'aquest plat es pot menjar amb tres dies d'antelació. Com cuinar guisat irlandès a casa? Una gran varietat de productes són adequats per a això: api, comí, llorer, mongetes, carbassa,Cols de Brussel·les, albergínies, carbassons, etc. De les receptes descrites en aquest article, tu mateix pots triar l'opció més adequada.

Estofat d'espatlla de xai. Ingredients

Elaborar un guisat irlandès no requereix gaire esforç. Una recepta amb una foto ajudarà les mestresses de casa novells a dominar la cuina. Per a això necessitem els següents ingredients:

• patates - 10 peces;
• ceba - 3 peces;
• all - 6 puntes;
• espatlla de xai - 1,5 quilograms;
• julivert - 4 branquetes;
• romarin - 1 branca;
• aigua - 600 mil·lilitres;
• pastanagues - 4 peces;
• oli de gira-sol - 3 cullerades;
• gel - 3 cubs;
• sal al gust.

Mètode de cocció

1. Primer de tot, cal rentar bé el xai, assecar-lo i tallar-lo a trossos grans.
2. A continuació, escalfeu l'oli de gira-sol en una paella i hi fregiu-hi lleugerament la carn. Daurar cada costat durant uns tres minuts.
3. Ara s'han de pelar les pastanagues i les patates i tallar-les a rodanxes grans.
4. Després, els alls s'han de pelar.
5. A continuació, les cebes s'han de pelar, rentar i tallar a mitges anelles.
6. Després cal afegir romaní, pastanagues, all i ceba a la paella amb la carn i barrejar-ho tot bé. Mantingueu el plat al foc durant cinc minuts més.
7. Ara cal abocar l'aigua en una cassola profunda i portar el líquid a ebullició.
8. Després d'això, acal abocar aigua bullint a la cassola, tornar a barrejar-ho tot bé i escalfar a una temperatura forta fins que bulli.
9. A continuació, afegiu patates a la massa resultant. Després s'ha de salar el plat, amanir-lo amb pebre i coure a foc lent durant unes dues hores.
10. Després cal afegir gel a la paella amb el guisat i treure el greix que ha pujat a la superfície amb una cullera.
11. Ara torneu a bullir el plat.

El guisat irlandès està llest. Durant el procés de preparació, l'aigua es pot substituir per cervesa fosca. Això és exactament el que fan a Irlanda. Els locals afirmen que la cervesa dóna al guisat una aroma agradable i una amargor peculiar. El guisat irlandès se serveix calent, esquitxat amb verdures finament picades.

El guisat cuinat al forn. Ingredients

Com s'ha esmentat anteriorment, quan feu aquest plat, podeu deixar volar la vostra imaginació. Es prepara no només al fogó, sinó també al forn. Es creu que el guisat irlandès cuinat d'aquesta manera té un gust més ric. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• de vedella (espatlla, pit o coll) - 800 grams;
• patates (grans) - 4 tubercles;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 2 peces;
• all - 2 puntes;
• escalunyes - 2 peces;
• verds (al gust) - 1 ram;
• clavell - 3 inflorescències;
• brou de pollastre - 500 mil·lilitres;
• pebre i sal al gust.

Mètode de producció

1. Primer, preescalfeuforn fins a 180 graus centígrads.
2. Ara heu de tallar la carn a daus d'uns quatre centímetres d'alçada.
3. Després d'això, cal netejar i tallar les verdures. Les pastanagues es poden tallar a rodanxes fines, les patates, tallades per la meitat, les cebes i els alls, tallades fins a un estat suau.
4. A continuació, en un recipient profund resistent a la calor, barregeu tots els productes: escalunyes, herbes, vedella, pastanagues, cebes, claus i patates. Tot s'ha de pebre, salar i combinar amb brou de pollastre calent.
5. A continuació, la paella s'ha de tancar bé amb una tapa i posar-la al forn durant dues hores.

Ara ja saps com fer un autèntic guisat irlandès. La recepta és bastant senzilla. El resultat agradarà a tots els membres de la família amb un sabor agradable i aroma únic.

Estofat irlandès en una olla de cocció lenta. Ingredients

Aquesta opció de cuina és adequada per a un sopar festiu. És difícil anomenar-lo pressupost, però l'efecte valdrà la pena els diners i l'esforç gastat. Així doncs, ens comprometem a cuinar un guisat irlandès inusual. La recepta d'aquest plat requereix els ingredients següents:

• patata - 1 quilogram;
• cebes - 2 peces;
• farina - 2 cullerades;
• carn (xai o vedella) - 1 quilogram;
• pebrot dolç - 1 peça;
• Cervesa Guinness - 250 mil·lilitres (1 ampolla);
• all - 4 puntes;
• sucre moreno - 1 culleradeta;
• oli de gira-sol;
• espècies (romaní, farigola, vaporfulles de llorer);
• pebre i sal al gust.

Procés de cocció

1. Primer cal encendre l'aparell, posar-lo al mode "Cocció" i abocar oli al seu bol.
2. A continuació, s'ha d'abocar la farina en un bol pla. Després d'això, la carn neta i seca s'ha de tallar a trossos grans i enrotllar-la amb farina.
3. A continuació, heu de posar la carn de vedella a la part inferior del multicooker. La carn s'ha de fregir pels dos costats fins que estigui daurada.
4. Ara es pot treure la vedella fregida del bol i abocar-hi més oli. A continuació, poseu la ceba tallada a mitges rondelles a l'olla de cocció lenta i fregiu-la fins que estigui transparent.
5. Després d'això, la carn s'ha de tornar al bol. Juntament amb ell, cal afegir-hi all ben picat, sucre, sal i pebre. Damunt amb cervesa fosca.
6. A continuació, tan aviat com el líquid gorgoteja, la multicooker s'ha de canviar al mode "Extinció". Els ingredients s'han de coure durant una hora.
7. A continuació, cal preparar les verdures. S'han de rentar, pelar i tallar. Les patates s'han de tallar a daus grans, les pastanagues a rodanxes fines i els pebrots a tires amples.
8. Quan el multicooker "informa" del final del programa, cal posar-hi verdures, fulles de llorer i herbes, afegir-hi un got d'aigua i barrejar-ho tot amb cura. L'aparell s'ha de tornar a posar al mode "estofat" i el guisat irlandès s'ha de cuinar durant 40 minuts més.
9. Després d'això, només cal que obriu la tapa del multicooker i proveu, prouja sigui en un plat de cuina de sal. Aleshores, cal mantenir el guisat durant mitja hora en mode "escalfament" perquè tingui temps d'infusionar-se, guanyar aroma i sabor.

El plat està llest. El guisat irlandès, la foto del qual es publica en aquest article, se serveix amb herbes fresques.

Estofat de vedella. Ingredients

El guisat irlandès es prepara de diferents maneres. La recepta, que es descriu a continuació, consisteix a posar patates dobles al plat. Això es fa perquè el producte bulli bé i es converteixi en una salsa espessa.

Ingredients necessaris:

• patates - 1,5 quilograms;
• pastanagues - 4 peces;
• carn de vedella - 0,5 quilograms;
• cebes - 2 peces;
• pebre i sal al gust.

Cuina

1. Primer, la carn s'ha de tallar a daus, tirar-la a una paella de fons gruixut i fregir lleugerament.
2. Ara heu d'afegir la ceba, tallada a mitges anelles, i les pastanagues tallades gruixudes a la vedella. A continuació, els productes s'han d'omplir d'aigua perquè el líquid els cobreixi completament.
3. A continuació, rentar i pelar les patates. La meitat del producte s'ha de tallar finament i afegir-lo a un recipient amb verdures i carn.
4. Després d'això, s'ha de portar el guisat a ebullició, reduir el foc al mínim i cuinar el plat a foc lent durant uns 45 minuts.
5. A continuació, heu de tallar les patates restants a trossos grans. Després s'ha d'afegir a la paella amb la resta d'ingredients. Ara el plat s'ha de mantenir al foc fins a les patatesno està completament cuit.

El guisat irlandès està llest! Resulta espessa, rica i molt satisfactòria. Bon apetit!