Aiguardent grec "Metaxa": història i crítiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre la rica varietat de begudes alcohòliques, es pot distingir una direcció, que provoca molta controvèrsia i exclamacions sorpreses. Aquest brandi, la terra natal del qual és la assolellada Grècia. Però molts coneixedors encara no poden dir amb exactitud que sigui brandi o cognac. Sí, estem parlant de "Metax", una beguda alcohòlica forta única que ha trobat els seus admiradors a tot el món.

Brandy: què és?

Què és el brandy: una pregunta senzilla seguida de silenci. Després de tot, la majoria no sap quin tipus de beguda és, només hi ha confiança que és semblant al coñac i definitivament alcohòlica.

Brandy és el nom comú d'una gamma de begudes alcohòliques fortes, preparades d'acord amb una tecnologia comuna, que utilitza destil·lats d'alcohol de raïm, sucs, extractes o productes de fermentació de baies i sucs de fruites. És impossible atribuir aquest nom a una beguda concreta, perquè el brandi és més aviat una recepta tecnològica per a la fabricació.

Metaxa

"Metaxa" és una beguda alcohòlica elaborada amb tecnologia brandy. Fet a Grècia. La beguda té un color daurat fosc.color, la seva força és del 38%. "Metaxa" transmet l'aroma de fruits secs i nou moscada, el regust té notes de roure.

Avui aquesta beguda és el segell distintiu de Grècia i ocupa un lloc d'orgull al cor de tots els que l'han tastat almenys una vegada.

"Metaxa" és una de les begudes alcohòliques més populars a tot el món i pertany al brandi segons la classificació internacional d'alcohol. Al mateix temps, sovint es compara amb el coñac, ja que el procés de fabricació és similar a la tecnologia del brandi. Però "Metaxa" es considera amb raó una beguda alcohòlica única, a diferència de qualsevol altra beguda alcohòlica, que no té anàlegs a tot el món. Per aquest motiu, és molt difícil equiparar-lo amb qualsevol grup d'alcohol.

La composició inclou una infusió d'herbes, que atorga a la beguda un gust especial, fins i tot únic. També mereix atenció pel fet que la seva història al mercat mundial és força curta en comparació amb altres productes alcohòlics. Només a finals del segle XIX, Metaxa va poder sortir de l'ombra de la seva terra natal (Grècia), entrar al mercat mundial i conquerir-lo.

Historial de begudes

L'any 1888, a la ciutat del Pireu, l'enòleg grec Spyros Metaxas va llançar la producció del seu propi brandi i li va donar el seu cognom. L'emblema del brandi era una moneda grega antiga, l'emissió de la qual estava dedicada a la gran victòria dels grecs sobre els perses en la batalla al mar prop de la ciutat de Salamina. La moneda es va trobar durant la construcció de la planta, per la qual cosa aquest senyal li va semblar significatiu a l'enòleg. Com es veu avui, SpyrosMetaxas tenia raó.

Des dels primers dies de funcionament de la planta, el brandi grec "Metaxa" es va presentar a les corts reials grega, sèrbia, russa i etíop. Persones de famílies nobles van apreciar la beguda, oferint al fundador convertir-se en el principal proveïdor de begudes alcohòliques de la cort. Des d'aleshores, "Metax" a Europa s'anomena "seda grega". Curiosament, del grec "metaksi" es tradueix com a seda.

Des de principis del segle XX, els fabricants de la marca Metaxa han començat els lliuraments als Estats Units. A finals dels anys 60 del segle passat, les instal·lacions de producció es van traslladar a Atenes, on es troben fins als nostres dies. A finals dels anys 80, la marca Metaxa va quedar sota la influència de Remy Cointreau.

Producció

La recepta exacta de "Metaxa" és un misteri, però el procés de fabricació és conegut amb certesa. El brandi s'elabora amb el material vitivinícola de tres regions: Corint, Creta, Àtica. L'alcohol de vi es destil·la dues vegades i envelleix en bótes de roure de 3 a 15 anys. El brandy Metaxa d'elit es pot envellir durant 80 anys.

El brandi resultant es barreja amb vi moscatell de les illes de Samos i Lemos, envellit durant 1 any. A continuació, s'afegeix a la composició una barreja secreta d'herbes aromàtiques i pètals de rosa. L'etapa final consisteix en l'envelliment de "Metaxa" en bótes de roure a una temperatura no superior a -6 graus centígrads durant 6 mesos. La beguda es filtra, embotella i es ven.

Quina diferència hi ha entre?brandi i conyac?

Hi ha una opinió que el coñac i el brandi són una mateixa beguda. Aquesta afirmació és en part certa i en part falsa. El cas és que la diferència entre conyac i brandi existeix, i considerable. El cognac és un tipus especial de beguda alcohòlica produïda amb la tecnologia del brandy, però segons una recepta completament diferent.

Brandy, de fet, no és una beguda com a tal, sinó un procés tecnològic per a la fabricació de begudes alcohòliques en el rang del 40% al 60% de la seva concentració. Aquesta categoria també inclou el cognac. "Metaxa" es produeix mitjançant la tecnologia del brandi, la qual cosa significa que es pot atribuir al brandi. Però al mateix temps, una composició especial de prescripció el separa d'aquest tipus d'alcohol. Per tant, fent la pregunta, què és "Metaxa": és conyac o brandi, podeu respondre amb seguretat que és "Metaxa".

Vistes

Avui l'aiguardent grec "Metaxa" es ven a qualsevol país. Hi ha diversos tipus de beguda lleugera i alhora forta, que depenen de la seva edat, és a dir, envellir sota determinades condicions en bótes de roure.

1. "Metaxa" 3 estrelles és un aiguardent amb una força del 38%, envellit en bótes de roure. És la beguda més barata però deliciosa.
2. Brandy "Metaxa" 5 estrelles. Elaborat amb una força del 40% a partir d'aiguardents de vins de 5 anys. Les addicions úniques d'herbes aromàtiques i pètals de rosa donen una aroma inoblidable i un sabor memorable.
3. Brandy "Metaxa" 7 estrelles. La varietat s'anomena "àmfora" pel fet queque s'aboca en ampolles sofisticades, que recorden una àmfora grega. La beguda té una criança de 7 anys, té un 40% de força, té un ric sabor i aroma de fruits secs, vainilla i roure. El to marró daurat dóna a la beguda una noblesa.
4. "Metaxa" 12 estrelles és un brandi amb un 40% de força que s'ha envellit durant 12 anys en bótes de roure.
5. Metaxa Grand Fin és un brandi d'elit de 15 anys. L'embalatge es fa en ampolles de porcellana o ceràmica.
6. Metaxa Private Reserve s'ha infusionat durant 20-30 anys. Malgrat la força del 40%, té un gust suau i una rica aroma de mel, fruits secs, espècies i roure. Disponible només a Grècia.
7. "Metaxa" AEN és una beguda exclusiva que no té anàlegs. El temps d'envelliment en bótes de roure pot arribar als 80 anys. A cada bóta d'aiguardent, independentment de la varietat, hi ha un parell de gotes de "Metax" AEN. Té un sabor i aroma únics de cafè, mel, ametlles, herbes i espècies.

Com beure?

A la seva terra natal a Grècia, Metaxa és tractada amb un amor especial, aquesta beguda s'assaboreix, es beu durant molt de temps i s'extreu. Molts admiradors d'aquest brandi s'han reunit arreu del món, la qual cosa significa que hi ha diverses maneres d'utilitzar-lo.

La primera manera és el consum pur. El brandi es serveix a temperatura corporal, s'aboca en gots amb licor i es beu a petits glops. És d'aquesta manera que podreu gaudir plenament del gust de la beguda i sentir tot el bouquet i l'aroma del brandi. Des dels primers glopsles onades de calor comencen a estendre's per tot el cos, amb cada posterior intensificació. Podeu afegir un parell de glaçons a un got, però aleshores l'aroma de la beguda perdrà la seva brillantor. Es recomana afegir gel al brandi Metaxa 5. Els comentaris dels coneixedors d'aquesta beguda contenen recomanacions segons les quals no es recomana afegir gel al brandi envellit durant més de 5 anys, això només empitjorarà el seu sabor.

Metaxa se sol servir amb aperitius lleugers en forma de cítrics, raïm, canapès amb caviar, xocolata amb llet, enciam, formatges i carn al forn.

El brandy de criança curta també es pot diluir lleugerament amb suc de cítrics o tònic en una proporció 1:1. Això es fa, per regla general, per reduir la força de la beguda. "Metaxa" s'afegeix al te calent, al cafè. Al mateix temps, el te amb aquesta beguda a Grècia es considera medicinal, es pren per als refredats.

Els cambrers tampoc van poder mantenir-se allunyats d'aquesta beguda divina. Metaxa s'utilitza sovint com a base per a diversos còctels.

Còctels: receptes

Si es vol dispersar la sang obtenint un raig de sol, els còctels a base de Metaxa són la millor solució.

Mojito grec

Es basa en el grec "Metaxa", substituint el rom cubà, i la composició principal no ha canviat. Inclou:

• menta (unes quantes fulles);
• sucre - 20 grams;
• llima - 1peça;
• "Metaxa" - 50 ml;
• aigua de soda - 1 got;
• gel.

Metaxa Sour

Aquest és un còctel del mateix Spyros Metaxas:

• suc de taronja i llimona a la meitat (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• gel.

En una coctelera, barregeu els sucs, Metaxa i gel durant un minut, aboqueu el còctel en un got de fins a 300 ml, aboqueu-hi refresc fins a la vora.

Alexandra

El còctel Alexandra es va crear en honor a la reina Alexandra, que va governar Anglaterra a principis del segle XX.

• "Metaxa" - 30 ml;
• licor de xocolata - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Barrejar en una coctelera i servir en un got.

Resultat

Com a conclusió, m'agradaria afegir que tothom que encara no hagi provat l'elegant beguda alcohòlica "Metaxa" ho hauria de fer. Al cap i a la fi, no és en va que milions de coneixedors de gustos únics prefereixen el brandi Metaxa. Les crítiques dels que han tastat aquest nèctar diví almenys una vegada diuen que val la pena anar fins als confins del món a buscar brandi. Però al món modern res és impossible, i fins i tot demà pots anar de viatge a tastar l'aiguardent Metaxa. O podeu comprar-lo en una botiga o demanar-lo en línia.