Aiguardent de prunes fort. Recepta per cuinar a casa

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Slivovitz és una beguda feta a partir de sucs fermentats de prunes. La seva força és d'un 45%, i pertany a la classe de l'aiguardent. A Croàcia, Sèrbia, República Txeca, Bòsnia i Bulgària, el slivovitz es considera la beguda nacional. La seva recepta és molt senzilla, pots cuinar aiguardent de prunes a casa. Se sol consumir com a aperitiu en estat pur. Si es barreja amb una altra beguda, experimentaràs un gust metàl·lic desagradable quan es consumeix.

Recepta de brandy de prunes

Ingredients principals:

• fruites de pruna (onze quilos);
• aigua (vuit litres).

Com fer el brandy de prunes

El procés de fabricació consta de diverses etapes:

1. Preparació de fruites. Seleccioneu prunes dolces o fins i tot massa madures. Les fruites no es poden rentar, només es neteja amb un drap net. A continuació, separeu la polpa de les llavors (per comoditat, dividiu-la en dues meitats). Tritureu la polpa fins a triturar: podeu utilitzar una picadora de carn o una batedora. Col·locar en un pot amb un coll ample.
2. Preparació per a la fermentació. Proveu primer la massa triturada, ha de ser una mica dolça. Si no, afegiu-hi una mica de sucre al gust. Remeneu i torneu-ho a provar. A continuació, lligueu el coll del recipient amb una gasa i deixeu-ho en un lloc càlid durant un dia. Aquesta acció s'ha de fer per tal que comenci la fermentació. Després d'un dia, s'hauria de formar escuma. Això vol dir que el procés s'executa amb normalitat. Prepareu una ampolla i aboqueu-hi la massa, afegiu-hi aigua i agiteu bé. A continuació, instal·leu un segell d'aigua.



3. El procés de fermentació. Col·loqueu el recipient amb un segell d'aigua en un lloc fosc i càlid. Assegureu-vos de protegir de la llum solar. El procés dura de tres a cinc setmanes. Durant tot aquest temps, el segell d'aigua gorgotejarà. I quan les bombolles deixin d'aparèixer, passeu al pas següent.
4. Destil·lació. Aboqui el puré fermentat en un cub de destil·lació. Comença la destil·lació. El millor és prendre només la segona destil·lació, de manera que la beguda resulti d' alta qualitat. Si feu servir aquest consell, obtindreu un brandi de prunes amb un 60% de força. La recepta en si és senzilla, però el procés de cocció és llarg. El slivovitz resultant es pot diluir com vulgueu.
5. Insistent. Si tens l'oportunitat d'emmagatzemar la beguda en bótes de roure, t'aconsellem que ho facis, sinó embotellar-la. Gaudeix del brandy de prunes després de tres mesos.

Recepta instantània de Slivovitz

Ingredients principals:

• pruna madura (1kg);
• alcohol (1/2 litre);
• sucre granulat (300 grams);
• vodka (1/2 litre).

Procés de cocció

Mètode 1

Netegeu les prunes amb un drap de cuina. Tallar per la meitat i treure els ossos. Posem les prunes en una ampolla i l'omplim d'aigua i alcohol. Tanquem el suro i el posem en un lloc fosc durant cinc setmanes. Passat el temps, afegiu-hi sucre granulat, agiteu bé i deixeu reposar cinc setmanes més. Després filtrem (podeu agafar un filtre per fer cafè o gasa normal). Embotellat i tapat.

Mètode 2

En aquest cas, posarem la pruna sencer en un pot. Ens adormim amb sucre, aboquem vodka. A continuació, tanqueu la tapa. Posem durant tres mesos en un lloc fosc. Passat el temps, colar i embotellar. Ara us podeu ajudar, el brandy de prunes ja està llest. La recepta és molt adequada per fer una beguda a casa.

Slivovitz és una beguda versàtil que té propietats beneficioses. S'utilitza com a antisèptic per a talls, contusions i ferides petites, així com per als refredats per a tintures i compreses.