2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No és cap secret que les postres són el final perfecte per a qualsevol festa. Es pot expressar amb qualsevol interpretació, des de galetes i dolços fins a pastissos i pastissos. Però realment pots sorprendre amb aquestes llaminadures que es van preparar amb les teves pròpies mans.
Tast des de la infància
Una de les postres més estimades i habituals és el pastís de mel. A casa, aquesta delicadesa la preparen sovint moltes mestresses de casa. El pastís de mel és una veritable obra d'art culinària, coneguda per molts dolços. Tothom ha provat aquesta delicadesa en un moment o altre. Avui a les botigues modernes hi ha una gran selecció de pastissos de mel de diferents fabricants. Tanmateix, la majoria d'aquestes receptes són gairebé les mateixes.
Per sentir realment aquest aroma i sabor inoblidables, cal cuinar les postres tu mateix. Per fer un pastís de mel a casa, necessiteu una recepta especial. Avui dia, hi ha moltes receptes, mètodes i secrets per preparar un menjar tan deliciós.
Secrets bàsics per fer un pastís de mel
Si comparem el pastís de mel, la recepta amb la foto del qual es presentarà a continuació, ambla majoria dels altres clàssics de l'art culinari, es pot dir que té una estructura original que és única. La principal diferència amb altres pastissos és la presència a la massa d'un producte tan senzill com la mel. De fet, sense aquest ingredient, el pastís de mel no s'hauria convertit en un pastís de mel.
Però aquí hi ha una petita subtilesa, el desconeixement de la qual pot portar al fet que el gust de les postres es farà malbé de manera irrevocable. En el procés d'afegir mel, en cap cas s'ha d'excedir, i viceversa, no s'ha de posar una mica d'aquest component. Si en el primer cas el resultat és un gust massa dolç i empalagoss, en el segon cas pot haver-hi una absència total d'aroma i gust de mel.
Aquestes dues opcions en el procés de cocció són inacceptables, per això s'han de respectar estrictament les proporcions necessàries. Així, per exemple, si un pastís de mel està dissenyat, per exemple, per a cinc capes, en aquest cas cal afegir una cullerada de mel. Això donarà una olor distintiva sense que el gust sigui massa dolç.
En el procés de formació de pastissos, cal utilitzar una forma rodona especial (és millor no utilitzar un plat), ja que aquest mètode es considera més convenient. El pastís de mel (recepta amb la foto a continuació) requereix utilitzar un ganivet excepcionalment afilat per tallar cercles perquè els pastissos siguin perfectes. En cas contrari, pot sorgir una situació en què tindran diferències significatives de forma.
Quan s'impregnen de nata, l'estalvi està fora de qüestió. Ellsla superfície dels pastissos s'ha d'engreixar generosament perquè el pastís de mel de casa quedi tendre i suau com a resultat.
Per descomptat, hi ha molts altres secrets diferents per fer aquest tipus de postres, però això depèn en primer lloc d'algunes receptes concretes. Aquests són alguns d'ells.
Pastís de mel (recepta clàssica)
Aquesta és una de les variacions més fàcils del famós pastís de mel i és realment un clàssic. Aquí f alta tot el superflu, i la composició s'ha conservat en la forma en què estava amb les nostres àvies i mares.
Per fer un pastís de mel clàssic, necessitareu els productes següents:
- quatre cullerades de mel;
- tres ous;
- farina premium (quatre tasses);
- un parell de gots de sucre;
- refresc (una culleradeta);
- crema agra (vuit-cents grams).
Cuinar pastís de mel
Per tant, el pastís de mel (recepta clàssica) es prepara de la següent manera. Aquesta opció inclou dotze porcions. En el mateix cas, si s'espera un nombre més gran de convidats, cal calcular la quantitat de tots els ingredients de manera que s'observi una relació proporcional.
Aquí necessitareu un bol petit en el qual es col·loquen ous i refresc, després es baten amb una batedora. Es posa al foc una cassola profunda, a la qual s'envien mel i un got de sucre. Aquesta barreja hauria de languirfoc lent. En aquest cas, no podeu utilitzar una flama forta. Remeneu-ho a foc lent i porteu la barreja a ebullició. En aquest punt, el sucre s'haurà dissolt completament a la mel.
Després de portar a ebullició la barreja de mel i sucre, s'hi afegeix la massa preparada d'ous i refresc. La mescla resultant s'ha d'escalfar fins que augmenti el seu volum i es formi escuma. Després s'ha de treure del foc. Després d'això, cal afegir farina i pastar la massa. A causa del fet que la massa de mel no és molt còmoda per pastar amb les mans, podeu agafar una cullera. Al final, la base resultant ha de tenir una textura densa i viscosa.
Sutileses de la preparació de la massa
Aquesta massa es divideix llavors en deu parts iguals, cadascuna de les quals s'estira sobre la taula. Aquestes capes resultants s'han de convertir en cercles parells. Per fer-ho, podeu utilitzar un formulari especial o un plat de mida adequada.
El secret principal de la massa és que es torna dura molt ràpidament, de manera que l'has d'enrotllar en capes de seguida. Paral·lelament, no s'han de llençar les peces que s'han obtingut en el procés de formació de cercles dels pastissos, ja que encara seran útils en el futur. Aquestes, juntament amb totes les capes rodones, es posen al forn, que s'ha preescalfat a dos-cents graus. A continuació, la massa es cou al forn durant cinc minuts, després dels quals es treu del forn. Durant un temps, els pastissos romanen sense canvis i els trossos es trituren en petites molles.
Donant forma al pastís
El següent pas és la preparaciócrema a base de crema agra. Per fer-ho, barregeu-ho amb sucre (un got) i bateu-ho amb una batedora.
Després d'això, pots fer un pastís de mel a casa. La clau aquí és la precaució. No cal precipitar-se en aquesta etapa, però tot s'ha de fer amb molta cura perquè el pastís com a resultat surti bonic i no consta de parts separades. Cal agafar un plat rodó pla i posar-hi el pastís més uniforme, després untar-lo generosament amb nata. De la mateixa manera, els pastissos es posen uns sobre els altres i es forma el pastís.
Després s'utilitzen les molles obtingudes una mica abans de les peces. S'han de barrejar amb una cullerada de nata. La barreja resultant de molles s'aplica a sobre d'un pastís de mel casolà, la recepta, la foto de la qual es va presentar a d alt, des de tots els costats. Aquest traç ajuda a donar-li pulcritud i suavitzar les irregularitats presents. Totes les molles restants es trituren encara més, s'escampen a la superfície del pastís.
En l'última etapa, el pastís de mel es posa a la nevera durant sis hores, i després és molt possible gaudir del seu inoblidable sabor clàssic.
Pastís de mel de conyac
Aquest postre inclou els productes següents:
- dues cullerades de mel;
- tres ous;
- dues tasses de sucre;
- tres tasses de farina;
- setanta grams de mantega;
- mig litre de nata;
- refresc i vinagre;
- ununa cullerada de conyac.
Preparació de pastís de mel de coñac
Tal pastís de mel, una foto pas a pas del qual es pot veure en diverses fonts culinàries, comença a preparar-se amb la preparació d'una crema. Per fer-ho, aboqueu la nata en un bol fond i afegiu-hi un got de sucre, després del qual es bateja tot bé.
A continuació, aboqueu aigua a la cassola preparada al mig i deixeu-ho bullir. A sobre de la cassola cal posar un plat amb mantega a sobre, afegir-hi mel i portar la massa resultant a una consistència líquida característica.
A continuació, en un bol a part, barregeu els ous i un got de sucre, afegiu-hi el coñac i bateu-los bé. A continuació, aboqueu la massa batuda en un plat amb mel i mantega i manteniu-ho durant cinc minuts. Després d'això, cal afegir-hi refresc apagat amb vinagre i deixar durant deu minuts, remenant de tant en tant. Aquest pastís de mel (recepta fotogràfica pas a pas) es pot veure a molts llocs web culinaris i en diversos llibres.
El següent pas és treure el plat de la paella i afegir un got de farina en petites porcions i després barrejar-ho tot. A la pissarra, cal fer un turó amb un rebaix de dos gots de farina i abocar-hi la massa. Després s'ha de pastar, fer una llonganissa i dividir-lo a parts iguals segons el nombre de pastissos. Després d'això, enrotlleu-los en pastissos rodons, mentre hi espolseu farina per sobre.
Acabar les postres
A continuació es doblega el pastís per la meitat i es col·loca sobre una safata de forn, prèviament espolvorada amb farina. Enforna un pastís de melnecessiteu al forn a una temperatura de 220 graus durant cinc minuts. Finalment, es pren la tapa i es talla una base rodona. Ara podeu untar els pastissos acabats amb nata.
També podeu utilitzar crema agra per a la nata, donant com a resultat un pastís de mel de crema agra, la recepta del qual és la mateixa que aquesta. En acabar la cocció, s'espolvora el pastís amb molles (de trossos de pastissos) i es posa a la nevera unes dotze hores.
Aquí teniu un pastís de mel, la recepta amb una foto de la qual es va proporcionar més amunt, podeu cuinar a casa i sorprendre a qualsevol convidat.
Recomanat:
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
És possible millorar amb la mel? Quanta mel pots menjar al dia? Contingut calòric de la mel
La mel és un producte natural. En cas contrari s'anomena - sucre natural. Com qualsevol altre producte dolç, la mel és alta en calories. D'això es desprèn una resposta perfectament raonable a la pregunta de si és possible recuperar-se de la mel. És possible, sobretot si n'hi ha molt
La mel líquida és millor que la mel espessa? Per què la mel roman líquida i no espessa
De quina consistència i de quin color ha de tenir un producte natural, per què la mel és líquida o massa espessa i com distingir un producte real d'un fals? No és tan fàcil per a un principiant, i per a persones que no es dediquen professionalment a l'apicultura, entendre aquests problemes. A més, cada cop més sovint et pots trobar amb estafadors que ofereixen productes falsificats en lloc d'aquest valuós producte. Intentem esbrinar quina mel és líquida i es manté durant molt de temps
Com identificar la bona mel? Què hauria de ser la mel real? Les millors varietats de mel
La mel és un producte natural produït per les abelles Apis mellifica a partir del nèctar de les flors. No només té un sabor excel·lent, sinó que també enforteix i nodreix el cos humà. La seva producció és un procés a llarg termini i que requereix mà d'obra, de manera que l' alt preu de la bona mel no us hauria de sorprendre
Pastís "Pastís de mel" tan fàcil com pelar peres: una recepta amb una foto
Quin pastís és el més popular? Per descomptat, "Medovik"! Com cuinar aquest pastís sense problemes, aquest article us ensenyarà
