2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si la sal és la mort blanca, el sucre és dolç. I encara que és difícil eliminar completament aquesta espècia de la dieta, hi ha maneres de trobar-ne un substitut. Això es fa sovint quan es preparen diversos dolços a casa. A continuació es mostren algunes receptes de melmelada sense sucre realment interessants. Però primer, val la pena conèixer la història de la delicadesa.
Relatiu de les delícies turques
Des de fa molts anys, França i Anglaterra han estat discutint sobre qui va començar a fer melmelada primer. La resposta és senzilla: cap d'ells. Fins i tot en temps bíblics, a Orient es preparava una delicadesa, sorprenentment semblant en textura i gust a la melmelada que ens coneixem. És cert que allà es deia Turkish Delight i tenia una recepta completament diferent, així com la composició.
La melmelada en la forma a la qual estem acostumats va començar a cuinar molt més tard. Fins i tot hi ha una bonica llegenda sobre com va ser tractada la mal alta Maria Stuart. Es creu que el seu xef intel·ligent va decidir combinar diversos productes amb propietats medicinals en un sol plat, i menjant-lo, la reina aviat es va recuperar. Per cert, segons aquesta llegenda, la paraula "melmelada" és un derivat de la frase "Mariamal alt.”
És curiós que al territori de l'antiga Unió Soviètica el que s'anomena melmelada a Anglaterra es digui com a "melmelada" o "melmelada". A continuació us deixem les receptes de melmelada sense sucre, a casa es preparen de la manera habitual de la nostra zona.
Recepta amb mel
En aquesta recepta el sucre es substitueix per mel natural. És millor comprar-ho a apicultors coneguts i no en un supermercat. Mentre la mel es fon al bany maria, també pots abocar gelatina fins que s'infli durant 15-20 minuts.
A continuació, poseu el bol amb l'ingredient al foc i afegiu-hi mig got de suc de taronja. Tot ha de reposar al foc fins que la gelatina es dissolgui completament.
En aquest punt, podeu batre en una batedora i triturar qualsevol fruita o baies sense pinyol a través d'un colador, recordant abocar el mig got de suc de taronja restant. Estaria bé que fossin frescos. Descongela les llaminadures del congelador.
És hora de barrejar tots els ingredients: es tracta de puré de baies, mel fosa i suc amb gelatina. Perquè tot es barregi uniformement, abans d'abocar la mescla als motlles, cal batre-la a la batedora durant uns minuts.
Consell per a aquells que no tinguin motlles especials: utilitzeu una caixa de llaminadures amb paper film a la part inferior. Si no hi ha aquesta bondat, simplement aboqueu la barreja en una safata de forn i, després de la solidificació, talleu la massa amb un ganivet lleugerament escalfat sota aigua calenta.
Fructosa com a substitut del sucre
La La fructosa s'utilitza sovint en dolços per a persones amb diabetis. Val a dir que aquesta substància pertany als hidrats de carboni i té un gust més concentrat que l'anomenada mort dolça. Així que per a aquells que vulguin provar la melmelada sense sucre, aquesta recepta és per a vos altres.
Així que, si parlem dels ingredients, per preparar una delicia, dolça i saludable necessitareu:
- 100 ml d'aigua purificada;
- 6 cullerades de suc de llimona;
- 20 grams de gelatina;
- 100 ml de qualsevol suc acabat d'esprémer;
- 60-70 grams de fructosa.
Comencem a cuinar. Com la darrera vegada, tot es farà per etapes. En una cassola, cal remullar la gelatina amb suc i, en una altra, barrejar la fructosa amb aigua. Per dissoldre aquest últim, cal posar els plats al foc i, remenant constantment, portar la massa a ebullició. Ara tot és senzill: en un bol es barregen xarop dolç, massa de fruita amb gelatina i suc de llimona. És important barrejar-ho tot bé i colar diverses vegades. Queda per abocar la mescla resultant en motlles i refrigerar durant 8 hores. La melmelada sense sucre està llesta!
Magnífica melmelada d'un sol ingredient
Aquesta recepta és senzilla i complexa alhora. Val a dir que es trigarà almenys 15 hores a preparar-lo. Quina és aquesta recepta secreta de melmelada casolana sense sucre? Es basa en un producte que conté pectina: pomes.
Aixítres quilograms de pomes han d'estar completament pelades i sense pinyol. Segons les ressenyes de les hostesses, aquest és el procés que consumeix més temps de totes les tècniques culinàries que caldrà fer a continuació.
Quan totes les fruites estiguin a punt, cal tallar-les el més petit possible. Ara podeu passar al pas següent.
Cuinar melmelada de poma
L'únic ingredient es posa en una cassola o cassola de fons gruixut i es posa a foc petit. La fruita coberta es pot deixar al foc durant diverses hores, revisant de tant en tant que no es cremi res. Està estrictament prohibit afegir res més.
Quan totes les peces es tornen toves, la massa resultant s'ha d'enviar a una batedora i convertir-la en un puré suau. Aquesta és la base de la melmelada casolana: pomes pures.
Ara és el moment de la part difícil. Repartiu aquesta massa només sobre una estora de pastisseria de silicona col·locada sobre una safata de forn amb els costats alts. Aquesta melmelada sense sucre és gairebé impossible de pelar el pergamí.
La massa s'estén en una capa gruixuda i s'envia al forn en un grau mínim. Allà s'ha d'evaporar tota l'aigua. El temps d'espera total és de 12 hores.
Comprovar la preparació d'un plat pot ser bastant senzill gràcies a tres criteris:
- La melmelada es tornarà marró-vermella.
- Es pot separar fàcilment de la catifa.
- L'escorça superior és ferma però enganxosa.
Si després de 12 hores la melmelada encara no sembla a punt, doneu-li la volta ideixar una hora més.
Abans de servir cal tallar la fulla de poma. La manera més senzilla de fer-ho és amb unes tisores, però això depèn de tu.
Aquesta recepta de melmelada sense sucre és única perquè l'única mà d'obra és pelar i tallar les pomes. En cas contrari, fins i tot un nen ho dominarà.
Recomanat:
Fruites sense sucre per a dieta, diabetis. Contingut de sucre de fruita: llista, taula
Les persones que coneixen de primera mà amb diabetis, per evitar el desenvolupament de la mal altia, cal controlar constantment el contingut de sucre dels aliments. El mateix s'aplica a aquells que estan a dieta. Fins i tot algunes fruites fresques estan contraindicades per a ells, cosa que pot ser molt útil per a altres
Receptes per a melmelada de corn. Com cuinar melmelada de corn en una olla de cocció lenta?
A molta gent els agrada el sabor fragant i tònic del corn. A partir de baies es preparen compotes i begudes de fruita. A més, s'elaboren melmelades i melmelades. Tenint en compte que el procés de preparar unes delicioses postres casolanes en si mateix és un munt de problemes, arma't amb els nostres consells i cuina una melmelada inusualment saborosa i saludable en una olla de cocció lenta
Mmelmelada sense sucre - receptes de cuina. Quins són els beneficis de la melmelada sense sucre?
Com fer melmelada de maduixa sense sucre? Com cuinar melmelada de gerds sense sucre? Com cuinar melmelada d'albercoc sense sucre? Com cuinar melmelada de poma amb fructosa?
Recepta de melmelada de gerds. Quant de sucre es necessita per kg de gerds per a la melmelada
La melmelada de gerds s'ha considerat durant molt de temps el principal remei popular per als refredats i el mal de coll. Moltes mares i àvies avui no descuiden aquesta dolça medicina en la lluita contra diverses mal alties víriques i la grip. La melmelada de gerds conté realment moltes substàncies útils i moltes vitamines es conserven fins i tot després de cuinar-les. Durant el període de mal altia, aquesta delicadesa té un efecte antipirètic sobre el cos. El nostre article presenta les millors receptes de melmelada de gerds
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
