Com marinar la carpa crucian. Receptes de la sort

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Preparar peix noble no és gens difícil. Espolvoreu salmó amb sal, i després de 48 hores teniu un berenar deliciós. Regat amb nata i posat al forn, obteniu un exquisit exquisit per dinar. Però les mestresses de casa experimentades saben servir fins i tot el peix més senzill de manera que la saliva flueixi. Avui estem aprenent a adobar carpes crucians perquè siguin realment saboroses.

Nota per a les mestresses de casa

Per descomptat, el peix és ossi. Això és especialment cert per a persones petites. Si el vostre marit va portar una xarxa de coses petites de la pesca, no us afanyeu a renyar-lo. Aprenent a adobar la carpa crucian, obtindreu un plat excel·lent. Quin és el significat de la marinada? La carn de carpa és una mica dolça, no a tothom li agrada. I també desprèn fang, que no serveix de res. Es tracta d'eliminar aquesta ombra natural, així com de fer que la carn sigui sucosa i tendra, i es fa aquest procediment.

Millor opció

Podeu marinar la carpa crucian de moltes maneres. Avui intentarem matar diversos ocells d'un tret. Desfer-se dels ossos petits, fer el peix picant isucós i preparar-lo per al futur. Això requereix peix fresc. Intenta negociar amb un pescador conegut. Si el crucian s'estira a l'aire durant un dia, el gust no serà gens el mateix. Necessitareu:

• Carpa cruciana - 1 kg.
• Llimona - meitat.
• Ajika - 2 cullerades.
• Alfàbrega seca i llúpol de suneli - 1 culleradeta cadascun.
• Orenga - mitja culleradeta.
• Oli vegetal i salsa de soja - 20 g cadascun
• Julivert i anet - 20 g cadascun

Com començar

Marinar la carpa després de la preparació inicial de la canal. Si el peix encara està viu, poseu-lo al congelador durant un parell d'hores per no atrapar carpes que revoloten per tot el bany. Netegeu-lo amb un ganivet i destripau-lo. El peix s'ha de rentar bé i assecar-lo amb un tovalló. Ara per als últims preparatius. S'aconsella marinar la carpa crucian, després de treure'n els ossos. La vostra família estarà molt satisfeta amb el fet que el peix resulti amb poc o gens.

osques de la carcassa

La carpa crucian té molts ossos petits al llarg de l'esquena i la cua. Podeu desfer-los de la següent manera. Cal posar el peix en una taula de tallar i amb un ganivet afilat fer talls al llarg de la canal. La distància entre ells és de 5-7 mm. Però com més petit sigui, millor. Per tant, cal tallar tota la carcassa pels dos costats. En el procés de fregir, coure o guisat, els ossos tallats s'estoven i gairebé no se senten.

Com adobar la carpa crucian

Ara cal preparar la barreja perescabetx. Les verdures s'han de tallar, barrejar amb adjika i salsa de soja, espècies i oli vegetal. Piqueu finament la llimona juntament amb la pell. Resulta una composició fragant, que convertirà el nostre peix en un plat sorprenentment saborós. La mescla resultant s'ha de ratllar a cada canal. Si no esteu preparat per escalfar-lo ara, no dubteu a posar-lo al congelador. El peix picant i molt saborós estarà llest en qualsevol moment ara.

Marinada ràpida

Mirem una altra recepta. La carpa marinada s'enamorarà de la teva família, perquè és realment molt bona. Però no sempre a mà hi ha una gran quantitat d'espècies. Ens conformem amb el que tenim a casa. Per a la marinada n'hi ha prou amb menta seca i vinagre balsàmic. Crumble de menta a la carcassa, afegiu-hi sal i unes cullerades de vinagre. Al cap d'una hora, podeu enrotllar-ho amb farina i fregir amb oli calent.

Peix a la brasa

Quan es cuina a la brasa, resulta molt saborós. Si és possible, assegureu-vos de provar aquesta opció. La carpa marinada casolana us recordarà la pesca i el foc a la vora del riu. Haureu de seguir una sèrie de passos senzills:

• El peix s'ha d'eviscerar, netejar i rentar.
• Per a la marinada, cal agafar unes rondelles de ceba i una fulla de llorer. Afegiu-hi pebre i clau, oli i una mica de sal, premeu mitja llimona.
• Posar el peix en una cassola, posar els ingredients indicats i barrejar bé. Podeu afegir una mica d'aigua.

Mentre el peix s'adoba, cal fer foc i coure les brases. Peixfregir durant 15 minuts per cada costat. Resulta meravellós, fa olor a fum i és molt saborós.

Carpa al forn amb crema agra

Aquesta recepta utilitza pebre negre, sal i ceba com a marinada. Podeu afegir vinagre balsàmic. Les canals s'han de mantenir a la marinada durant una hora aproximadament, després enrotllar-les per farina i fregir-les amb oli vegetal. El farcit es prepara per separat. Per fer-ho, sofregiu una culleradeta de farina en una paella, afegiu-hi 200 g de nata, sal i pebre.

Agafeu un plat de forn i poseu-hi una mica de salsa, peix a sobre i tubercles de patata per la vora. Remeneu-ho tot amb la resta de la salsa. Espolvorear amb pa ratllat i formatge ratllat. Poseu els trossos de mantega per sobre. Coure fins que estigui daurat al forn.

En lloc d'una conclusió

Si no t'agraden les carpes, el més probable és que no sàpigues com cuinar-les. Per tant, incorpora les receptes enumerades i vés a la cuina. Permeten aconseguir un plat senzill i saborós i alhora gestionar amb un pressupost mínim. Si hi ha l'oportunitat de capturar carpes a l'estiu, no la descuideu. Un peix ossi i antiestètic només cal cuinar-lo correctament.