Com marinar ràpidament les broquetes de porc: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts cuiners del nostre país saben marinar ràpidament les broquetes de porc. Al cap i a la fi, aquest plat fa temps que és tradicional per a nos altres. Especialment sovint es prepara a la temporada primavera-estiu. Tot i que sovint es fa barbacoa per a les vacances d'hivern.

Si no sabeu com adobar ràpidament les broquetes de porc, us ho explicarem a l'article presentat. A partir d'ell aprendràs a fer un plat tan saborós i sucós com sigui possible.

Informació general

Abans d'explicar-te com adobar ràpidament les broquetes de porc, t'hauria de dir què és aquest plat.

Shashlik és un plat tradicional dels pobles nòmades d'Euràsia. Per regla general, es tracta de carn de xai o altra picada gruixuda, que primer s'adoba i després es cou a les brases. Molt sovint, aquest plat s'elabora amb broquetes de metall o de fusta, així com amb una barbacoa.

Selecció de matèries primeres

Marinar ràpidament la carn per a les broquetes de porc no és un problema. Però abans d'això, hauríeu de triar el correcte. El producte ha de ser el més fresc possible, però no maridat. Molt sovint perAquest plat utilitza costelles, així com carn dels omòplats i les cames.

Cal destacar especialment que avui dia no només s'utilitza la carn de porc més tendre i el xai fragant, sinó també la carn de vedella i fins i tot la carn d'aviram per cuinar el shish kebab. Per cert, l'última opció és la més econòmica, però no per això menys gustosa.

Com marinar ràpidament les broquetes de porc?

Actualment, hi ha un gran nombre de tot tipus d'adobs que s'utilitzen per cuinar broquetes de porc, xai, vedella i pollastre. Quin triar per cuinar carn a carbó depèn de tu. Però perquè un plat així sigui realment saborós, s'ha de marinar correctament.

El primer que ha de saber un cuiner és que la carn per a la barbacoa ha d'estar a temperatura ambient. Només així es remullarà el més ràpidament possible (en una hora aproximadament), absorbint tots els condiments i espècies utilitzats.

Molts cuiners creuen erròniament que la manera ràpida de marinar les broquetes de porc és la manera equivocada. Per tant, la majoria de mestresses de casa remullen el producte carn durant un dia o fins i tot més. Tanmateix, cal tenir en compte que aquest procés contribueix a l'alliberament de tots els sucs de la carn de porc, la qual cosa la fa poc saborosa i sucosa. Per tant, abans de començar a marinar el kebab, la carn s'ha de descongelar completament. Si decidiu remullar carn de porc congelada, les peces trigaran diverses hores a remullar-se amb espècies i condiments.

Com marinar les broquetes de porc?Les millors receptes

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha moltes maneres de marinar la carn per a la barbacoa. La recepta tradicional és aquella on la maionesa normal s'utilitza com a marinada. Si mai no heu fet un plat així, ara mateix us descriurem el procés de cocció. Per a això necessitem:

• porc amb poc greix - uns 3 kg;
• maionesa d'oliva - 100 g;
• pasta de tomàquet - cullera gran;
• sal, anet sec i pebre - aplicar al gust;
• caps de ceba blanca - 2 peces

Processament de carn

Com marinar ràpidament la barbacoa? Les millors maneres de preparar aquest plat no requereixen l'ús d'ingredients estranys.

Abans de començar a remullar la carn, es renta a fons, tallant tots els elements no comestibles. A continuació, la carn de porc es talla a través de les fibres de manera que una peça no només conté carn, sinó també una mica de greix. Això farà que el kebab sigui més sucós i saborós.

Procés de marinació

Després de tallar el porc a trossos llargs i rectangulars, es col·loca en un bol esm altat i es condimenta amb sal, maionesa, pasta de tomàquet i pebre. A la carn també s'afegeixen grans de ceba i anet sec.

Un cop barrejats tots els ingredients amb les mans, es cobreixen amb una tapa i es deixen reposar 1,5 hores. Aquest temps és suficient per marinar la carn. Però només si estava a temperatura ambient. Si heu remullat carn de porc freda, aleshoresel temps especificat és intransitable per duplicar-se i, si està molt congelat, quadruplica-lo.

Elaboració d'una marinada de ceba per a carn de porc

Ara ja saps com marinar ràpidament les broquetes de porc. Les receptes d'aquest plat són molt senzilles.

Si esteu cuinant barbacoa per primera vegada, us recomanem que proveu la marinada de ceba. Amb ell, el plat de carn resultarà no només molt fragant, sinó també increïblement sucós.

Així que, per cuinar barbacoa, heu de comprar:

• porc amb poc greix - uns 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 cullerades grans;
• mel fresca - 15 g;
• caps de ceba blanca - 8 unitats;
• sal de taula i pebre - aplicar al gust.

Procés de cocció

Abans de marinar la carn de porc, s'ha de preparar adequadament. M'agradaria assenyalar immediatament que la carn per a la barbacoa sempre es processa de la mateixa manera. La carn de porc es renta bé amb aigua tèbia, i després s'eliminen totes les venes i pel·lícules. Després d'això, es talla a trossos rectangulars. Feu que desafii les fibres.

Per cert, talleu el producte carni preferiblement encara congelat. Aleshores s'ha de descongelar completament i només després marinat.

Per preparar la marinada, vam decidir fer servir suc de ceba. Es fa de manera senzilla i senzilla. Les verdures es pelen i després es freguen amb un ratllador petit. Després d'això, es col·loquen en una gasa no molt fina i s'espremen amb força. Més tard, mel fresca, llúpol de suneli, pebre mòlt iSal de taula. Tots els ingredients es barregen a fons i s'aboquen sobre el producte carni.

En aquesta marinada, la carn de porc (telent) es posa en remull durant dues hores. Després d'això, es posa a les broquetes i es cou a les brases de la manera tradicional. Cal tenir en compte que el resultat és un plat molt saborós, sucós i fragant.

Adob de cireres per a broquetes de porc

Ara tens una idea de com marinar la carn de porc per a la barbacoa. Cal tenir en compte les receptes d'aquests plats.

Si t'agraden els plats de carn amb salsa dolça, aleshores el mètode presentat per cuinar la barbacoa es convertirà en el teu favorit. La carn de porc sucada amb suc de cirera és increïblement sucosa i saborosa. Aquest plat agrada especialment al sexe just i als nens. Per implementar-lo, necessitem:

• porc amb poc greix - uns 3 kg;
• suc de cirera concentrat - 200 ml;
• pebre vermell dolç - cullera gran;
• sal de taula - aplicar al gust;
• vi negre sec – 100 ml.

Mètode de cocció

No parlarem de com s'ha de processar la carn de porc per a la barbacoa, ja que hem descrit aquest procés una mica més alt. Pel que fa a la marinada, requereix un enfocament especial.

Es posen trossos de carn de porc amb una mica de greix en una olla profunda esm altada, després es salen al gust i s'hi afegeix pebre vermell dolç. En aquesta forma, el producte carn es deixa sota la tapa per20 minuts. Després d'això, s'aboca amb vi negre sec i suc concentrat de cirera.

Un cop barrejats els ingredients amb les mans, es tanquen de nou i es deixen marinar durant 90 minuts. Durant aquest temps, els trossos de carn estaran completament saturats amb les aromes de suc de cirera i vi negre sec.

Adob de barbacoa de tomàquet

No hi ha res difícil preparar una marinada de barbacoa. El més important és utilitzar només ingredients que vagin bé entre ells i afegir-hi prou espècies.

Per als amants del tomàquet, recomanem fer aquest plat amb tomàquets en escabetx i suc de tomàquet. Però primer és el primer.

Per tant, per preparar un sopar de carn a les brases, hauríeu de comprar per avançat:

• porc amb poc greix - uns 3 kg;
• suc de tomàquet - 150 ml;
• tomàquets escabetxats (millor utilitzar casolans) - 4 unitats. + 150 ml de salmorra;
• caps de ceba vermella - 2 peces;
• sal de taula i pebre - aplicar al gust.

Carn marina per barbacoa

La carn de porc per a la barbacoa s'ha de comprar amb una petita quantitat de greix. Si utilitzeu un producte massa gras, el plat serà molt calòric i sense gust. Si, per contra, compreu carn sense greix, llavors simplement es cremarà, i també estarà seca i musculosa.

Després de comprar la quantitat adequada de carn de porc, es processa bé i es talla a trossos mitjans. Després s'aroma amb sal de taula i pebre,aboqueu-hi el suc de tomàquet i barregeu-ho bé. Després d'això, agafen uns quants tomàquets en escabetx i els alliberen d'una pela dura. En el futur, es posen en un bol de la batedora i es baten a la màxima velocitat.

La farineta de tomàquet resultant s'afegeix a la carn. També s'hi aboca salmorra. Per al gust i l'aroma, es col·loquen anelles de ceba vermella picades gruixudes al mateix recipient.

En conclusió, tots els ingredients esmentats es barregen a mà a fons, es tanquen i es deixen a temperatura ambient durant 1,5 hores. Aquest temps és suficient perquè el producte carn absorbeixi una mica de la marinada i es torni fragant i sucosa.

Després que la carn s'hagi remullat amb salmorra de tomàquet, s'enfila a unes broquetes de fusta o de metall i es cou de la manera clàssica al carbó.

Com es serveixen?

A la taula el kebab de porc es serveix només calent. Se serveix als membres de la família directament sobre broquetes o posat en un plat. Es recomana menjar aquest plat amb una llesca de pa, així com herbes i verdures fresques.

Per a un àpat més satisfactori, algunes mestresses de casa serveixen broquetes de porc juntament amb guarniments. Tanmateix, en aquest cas, el plat resultarà més pesat per a l'estómac i amb un alt contingut calòric.

Resumar

En aquest article, se't van presentar diverses maneres de marinar ràpidament la carn per a la barbacoa. Les receptes de marinades descrites anteriorment es poden complementar amb els vostres propis ingredients, incloses espècies i condiments.