Com cuinar la sopa de mongetes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si estàs avorrit amb els primers plats habituals i vols mimar la teva llar amb alguna cosa nova, t'aconsellem que facis cas a la sopa de mongetes. Les receptes amb fotos que us hem seleccionat avui us seran útils i comprensibles tant per a mestres de casa principiants com amb experiència.

Les sopes de mongetes són nutritives, però bastant dietètiques. Els fesols contenen una gran quantitat de vitamines i minerals útils que són necessaris per al ple funcionament d'una persona.

Els plats de mongetes es recomanen per a persones que pateixen mal alties del cor i dels vasos sanguinis. Si llegiu una llista detallada de les substàncies que contenen els fesols, pot semblar que anem a cuinar un dels plats més saludables. I això seria una afirmació certa. Una gran quantitat de fibra i proteïnes dels fesols s'entenen bé amb una bona meitat de la taula periòdica.

La recepta de sopa de mongetes serà útil no només per a aquells que decideixen diversificar la seva carta i omplir-la amb plats saludables, sinó també per a aquells que dejunin o segueixen una dieta vegetariana. Per exemple, les mongetes vermelles substituiran perfectament una peçacarn. Tant les mongetes en conserva com les seques donaran un gust únic al plat. Pots agafar qualsevol producte per cuinar. El contingut de calories no canviarà d'això i els beneficis no disminuiran.

Sopa de mongetes clàssica

Les receptes d'aquest tipus de plats són bones perquè molts productes són intercanviables i lliurement exclosos. Si no us considereu un menjador de carn, el guisat de vedella es pot excloure fàcilment de la recepta. Si s'ha decidit cuinar la versió clàssica del plat, ens proveim del següent conjunt d'ingredients:

• 320g de mongetes blanques;
• 280g de carn de vedella;
• pastanaga;
• dues patates;
• fulla de llorer;
• arc;
• verdures fresques;
• espècies i sal.

Com cuinar el plat

Un punt molt important a l'hora de fer qualsevol sopa de mongetes és el remull. Les mongetes no són una excepció, per la qual cosa s'han de posar en remull durant 3-6 hores abans de cuinar-les. Si el temps ho permet, deixeu les mongetes durant la nit. Després de remullar les mongetes, es recomana esbandir bé, abocar aigua. Posem la paella a foc mitjà, deixem coure durant 25-35 minuts. Al minut 15 de cocció, afegiu els daus de patata a les mongetes.

Talleu les pastanagues, talleu la ceba a mitges anelles. Sofregiu les verdures fins que estiguin daurades. Mitja hora després de començar la cocció, enviem fregits de verdures a la sopa de mongetes. Posar el guisat, barrejar, coure a foc lent durant 5 minuts més. Tan bon punt les patates i les mongetes estiguin toves, apagueu el foc, afegiu-hi herbes fresques.

Versió dietètica de la sopa de mongetes

Si no menges carn, fes una ullada a aquesta recepta de sopa de mongetes vermelles. La composició del plat inclourà només verdures, herbes i espècies.

Llista de productes obligatoris:

• 320g de mongetes vermelles;
• pastanaga;
• 3 patates;
• 1 litre de brou de verdures;
• ceba;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• espècies, sal, condiments, herbes, herbes fresques;
• oli vegetal.

Descripció del procés de cocció

Les mongetes s'han de classificar amb cura, abocar-les amb aigua i deixar-les durant 5 hores. És important entendre que com més temps remulleu les mongetes, més ràpid es cuinarà la sopa de mongetes. Per preparar una versió dietètica del plat, aboqueu un litre de brou de verdures en una cassola, afegiu les mongetes en remull, un polsim de sal, la fulla de llorer, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure durant 30 minuts.

Peleu les patates, talleu els tubercles a daus o daus mitjans. Enviem a les mongetes. Netegem la ceba de la closca i la tallem a mitges anelles. Renteu bé les pastanagues, peleu-les, talleu-les a tires. Fregiu les cebes i les pastanagues durant 4-6 minuts fins que estiguin toves. Poseu un parell de cullerades de pasta de tomàquet a la paella, afegiu mig got de brou, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Poseu el fregit al brou i barregeu-ho bé. Apagueu el foc sota la paella, afegiu herbes fresques a la sopa de mongetes.

Sopa de fesols de pollastre

Aquesta és una recepta molt senzillasopa de mongetes, que dóna un resultat ràpid i saborós. Els ingredients esmentats anteriorment faran unes 6 porcions de sopa.

Productes necessaris:

• 380g de filet de pollastre;
• pastanaga;
• 350g de fesols;
• arc;
• condiment vegetal, pebre, sal, llorer;
• oli vegetal;
• 2 l. aigua.

Mètode de cocció

La majoria de receptes de sopa de mongetes amb carn descriuen el mateix procés: el procés de remull les mongetes. L'opció ideal és de 12 hores. No oblideu durant aquest temps canviar l'aigua periòdicament. Després de remullar, rentar les mongetes i passar-les a la paella. Aboqueu les mongetes amb aigua o brou de pollastre preparat, deixeu-ho coure durant 40-50 minuts. Per cert, el temps de cocció de les mongetes dependrà directament de la seva varietat i grandària. Un cop cuites les mongetes, les tirem en un colador, deixem escórrer l'aigua i fem un puré de la massa. Afegiu 2 litres d'aigua i poseu-ho al foc.

Afegiu daus de patata al puré, talleu el filet de pollastre en varetes llargues i envieu-lo a la sopa. A partir de pastanagues i cebes fem un fregit clàssic amb condiment vegetal, llorer, pasta de tomàquet, sal i pebre. Quan les patates i el pollastre estiguin cuits, podeu posar l'amaniment. Un parell de minuts més i una deliciosa sopa de mongetes està a punt. Una foto de plats preparats us ajudarà a decidir l'opció de servir i la decoració.

El primer plat de mongetes en conserva

Si prefereixes les receptes ràpides i no vols perdre el temps en remullfesols, llavors l'opció d'utilitzar mongetes en conserva és ideal per a tu. La recepta us pot ajudar en aquells moments en què necessiteu preparar ràpidament un primer plat saborós i satisfactori. Els aliments que es mostren a continuació faran entre 5 i 6 porcions.

Llista d'ingredients necessaris:

• 3, 5 litres de brou;
• 320g de patates;
• 1 ceba;
• 120 g de mongetes en conserva;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 tomàquet gran;
• sal, espècies, herbes fresques;
• 1 pebrot;
• un parell de cullerades d'oli vegetal.

Com cuinar

El primer que cal fer és preparar un sofregit de verdures amb pastanaga, ceba, tomàquet i pebrot. El pebre i les pastanagues búlgars són els primers que s'envien a l'oli vegetal calent. Tan bon punt les verdures es tornen toves, podeu afegir-hi ceba i, al final, un tomàquet. Es recomana tallar el tomàquet a daus petits. Posem una mica de sal, espècies i pebre negre.

Mentre es prepara l'amaniment de verdures, les patates ja s'han de bullir al brou. Els tubercles es tallen a daus uniformes. Tan bon punt la verdura es torni suau, podeu afegir fesols i fregir. Preparant la sopa de mongetes a partir de mongetes en conserva durant 15-17 minuts. El plat està decorat amb herbes fresques.

Sopa de mongetes grega

Aquest plat és apte per a aquells que segueixen la seva dieta o segueixen una dieta. Conté verdures saludables que no causen cap dany a la figura. Aixòla recepta es pot anomenar universal. Podeu afegir carn i aus als ingredients principals, si la dieta no ho prohibeix, però l'ànima ho requereix.

Quins productes es necessiten:

• 4 tomàquets grans;
• 480g de mongetes blanques;
• 2 bombetes;
• oli d'oliva;
• suc de llimona;
• 4 grans d'all;
• pastanaga;
• julivert fresc;
• tija d'api;
• sal, espècies.

Descripció de l'elaboració del plat

Les mongetes blanques primer s'han de remullar bé amb aigua freda. Les cebes es tallen a mitges anelles fines, les pastanagues es tallen a tires, l'all es tritura amb una premsa i els tomàquets es tallen a daus. Abans, es recomana treure la pell dels tomàquets: tallar el tomàquet per la base transversalment, baixar-los uns segons en aigua bullint i pelar la pell. Traieu les fibres dures de l'api i talleu-les a daus petits.

Aboqueu oli a la paella i hi envieu la ceba. Tan bon punt quedi transparent, afegiu-hi alls i poc a poc altres verdures. El temps total de cocció de les verdures és de 5-10 minuts. Deixeu coure les mongetes a foc mitjà. El temps de cocció de les mongetes és d'aproximadament una hora. Un cop les mongetes estiguin toves, afegiu-hi les patates i la salsa de verdures. Passats 10-15 minuts, quan les patates estiguin cuites, podeu posar herbes fresques a la sopa i abocar-hi el suc de llimona.

Les receptes de sopa de mongetes amb o sense carn són molt senzilles i assequibles. Fins i tot un principiant pot manejar la cuinaplats.

Sopa de mongetes amb mongetes vermelles en una olla de cuina lenta

El procés de remull i bullir les mongetes requereix una quantitat de temps força gran, cosa que les mestresses de casa modernes no sempre tenen. Podeu simplificar la preparació del plat utilitzant mongetes en conserva o utilitzant ajudants de cuina. El procés de dominar la recepta de la sopa de fesols serà molt més ràpid amb l'ajuda d'una olla de cocció lenta. Podeu prendre absolutament qualsevol mongeta per cuinar; no cal posar-les en remull, la qual cosa ja és un gran avantatge.

Llista de cuina:

• carn a l'os - 0,5 kg;
• 1 pastanaga i 1 ceba;
• 2-3 patates;
• un got de mongetes;
• espècies preferides, sal, herbes fresques.

Instruccions de cuina

La recepta de la sopa de mongetes en una olla de cocció lenta és bona perquè no cal seguir l'ordre d'afegir els ingredients. Tots els productes enumerats a la llista es col·loquen al bol: talleu les pastanagues i les patates a tires, piqueu la ceba a mitges anelles. Recomanem portar carn a l'os perquè el brou resulti abundant i ric. Quin tipus de carn cal portar per cuinar no és important.

Enceneu el multicooker al mode "Fregit" i sofregiu lleugerament les pastanagues i les cebes. Afegiu-hi carn, aboqueu aigua, repartiu les mongetes. En prémer el botó "Extinció", s'ajusta a 2 hores. Després que l'ajudant de cuina indiqui la finalització del treball, obriu la tapa i poseu-hi un bon grapat d'herbes fresques. cuiner finalel plat es veurà ajudat pel mode "Escalfament", en el qual la sopa costa 7-10 minuts més.

Sopa amb mandonguilles i mongetes

Aquest és un plat abundant per a aquells que no estan a dieta. Té de tot: hidrats de carboni, proteïnes vegetals i animals, amb moderació - greixos. Les mongetes en conserva, que no cal remullar primer, ajudaran a reduir el temps de cocció. El temps de cocció de la recepta de sopa de mongetes amb mandonguilles es pot reduir utilitzant carn picada preparada.

Necessitarem els components següents:

• 3 tubercles de patata;
• 1 pastanaga;
• mongetes en conserva (preferiblement vermelles);
• ceba;
• 280 g de carn picada;
• un parell de cullerades d'oli vegetal;
• all - un parell de grans;
• 1 ou;
• julivert fresc;
• pebre, espècies, sal;
• 2, 4 litres d'aigua.

Descripció dels passos de cocció

De seguida observem que el temps total de cocció d'aquest plat serà d'uns 40 minuts. Dels components esmentats anteriorment, la sortida és d'unes 5-7 porcions.

El primer que cal fer és bullir les patates. Porteu l'aigua a ebullició, traieu l'escuma que es forma en bullir les patates - pot arruïnar-ne el gust. En un bol petit, barregeu l'ou, la ceba picada finament, l'all picat i la carn picada. Formem boles petites a partir de la massa resultant. Tan bon punt les patates estiguin cuites, envia les mandonguilles a la sopa bullint.

Pelar i tallar les pastanaguesamb un ratllador fi i fregir en oli vegetal. Afegiu la ceba a les pastanagues després de 2-3 minuts. Estem el fregit a la sopa a l'última etapa de la cocció. Tapa amb una tapa i deixa reposar 3-4 minuts més. Apaguem el foc. Afegiu espècies, sal i pebre al gust. Les herbes fresques es poden afegir tant a l'olla com al plat de servir.

Trucs i matisos

• Si voleu preparar ràpidament el primer plat de mongetes, us recomanem que feu servir mongetes en conserva; el temps de cocció es reduirà 2,5 vegades.
• Si les mongetes estan seques, poseu-les en remull durant almenys 6-12 hores. Intenta classificar els llegums, deixant només mongetes dures i intactes.
• Es recomana afegir sal només després que les mongetes estiguin completament bullides. El gust de la sopa dependrà d'això.
• La recepta clàssica de la sopa de mongetes sempre es pot variar si la carn es substitueix per carns fumades o vísceres. Podeu posar una mica de formatge de tofu a l'opció de dieta.