Lazy belyashi: una recepta pas a pas. Com fer blancs ràpids o pastissos mandrosos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A diferència del mètode de cocció original, els blancs mandrosos es fan molt més ràpid i fàcil. Avui dia, hi ha moltes receptes diferents que impliquen l'ús no només d'un ingredient carn com a farcit, sinó també d'embotits. Per entendre exactament com es prepara aquest plat, considereu diverses maneres de crear-lo.

Com fer blancs ràpids o pastissos mandrosos?

Per preparar productes tan rics en calories, necessitem els següents productes:

• llet fresca grassa o aigua potable normal - 350 ml;
• farina blanca tamisada - a partir de 450 g;
• sucre granulat: una cullera gran plena (amb una diapositiva);
• sal iodada fina - ½ cullerada de postres;
• ous de gallina mitjans - 3 peces;
• llevat sec granulat - cullera petita;
• oli vegetal refinat - a partir de 100 ml (per fregir el farcit i els productes semielaborats);
• espècies - per farcir (afegiu segonsgust);
• bombetes dolces - 3 caps mitjans;
• magra de porc o vedella - 400 g;
• herbes fresques, és a dir, julivert i anet - diverses branques cadascuna;
• 3 grans d'all

Cuinant la base

Les blanques mandroses es poden fer amb qualsevol massa. En aquesta recepta, hem decidit utilitzar una base de llevat. Després de tot, amb ella s'obtenen aquests productes el més suaus i exuberants possible. Així, per preparar una esponja, cal barrejar la meitat del líquid calent (llet o aigua potable normal) amb llevat sec, sucre granulat i sal. S'aconsella deixar la massa resultant calenta durant 10-16 minuts. Un cop passat el temps especificat, cal abocar la segona part de llet o aigua, els ous batuts a la base i també afegir farina blanca tamisada. L'últim ingredient s'ha d'afegir fins a obtenir una massa homogènia i viscosa (com per a les creps).

Per fer blancs mandrosos exuberants i molt saborosos, es recomana posar la massa acabada a prop de les piles i mantenir-la en aquesta posició almenys 60 minuts. Mentre arriba la base, podeu començar a preparar el farcit amb seguretat.

Preparació del farcit de carn

Els blancs mandrosos a base de llevat es fan millor amb carn magra de porc o vedella. Per fer-ho, s'ha de rentar l'ingredient carn adquirit, netejar-lo de diverses venes i després tallar-lo finament amb un ganivet. A continuació, s'ha de posar el producte en una cassola juntament amb la ceba picada i fregir-looli vegetal condimentat amb sal i pebre. Durant aquest tractament tèrmic, la carn ha d'estar completament cuita, de manera que es pot guisar prèviament sota una tapa tancada.

Fregir productes en una paella

Quan la massa de llevat aconsegueixi la consistència desitjada, poseu-hi la carn fregida, les herbes fresques picades, els grans d'all ratllats i barregeu-ho tot bé. A continuació, cal posar la paella a foc fort, abocar-hi oli i escalfar-la el màxim possible (perquè surti un lleuger fum). Després d'això, cal disposar diversos productes en un plat calent (amb una cullera) i fregir-los pels dos costats, de la mateixa manera que els panellets.

Ració adequada per al sopar

El belyashi mandrós fregit (a d alt es va presentar una recepta pas a pas) s'ha de posar calent en un plat i servir-lo amb te dolç. A més d'aquests productes tan deliciosos i exuberants, es recomana presentar salsa de tomàquet o salsa de tomàquet picant.

Com cuinar el belyashi mandrós amb kefir sense carn?

Aquests productes no són menys saborosos que els anteriors pastissos mandrosos. A més, cuinar el belyashi presentat és molt més fàcil i ràpid. Al cap i a la fi, s'elaboren a base de massa de kefir, que no cal mantenir-la calenta durant una hora.

Per tant, per crear els productes presentats, necessitem els següents productes:

• kefir gruixut i baix en greix - 2 gots de facetes;
• ous de gallina grans - 4 unitats;
• soda per menjar sensepre-escalfament - 1 cullerada de postres;
• sal de taula petita - ½ cullera petita;
• farina de blat tamisada - 1, 4 tasses;
• sucre granulat - 2/3 cullerades de postres;
• embotit bullit amb gust - 300 g;
• bombetes blanques - 2 peces;
• oli vegetal refinat - per fregir cebes i productes.

Procés d'amassat de la massa

Els belyashi mandrosos sense carn es fregeixen en una paella segons el mateix principi que els productes anteriors. Però abans de continuar amb el tractament tèrmic, heu de barrejar bé la base de kefir. Per fer-ho, cal prendre una beguda de llet agra calenta i apagar-hi el refresc de taula. A continuació, heu de batre els ous de gallina per separat i posar-los al kefir juntament amb sal de taula fina, sucre granulat i farina blanca tamisada. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa enganxosa (com per a creps).

Cuinar farcits fragants

En lloc de carn i carn picada, la recepta presentada recomana fer servir embotit bullit. S'ha de tallar en palletes molt fines o en daus petits. També és desitjable afegir ceba al farcit. Per fer-ho, els caps s'han de tallar i fregir en oli vegetal fins que estiguin transparents i daurats. A continuació, s'han de barrejar ambdós components i procedir a la preparació directa dels productes.

Tractament tèrmic

Abans de fregir blancs mandrosos amb embotit, cal agafar una paella fonda, abocar-hi una mica d'oli i escalfar fins que aparegui fum. A continuació, poseu una cullerada gran de base de kefir al bol, alliseu-lo lleugerament, poseu el farcit a la part central i cobriu amb una capa similar de massa. Després de fregir la part inferior de les clares i la part superior lleugerament seca, cal donar la volta al producte amb una espàtula i cuinar de la mateixa manera.

Com presentar correctament uns deliciosos pastissos a taula?

Les mandonguilles fetes amb farciment de botifarra s'han de col·locar amb cura en un plat gran i servir-les immediatament als membres de la família o als convidats. A més d'aquests productes casolans, es recomana presentar te calent dolç, ketchup i amanida de verdures fresques. Bon apetit!

Informació útil

Val la pena assenyalar que aquests belyashi tenen un alt contingut en greixos i calories. En aquest sentit, no es recomana per a aquells que tinguin problemes amb l'excés de pes o qualsevol mal altia del sistema digestiu.