Pelmeni amb pollastre: descripció del plat, recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les boles de pollastre són molt populars a gairebé tot el món. Aquest plat pertany a la cuina casolana, però també se serveix en restaurants amb un toc nacional. Aquest plat es pot trobar tant en un menjador econòmic com en un restaurant de moda. Molt sovint, la carn de vedella, porc o xai s'utilitza per fer carn picada. Però ara les boles de pollastre casolanes són cada cop més populars. I tot és qüestió de calories. Aquest plat no es pot dir dietètic, però encara és més lleuger que altres tipus de boles de massa.

Per comparació:

• calories en boles de massa amb pollastre - 106, 2 kcal per 100 g;
• de carn de porc - 240, 3 kcal per 100 g;
• carn de vedella - 220,6 kcal per 100 g;
• de xai - 231 kcal per 100g

Una mica d'història

Fins ara, ningú no pot dir amb certesa quin país és el bressol de les boles de massa. Els experts tendeixen a creure que aquest plat es va inventar a la Xina. Però no hi ha proves d'aquesta afirmació.

Però se sap que a Sibèria i als Urals es van començar a preparar boles de massa al segle XV. Aquí és on van arribarja sigui del poble Komi o dels tàrtars.

El menjar va arrelar ràpidament i es va fer tan estimat que es servia tant els dies festius com els dies normals. El seu principal encant per a aquella època era que les boles de massa es guarden perfectament congelades, són fàcils de transportar i cuinar ràpidament. S'han convertit en una part integral de la dieta de camp.

Fins a principis del segle XIX, al centre del nostre país no se'n va saber res de boles de massa. És cert que hi havia moltes altres delícies semblants. Estem parlant de shurbaks i orelles.

Però quan al segle XIX es va establir la connexió entre les regions, els comerciants i els viatgers justos van començar a viatjar d'anada i tornada amb més freqüència, i a les regions centrals va començar a utilitzar-se la paraula "bollos". Va ser en aquest moment quan va aparèixer una única cuina nacional, i el plat tan estimat per tothom es va convertir en una part integral d'aquesta.

El nostre temps

Les boles de pollastre tenen una història molt llarga i fascinant. I si ningú sap on i quan van aparèixer. Però al nostre país és molt difícil trobar una persona que no li agradi aquest plat. Pot convertir-se en una decoració digna de la taula festiva, però fins i tot en un dia normal, molta gent cuina boles de massa de pressa.

A més, ara s'han convertit en un component d' altres plats, durant molt de temps no sorprendràs ningú amb sopa amb boletes. Les boles de pollastre es poden bullir, fregir, cuinar al vapor, servir amb crema agra, condimentar amb mantega, abocar amb salsa i fins i tot aromatitzar amb fregits.

Qualsevol botiga de queviures ven boletes semielaborades. Aquí els ulls surten de l'assortiment, els productesn'hi ha barats i cars, grans i petits - sopa. Amb farcits diversos. Alguns s'elaboren segons receptes russes clàssiques, d' altres estan plens de sabor caucàsic.

Però si voleu un producte de gran qualitat i saborós, és millor cuinar el plat vos altres mateixos. A més, no és tan difícil com sembla a primera vista.

La majoria de vegades aquest plat es prepara a partir de diversos tipus de carn picada, però avui us parlarem de boles de massa amb pollastre. No tenen un gust inferior a la resta, però la carn de pollastre es considera dietètica i és més barata que qualsevol altra carn.

Recepta de boles de pollastre

Aquí s'utilitzarà la massa, que és diferent de les clàssiques boles de massa.

El que necessiteu:

• mig quilo de pollastre picat;
• una bombeta;
• un parell de gots de farina;
• dos terços d'un got de llet;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció

Primer cal tractar amb la carn picada. Podeu comprar llest. I podeu retorçar la carn de manera independent a través d'una picadora de carn. Només és millor utilitzar cuixes d'au per a aquests propòsits, ja que la carn picada del pit resulta seca.

Les cebes es poden picar juntament amb la carn o tallar-les finament i afegir-les després a la carn. Salpebreu tot això i barregeu-ho bé.

Ara cal pastar la massa. Per fer-ho, aboqueu la llet en un recipient adequat i hi tamiseu la farina i la sal. Barregeu tot això i pasteu la massa.

Hi ha dues maneres de fer boles de massa. El primer ésenrotlleu la llonganissa, talleu-la a trossos petits i enrotlleu cadascuna en una boleta. El segon consisteix a estirar una làmina gran de dos mil·límetres de gruix i tallar cercles amb una copa de vi. Al mig de cada cercle, heu de posar una culleradeta de carn picada i fer una boleta.

Cuinar-los no és gens difícil. Cal agafar una olla gran d'aigua i portar-la a ebullició. A continuació, un a un, poseu-hi els bolets i barregeu-los immediatament. Després que l'aigua torni a bullir, remeneu de nou i espereu de cinc a set minuts. Després agafa'ls amb una cullera ranurada i ja pots servir.