Pancakes farcits: receptes de creps farcides per a vacances i dies laborables

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Blini és un antic plat nacional rus que es pot menjar com a àpat diari, però molt sovint es poden veure a la taula festiva. Aquests aliments es poden anomenar universals, perquè el seu gust depèn directament del farcit. Pot ser dolç i salat, agre i picant. Malgrat l'aparent senzillesa, totes les mestresses de casa haurien de saber cuinar creps farcides perquè siguin realment saboroses i inusuals.

Cuinar creps

Abans de procedir a la revisió dels farcits, encara hauríeu de conèixer la recepta correcta i el procés tecnològic per a l'elaboració d'aquest plat. De fet, tot és bastant senzill, només cal seguir exactament la recepta. Per cuinar, cal portar:

• 200 g de farina (s'ha de tamisar abans d'amassar la massa);
• 350 ml de llet i 150 ml d'aigua (si voleu fer creps amb farciment de llet, en aquest cas no cal que afegiu aigua);
• 3-4 ous;
• un pessic de sal i una culleradeta de sucre (per a les creps amb farcit dolç, podeu utilitzar una mica més de sucre);
• 40 mloli vegetal.

Aquesta és una recepta clàssica per fer creps, i perquè tinguin un bon color groc cal utilitzar ous casolans. Si no es troba aquest producte, podeu abocar una culleradeta de cúrcuma.

Pastat i fregit de la massa

Ara hem de començar a pastar la massa. Aboqui la quantitat necessària de líquid en un bol, afegiu oli vegetal, ous, sal i sucre, barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada. Nota! Moltes persones descuiden el tamisat, però és extremadament important en qualsevol preparació de farina. Aquest últim pot tenir diverses inclusions i també té les millors propietats després d'aquest procediment.

Quan estiguin tots els ingredients al bol, barregeu-los molt bé, ho podeu fer amb una batedora de mà, però el millor és fer servir una batedora. Per evitar grumolls de farina, es recomana colar la massa per un colador.

Agafeu una paella i poseu-la al foc. Atenció! Si el procés de fregir té lloc en una paella dolenta, no importa com feu la massa, segons qualsevol recepta, les creps encara s'enganxaran i es trencaran. Per tant, només cal utilitzar estris de cuina d' alta qualitat. Quan la paella estigui calenta, aboqueu-hi una petita quantitat de massa, girant-la en diferents direccions perquè la massa es distribueixi uniformement per la seva superfície.

Fregir les creps pels dos costats i col·locar-les en un plat o qualsevol altra superfície neta. Sobre aquest procéss'ha acabat la preparació de la base. Pots començar a revisar les creps més interessants amb diferents farcits.

Fàcil farciment de carn per a ús diari

El procés de preparació del farcit no portarà més de 20 minuts fins i tot al cuiner més inexpert. Gràcies a això, cada persona pot cuinar un sopar ràpid i saborós de creps farcides de carn picada. Per preparar el farcit de 10 creps, hauríeu de prendre 350 g de carn de porc picada, 80 g de ceba i pastanagues. També necessiteu uns 40 g de julivert o anet i una mica de pasta de tomàquet. De les espècies es recomana utilitzar farigola, sal, pebre negre, coriandre mòlt.

Procés de cocció

La cocció de creps farcides de carn picada ha de començar amb la preparació dels ingredients principals. Les cebes i les pastanagues s'han de pelar i després rentar bé. Talleu finament les verdures, talleu les verdures a daus petits. Per no perdre el temps tallant pastanagues, simplement podeu ratllar-les amb un ratllador gruixut.

Posar una paella al foc, abocar-hi oli vegetal i tirar-hi la carn picada. Passats uns minuts, afegiu-hi les verdures. Fregiu tots els 8-10 minuts, gairebé fins que la carn estigui gairebé a punt. Per no assecar excessivament els ingredients, el procés de tractament tèrmic s'ha de dur a terme a foc mitjà. Al final de fregir, afegiu les verdures i els condiments necessaris.

Mentre es fregeixen els productes principals, escalfeu una petita quantitat de pasta de tomàquet amb sucre i 30 ml d'aigua en una paella. Feu-ho a foc petit. Aquest procediment és necessari perquè el farcit tingui un color vermellós agradable. Aboqueu la pasta de tomàquet a la paella juntament amb les herbes. Totsbarreja i tasta. Emboliqueu les creps en un sobre, si voleu, fregiu-les en una paella fins que estiguin cruixents.

Plat per a la taula festiva

A l'hora de decidir el menú del banquet, assegureu-vos de parar atenció al farcit de les creps amb pernil i formatge. Si tot es fa correctament, el plat resulta increïblement saborós i interessant. El més sorprenent: el procés de cocció és molt ràpid, així que encara hi ha molt de temps per preparar la resta del menjar.

S'han d'utilitzar els productes següents:

• 200 g de pernil i la mateixa quantitat de formatge dur;
• uns 100 g de bròquil;
• 100 g de crema agra;
• 100 g de pebrot.

Tots aquests ingredients tenen un sabor pronunciat, per la qual cosa no es recomana utilitzar moltes espècies. Només pots prendre una mica d'alfàbrega o de marduix secs.

Creació del farcit

Seguiu les instruccions pas a pas per obtenir una cobertura de creps de pernil i formatge realment deliciosa:

1. Agafeu una cassola petita i ompliu-la d'aigua. Dividiu la col en trossos més petits i tireu-la al líquid. Posar al foc i portar a ebullició. Quan el bròquil estigui bullit durant 5-7 minuts, cal agafar-lo i posar-lo en un dipòsit d'aigua gelada. Això evitarà que el producte sigui massa tou i també mantindrà el color verd brillant.
2. Mentre la col bull, talleu el pernil i el pebrot a tires. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
3. Posar una paella al foc, untar-la una mica amb mantega isofregir-hi pebre i pernil, al final de fregir-hi el bròquil picat, abocar-ho tot amb crema agra. Afegeix espècies.
4. Quan la crema agra comenci a espessir, afegiu-hi el formatge i retireu la paella del foc. Espereu fins que la massa es refredi.
5. Posa una cullerada de farciment al centre de cada creps. Agafeu les vores i recolliu-les des de d alt en un munt. Lliga les creps amb formatge de cua o una branca de ceba verde o anet. Col·loqueu-los als plats i guarniu-los amb herbes.

Creps senzilles amb col

Aquesta recepta de delicioses creps farcides de col és perfecta per a l'ús diari. Aquí hi ha una gran quantitat de vitamines, per la qual cosa es recomana menjar aquest plat almenys un cop per setmana. Abans de cuinar, hauríeu d'obtenir els ingredients següents:

• col blanca - 500 g (si no hi ha molt temps per guisar, podeu prendre col de Pequín o de Savoia);
• 100 g cadascuna de pastanagues i cebes;
• 2 ous;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet.

De les espècies es recomana utilitzar: llorer, clau d'olor, pebre de Jamaica, sal i sucre.

Mètode de cocció

Talleu la col a tires fines, si no teniu certes habilitats de tall, podeu utilitzar un pelador de verdures normal. Amb la seva ajuda, podeu aconseguir talls perfectament prims i uniformes. Talleu la ceba pelada i rentada a tires i ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi.

Poseu una paella de fons gruixut al foc, aboqueu oli vegetal, podeu afegir-louna gran quantitat, a la col li encanta. Sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites, després hi tireu-hi la col. Fregiu-ho tot uns minuts més, aboqueu-hi 50 ml d'aigua, reduïu el foc al mínim. Tapar i coure a foc lent durant 40 minuts. Si s'utilitzen varietats de col més suaus, el temps de cocció es reduirà exactament a la meitat.

10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la pasta de tomàquet i totes les espècies. Barrejar bé, portar el farcit al gust. Quan estiguin tots els ingredients a punt, poseu el farcit en un colador o colador, espereu fins que es refredi una mica. Poseu col estofada a les creps i enrotlleu-les.

En un bol fons, remeneu dos ous amb una mica d'aigua o llet, submergiu els semielaborats a la barreja i fregiu-los en una paella fins que aparegui un agradable color vermellós. Ara ja saps com fer creps farcides de col.

Receptes dolces

Aquestes creps poden ser el final perfecte per a una celebració, o simplement es poden consumir amb te com a àpat diari. El procés d'elaboració de creps fines amb farcit és exactament el mateix que en casos anteriors. L'única diferència és que es pot afegir més sucre a la massa.

Les creps amb farcit de poma són molt populars, són molt fàcils de preparar i les pomes són un producte econòmic que gairebé sempre es troba a la nevera. Per preparar un farcit dolç per a 10 creps, hauríeu de prendre:

• 400g de pomes (es recomana pomes dures);
• un plàtan;
• 80 g de sucre i una mica de canyella.
• aquest plat s'ha de servir amb crema agra per a 10 peces, necessiteu uns 100 g d'aquest producte.

Cuinar el farcit de poma

Per no complicar la preparació de creps amb farcit de poma, seguiu les instruccions pas a pas:

1. Renteu i peleu les pomes, traieu les llavors.
2. Talleu la fruita a daus petits.
3. Peleu el plàtan i tritureu-lo amb una forquilla.
4. Poseu una paella al foc, poseu-hi pomes i cobriu amb sucre. Enceneu el foc mitjà.
5. Quan les pomes estiguin una mica calentes, afegiu-hi el plàtan i la canyella i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts. Si el farcit de les creps és massa dolç, podeu afegir una mica d'àcid cítric o suc de llimona.
6. Al cap d'un temps, transfereix el farcit a un bol. Poseu-lo a les creps i enrotlleu-lo en una forma que us convingui.

Creps dolces a la taula del banquet

No tothom sap fer pastissos o fer delicioses postres, en aquest cas les creps fines farcides de fruites del bosc poden ser la millor solució per completar la celebració. A partir de 10 creps, s'obtenen 20 peces petites, que són suficients per a un nombre bastant gran de persones. Cal entendre que abans de servir les postres, els convidats ja han menjat molt i no menjaran gaire.

Per a aquesta quantitat de creps, cal prendre 400 g de baies o fruites (cireres, groselles, nabius, maduixes), com més productes diferents hi hagi, més ric serà el gust. També necessiteu uns 200 g de sucre, mantega i una cullerada de midó.

Com cuinar

Segons aquesta recepta de deliciosos rotllets de primavera, primer cal agafar una paella, abocar-hi sucre i tirar-hi les baies, barrejar-ho tot bé. L'escalfament ha d'estar per sota de la mitjana, en cas contrari els productes no seran estofats, sinó simplement fregits. Els ingredients han d'alliberar el suc, cuinar a foc lent durant uns 7 minuts. A continuació, diluïu una cullerada de midó en 50 ml d'aigua freda i aboqueu-la a la cassola. Espereu fins que la massa comenci a espessir i retireu-lo del foc.

Repartiu 10 pancakes a la taula, poseu la mateixa quantitat de farcit a la vora. Enrotlleu-los i poseu-los en una safata de forn. 15 minuts abans de servir les creps amb llet amb farcit, s'han d'untar amb mantega fosa i posar-les al forn, que s'ha preescalfat a 200 graus. Quan l'oli comenci a daurar-se els panellets, ja es poden treure. Cada creps s'ha de tallar en angle en 2 parts, ben disposades en plats. Abans de servir, es poden abocar amb crema agra i espolvorear-hi fruits secs.

Farciment de mató

Cuinar aquest ingredient es pot utilitzar com a àpat diari o festiu. Per preparar la recepta de creps farcides de formatge cottage, heu de prendre:

• 400 g de formatge cottage baix en greix;
• 50g de panses;
• 100 g de crema agra (farà que el farcit sigui més tendre i saborós);
• canyella;
• sucre 150-200g;
• un ou.

El procés de cocció és molt senzill. Primer cal agafar panses i abocar-hi aigua bullint, reservar una estona perquè quedinmés suau. Col·loqueu el formatge cottage en un plat fons, afegiu-hi sucre, canyella, ou i crema agra, barregeu-ho tot bé amb una forquilla. Si hi ha una batedora manual, és millor recórrer a la seva ajuda. Ara podeu posar les panses preparades al farcit i tornar a barrejar. Igual que en el cas anterior, enrotlleu les creps en tubs i poseu-les al forn amb mantega.

Segons aquesta recepta de creps farcides de mató, el plat s'ha de coure una mica més perquè l'ou tingui temps de coure. Farà que el farcit sigui més elàstic i saborós.

plat de quaresma

Els Els rotllets de primavera de Quaresma es diferencien en el fet que una llista determinada de productes no es pot utilitzar aquí. Però això no vol dir en absolut que el plat hagi de ser menys saborós. Per coure pancakes, cal prendre 150 g de farina, 300 g d'aigua, ¼ de culleradeta de refresc, 50 ml d'oli vegetal, sal i sucre. En aquest cas, la massa ha de ser més espessa, ja que aquesta recepta de deliciosos rotllets de primavera no inclou ous, que fan que la creps sigui elàstica i sencer.

Aboqueu aigua, oli vegetal en un bol i afegiu-hi refresc, sal i sucre. Ara afegiu-hi la farina, barregeu-ho tot bé amb una batedora i passeu-ho per un colador fi perquè no quedin grumolls de farina. Fregiu creps en una paella.

Hi ha diverses varietats de farciment magre:

1. Preneu 100 g de blat sarraí i 200 g de xampinyons. Bulliu les farinetes fins que estiguin tendres, fregiu els xampinyons a rodanxes en oli vegetal, barregeu-ho tot, poseu-ho al gust i emboliqueu-los amb creps. Opcionalment, també podeu fregir una ceba, condimentar-ladiverses herbes i afegiu-hi al farcit.
2. Per 300 g de col, agafeu 150 g d'albergínia, carbassó i pebrot. Coeu-ho tot en una paella amb espècies fins que estigui cuit. Forma creps.
3. Bulliu unes quantes patates i, a continuació, feu un puré espès. Fregiu una ceba petita amb bolets. Barregeu els productes, emboliqueu-los amb creps i ja podeu servir. Feu puré de patates a l'aigua en què es va bullir la verdura, està prohibit menjar productes animals durant el dejuni.
4. Bulliu el mill, afegiu-hi una mica de xucrut. També cal agafar una petita quantitat de bolets (preferiblement bolets del bosc), bullir-los una mica, després fregir-los en una paella, combinar tots els ingredients i portar-los al gust. A continuació, enrotlleu les creps en triangles o en un sobre.

Shrovetide

Aquesta festa nativa de Rússia ha estat celebrada per moltes famílies durant dècades. Les creps farcides de carnaval són nutritives i fan servir molta mantega.

Cuinar creps segueix la recepta amb l'addició d'ous, es recomana trobar uns quants ous casolans on el rovell tingui un color pronunciat. Cal cuinar-los només amb llet, sense afegir aigua. Els farcits poden ser molt diferents, des del farcit habitual i acabant amb llet condensada. Aquests són dos dels exemples més "deliciosos" de farcits de creps per a Maslenitsa:

1. Preneu 300 g de filet de pollastre i la mateixa quantitat de bolets. Fregiu-los en una paella amb mantega fins que estiguin mig cuits. Poseu-ne un a la paellaceba, tallada a daus petits. Afegiu julivert picat o ceba verda. Aboqueu 100-150 g de crema agra al farcit, condimenteu amb cúrcuma, curri, farigola, sal i pebre.
2. Compra un pot de mantega de fruits secs. Agafeu dos plàtans i talleu-los en cercles petits. Lubriqueu cada creps amb pasta i poseu 3-4 llesques de plàtan, enrotlleu-les. Pinteu amb mantega fosa i poseu-ho al forn calent durant uns minuts.

Com embolicar els rotllets de primavera

Aquesta pregunta interessa a molta gent, perquè sovint passa que després de la cocció, el farcit simplement cau i el plat resulta que s'ha fet malbé. No hi ha res complicat en aquest procés, el més important és la precisió.

1. Sobre. El farcit es col·loca a ¼ de la creps, després cal agafar les vores laterals i enrotllar-les cap al centre de la creps. Després d'això, la part que està més a prop teu es superposa al farcit, per la qual cosa l'has d'embolicar unes quantes vegades més. Això fa una creps densa, de la qual segur que el contingut no caurà.
2. Tube. En aquest cas, es disposa una petita capa de farciment a un costat. Després d'això, heu de cobrir el costat que està més a prop dels vostres productes i continuar allunyant-los i així successivament fins al final.
3. Triangles. Poseu una petita capa de farcit a la creps. A continuació, doblegueu per la meitat i, a continuació, emboliqueu un costat més a prop del centre, continuant fins al final. Ara ja saps com embolicar els rotllets de primavera de les maneres més habituals.

Snack a la taula festiva

Diverses celebracions són moltLes creps se serveixen sovint amb formatge, mantega i caviar. Cuinar-los és bastant senzill i el seu aspecte sorprendrà agradablement a tots els convidats. Per crear el farcit de creps a la taula festiva, cal prendre: 300 g de formatge dur, 50 g de mantega i 150 g de caviar.

Poseu dos panellets perquè vagi una mica sobre l' altre, unteu tota la superfície amb mantega tèbia i espolvoreu generosament formatge dur ratllat. Enrotllar amb un tub. Obtindreu un rotllo força gruixut, s'ha de tallar en angle en 4 parts, poseu-los amb cura en un plat i poseu-hi una culleradeta de caviar per sobre. Decoreu el plat amb enciam o altres herbes.

Ja saps cuinar creps amb farcits diferents per a festes i dies laborables. Totes les receptes estan provades en el temps. En cada cas, el farcit és molt saborós i sucós, així que intenta cuinar i provar aquests plats sempre que sigui possible.