Pastís de botifarra i la seva preparació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos de botifarra són bons perquè es preparen ràpidament i amb una quantitat mínima de productes. Us oferim diverses receptes per a aquesta cocció amb diversos ingredients. Tria el que t'agrada i comença el procés de cocció. Molta sort a la cuina!

Pastís en gelatina amb embotit i formatge

Conjunt de queviures:

• 100 g cadascuna de crema agra i maionesa (tot el greix mitjà);
• tres ous;
• formatge de botifarra - suficient per a 150 g;
• 50ml d'oli refinat;
• 1/ 4 culleradetes de refresc;
• ceba - 200 g;
• sal - portar al gust;
• farina de blat (w/s): n'hi ha prou amb un got;
• 250 g de botifarra bullida.

Cuina

1. Per on comencem? Netegem la ceba. Tritureu la polpa alliberada de la closca a daus.
2. Passeu la botifarra per la part central del ratllador.
3. Envieu els daus de ceba a la paella calenta. Fregir amb oli. Tan bon punt la ceba estigui una mica daurada, afegiu-hi l'embotit ratllat. Barregem. Fregiu aquests ingredients durant un parell de minuts. Després apagueu el foc. Deixa serla botifarra i la ceba s'estan refredant.
4. Passeu el formatge per la part central del ratllador. Deixant de banda de moment.
5. Hem de fer massa. Per fer-ho, en un bol, combina la maionesa amb la crema agra. Allà trenquem els tres ous. sal. També hi afegim refresc. Batre els ingredients amb una batedora. Obtenim una massa homogènia. Però això no és tot. Hem d'abocar farina al bol. Torneu a encendre la batedora. Quina ha de ser la massa? Més líquid que espès.
6. Tornar al farcit. A la paella, on hi ha els trossos de ceba i llonganissa refredat, afegiu-hi el formatge ratllat. Remeneu amb una cullera.
7. Preescalfeu el forn (180 °C). Untem una safata de forn amb oli. Aboquem la meitat de la massa que hem preparat. Assegureu-vos d'anivellar. Ara col·loqueu el farcit. Això s'ha de fer de manera uniforme. Aboqueu el farcit de llonganissa i formatge amb la meitat restant de la massa. Des de d alt, pots espolvorear el futur pastís amb comí o llavors de sèsam.
8. El formulari juntament amb el contingut es posa al forn. Coure el pastís fins que estigui daurat. Aquest procés sol durar 25-30 minuts. Però tots recomanem que comproveu el pastís amb un escuradents.
9. Traiem la forma del forn. Transferiu el pastís a un plat gran i pla. Es pot tallar i servir a taula, tant calent com fred. Passeu una bona festa del te!

Cuinar un pastís de kefir (amb botifarra)

Ingredients necessaris:

• formatge dur (qualsevol varietat) - 160 g;
• dos ous;
• embotit bullit - 200 g són suficients;
• 1 culleradeta llevat i ½ culleradeta.l. sal;
• 230 g de farina (p/s);
• iogurt de greix mitjà – 200g

Instruccions detallades

Pas 1. Aquesta recepta de pastís de botifarra requereix quefir. Aboqueu-ho en un bol. Allà és on trenquem els ous. sal. Batre els ingredients amb una forquilla normal.

Pas 2. La farina s'ha de tamisar dues vegades. Després ho combinem amb llevat en pols. Barrejar amb un moviment circular. Abocar en un bol que conté massa d'ou de kefir. Amasseu la massa amb una forquilla, aconseguint uniformitat.

Pas número 3. Talleu la salsitxa i el formatge a daus (1x1 cm). Afegir a la massa. Si voleu, podeu utilitzar olives, bolets, herbes i altres productes com a farciment.

Pas número 4. Cobriu la safata amb oli. Hi posem la massa, anivellant-la amb una cullera.

Pas número 5. En un forn calent (180°C) poseu la forma amb el futur pastís. Marquem 35-40 minuts. Durant aquest temps, s'ha de formar una crosta daurada. El pastís de botifarra de kefir resulta fragant i molt tendre. Va bé amb amanides de verdures, salses diverses, escabetx i herbes fresques.

Recepta de pastís de salsitxes i olives

Ingredients:

• 100 g de farina i formatge ratllat cadascun;
• olives (sense pinyol) - 45 peces;
• 4 ous;
• 150 ml cadascun de vi blanc i oli refinat;
• salsitxa (pernil) - 200 g;
• llevat en pols - 1 culleradeta

Procés de cocció

Trenqueu tots els ous en un bol. Hi afegim vi i oli. Barregem. Afegeix la farina a poc a poc. Afegiu-hi la pols de coure i el formatge ratllat. sal. Espolvoreu amb les vostres espècies preferides. També hi posem llonganissa tallada a daus i olives (senceres). Unteu el fons d'una safata de forn amb mantega i empolvoreu-ho amb farina. Estenem la massa, anivellant-la. Posem la forma amb el contingut al forn calent. A 200 °C el pastís es coure durant 45 minuts. Comprovació de la preparació amb un ganivet.

Pastís amb botifarra i patates

Llista de productes:

• 1 culleradeta cadascun sucre blanc i sal;
• patates - 5-6 peces;
• 180 g de mantega;
• un ou;
• ceba - 2 peces;
• 125 ml cadascun de llet i kefir (baix en greix);
• bossa (11 g) de llevat sec "Saf Moment";
• oli refinat - suficient per a 1 cullerada. l.;
• 0,5 kg de farina (a/c);
• salsitxa bullida: n'hi ha prou amb 200 g

Cuina

1. Aboqueu la farina tamisada dues vegades en un bol. Afegiu llevat.
2. Fon la mantega (80 g) al bany maria. Abocar en un bol. Cal afegir-hi llet tèbia, així com kefir en la quantitat adequada. sal. Espolvorear amb sucre. Barregem. Combina amb farina i llevat.
3. Trenqueu un ou en un bol amb la massa futura. Afegim oli. Pastar la massa amb la mà. Embolicar-ho amb film transparent. Assegureu-vos de fer diverses punxades amb una agulla. Traiem la massa del prestatge central de la nevera. El rebem en 1 hora.



4. Amassar la massa que ha pujat. Deixeu-ho reposar mitja hora més en un lloc càlid.



5. Fem el farcit. Talleu la botifarra, les patates pelades i la ceba a daus. Combinem aquests productes. Sal.
6. La massa es divideix en 2 parts. Espolvorear la taula amb farina. Una part de la nostra massa s'ha d'estirar en una capa de la mateixa forma que la safata per al forn. Que segueix? Untem una safata de forn amb oli refinat. Estireu una làmina de massa. Assegureu-vos de fer para-xocs (1,5-2 cm).
7. Talleu la mantega restant (100 g) a trossos prims. Repartiu per sobre de la massa col·locada en una safata de forn. No haurien d'estar l'un al costat de l' altre, sinó a poca distància l'un de l' altre. Ara estireu el farcit, distribuïu-lo de manera uniforme.
8. Estreu una capa del segon tros de massa. Cobrim el futur pastís amb ells. Feu un petit forat al mig. Aboqueu-hi aigua salada (2-3 cullerades). En diversos llocs, heu de perforar la massa amb una forquilla.
9. Col·loqueu la safata al forn calent. A 220 °C, el pastís de botifarra (foto a continuació) es coure durant 35-45 minuts. Comprovem la seva disposició amb un escuradents normal.



10. Transfereix el pastís daurat de la safata al forn a la taula de tallar. Pinteu la part superior i les vores del pastís amb mantega. Cobrir primer amb paper pergamí, després amb una tovallola. Deixeu el pastís en pau durant 20 minuts. Es pot servir per esmorzar, dinar o sopar.

Una altra opció

Els pastissos amb embotit es poden cuinar no només al forn, sinó també a una olla de cocció lenta. Vols saber com fer-ho? Ara ho explicarem.

Ingredients:

• 1 got de kefir i farina de blat;
• verds - pergust;
• 0,5 culleradetes cadascuna sal i bicarbonat de sodi;
• 200g de formatge dur (no és important la classificació);
• dos ous;
• embotit bullit (es pot substituir per pernil) - 200 g.

Part pràctica

1. Aquest pastís es prepararà de la mateixa manera que els anteriors pastissos de botifarra. L'única diferència serà només l'ús d'un multicooker. Així doncs, posem tots els productes sobre la taula.
2. Trenqueu els ous en un bol. Aboqui sal en la quantitat adequada. En un bol separat, combineu el kefir amb el refresc. Barregem. Afegir al bol amb els ous. Posem-hi la farina. Barreja bé.
3. El formatge passa pel compartiment fi del ratllador. Les verdures es poden tallar senzillament amb un ganivet.



4. Talleu la botifarra o el pernil bullit a tires.
5. Al bol on hi ha la massa, afegiu-hi el formatge ratllat. Espolvorear amb herbes. Hi posem rodanxes d'embotit. Remeneu.
6. Unta el fons del multibol amb un tros de mantega. A continuació, esteu amb cura la massa barrejada amb altres ingredients. Anivella amb una espàtula especial.
7. Establiu el programa "Cocció" (130 °C). En aquest mode, els pastissos amb embotit es couen durant 40 minuts (amb la tapa tancada). Estem esperant un senyal sonor que us informarà sobre la finalització del procés de cocció.



8. Obre la tapa. Traiem el multi-bol. Li donem la volta a un plat, amb una espàtula traiem el pastís. Només queda tallar-lo i cridar la família a taula.

En tancament

Ara ja saps com es fan els pastissos de botifarra al forn i a la cuina lenta. Com a ingredients addicionals poden ser: formatge, patates, tomàquets, etc. Per obtenir un resultat excel·lent, només cal seguir estrictament les instruccions publicades a l'article.