2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Potato zrazy és un plat perfecte per a qualsevol dinar i fins i tot per a un berenar lleuger. Per preparar un plat així, no cal tenir grans habilitats culinàries; només cal que seguiu una recepta senzilla per crear productes.
Així doncs, mirem diverses receptes de patates zrazy amb carn picada amb recomanacions pas a pas, així com algunes característiques que els cuiners tenen en compte en el procés de cocció.
Funcions de Zraz
Què són els zrazy? Són productes que tenen forma de mandonguilles. Tanmateix, la seva similitud rau només en la forma, ja que els zrazy consisteixen en una base completament diferent i sempre tenen un farcit a l'interior: aquesta és la seva peculiaritat.
Per a la base del plat culinari, es pren una massa feta de patates amb l'addició de farina i ous. Qualsevol ingredient es pot utilitzar com a farcit, però la majoria de vegades ho éscarn picada o verdures. Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar la seva versió més barata: ceba fregida amb pastanaga. És ideal per a persones en dejuni i persones a dieta.
Massa per a zraz
Per preparar zrazy de patates (podeu veure les opcions del plat a la foto), l'ingredient principal s'ha de ratllar, només així prendrà la forma que el propi xef vulgui fer. Una altra opció de cuina és el puré de patates.
En el procés de preparació de la massa per a zrazy, cal recordar que les patates són un ingredient amb el qual podeu fer qualsevol cosa, però només en el moment que fa calor. El producte és difícil de modelar quan està fred.
Per a la preparació de la massa, la majoria de cuiners recomanen utilitzar ous de gallina i farina (en petita quantitat). A més, en comptes d'ous sencers, s'aconsella posar només el rovell: fa que l'estructura de la base sigui més tendra i la mantingui millor.
Zrazy clàssic
Per preparar el clàssic zrazy de patates amb carn picada, heu de cuinar prèviament un puré de patates solts a partir de sis patates de mida mitjana. Quan estigui cuit, s'hi haurien d'afegir un parell d'ous, tres cullerades de farina prèviament tamisada i un polsim de condiment de curri, per donar-li un gust especial al plat. La massa també s'ha de salar i tornar a barrejar.
En una paella a part, sofregiu una ceba ben picada amb 300 g de carn de porc picada. Al final de la cocció, pebreu els ingredients i afegiu-hi sal.
Dela massa preparada s'ha de convertir en pastissos, posar una petita porció de carn picada a cadascun d'ells i embolicar. Els productes semielaborats cuinats s'han d'enviar a una paella amb oli calent i després fregir-los pels dos costats fins que es formi una crosta daurada.
Els productes cuinats s'han de posar en un plat per servir i, guarnits amb herbes, presentar-los a l'atenció dels convidats. Podeu menjar aquests productes amb cereals, guarniments de verdures i en forma pura, per exemple, amb crema agra.
Amb bolets
Per preparar patates zrazy amb bolets, bulliu el puré de patates amb 300 g de verdura. Quan estigui llest, heu d'afegir sal al gust, tres cullerades de farina, així com pebre negre i curri, un pessic cadascun.
Escalfeu oli de gira-sol en una paella calenta i hi fregiu-hi xampinyons prerentats i tallats a rodanxes (300 g), perfectes per als xampinyons. La ceba picada finament s'ha de fregir per separat fins que adquireixi una tonalitat daurada. Després d'això, s'han de combinar els dos ingredients que componen el farcit, afegir-hi sal i pebre al gust i barrejar.
Un cop tot estigui llest, formeu petites boles amb la massa i tritureu-les en pastissos. En cadascuna cal posar una cullerada de farciment i embolicar. Ara la patata zrazy formada s'ha d'enrotllar amb pa ratllat i fregir-la amb oli calent per les dues cares.
Sgaletes
Podeu cuinar un plat fins i tot amb farcit de fetge. Per fer-ho, bulliu el puré de patates a partir de 800 g de l'ingredient principal i, sense deixar-lo refredar, afegiu-hi pebre negre, sal, curri i les vostres espècies preferides. A més, cal afegir-hi un ou de gallina al puré i barrejar-ho tot bé, portant-lo a un estat d'uniformitat.
En una paella gran, heu de preparar el farcit per a la patata zrazy. La tecnologia pas a pas prescrita en aquesta recepta preveu la seva creació a partir del fetge (250 g), que primer s'ha de triturar amb una batedora o picadora de carn. Aquest ingredient s'ha de fregir en un braser fins que estigui cuit. A part, el mateix s'ha de fer amb cebes ben picades (3 caps mitjans). Els components s'han de combinar en una massa, pebre, afegir sal al gust i les espècies desitjades en una petita quantitat.
Un cop estiguin a punt tots els ingredients necessaris per fer un zrazy de patates, hauríeu d'omplir-los amb pastissos fets amb massa, formar costelles i enviar-los a la paella.
Amb formatge
Un plat excel·lent per a qualsevol festa: zrazy amb formatge. Si seguiu la recepta indicada aquí, aleshores el plat que surt a la sortida té una estructura delicada i només es fon a la boca.
Per preparar aquests productes, cal agafar un quilo de patates, abocar-hi aigua i bullir el puré de patates. Quan estigui llest, afegiu-hi sis cullerades de farina, sal al gust, així com curri. Per donar un color especial als productes acabats a la massa de patata zrazy amb formatge, podeuafegiu una culleradeta de cúrcuma.
Per separat, cal preparar el farcit. Per crear-lo, en un plat cal combinar 250 g de formatge Adyghe, que primer s'han de ratllar o tallar a daus molt petits, així com l'anet picat. Afegiu una mica de pebre negre i espècies al farcit.
Després de preparar tots els components necessaris, cal fer pastissos plans amb massa de patates, farcir-los amb formatge i herbes, i després formar petites costelles. Els productes semielaborats cuinats s'han de fregir en oli calent en una paella. Si es desitja, les costelles es poden enrotllar prèviament amb pa ratllat, de manera que es veuran més atractives.
Al forn
Un zrazy excel·lent es pot cuinar al forn. Per crear productes, primer heu de bullir el puré de patates d'un quilo de patates, després, sense deixar-lo refredar, afegiu-hi les vostres espècies preferides i barregeu-ho tot bé.
El farcit d'aquest plat s'ha de preparar per separat. Aquesta recepta preveu la seva creació a partir de pastanagues, cebes i bolets. Per preparar el farcit, es recomana picar la ceba ben fina i fregir-la en una paella amb oli. Quan es torni transparent, heu de posar un parell de pastanagues ratllades en un ratllador gruixut al braser, així com 300 g de xampinyons, tallats a rodanxes petites per endavant. Tots els components s'han de fregir en una paella fins que la humitat s'evapori de la superfície del plat. Al final de la preparació del farcit, cal posar-hi la quantitat necessària de sal ipebre mòlt, així com cúrcuma i herbes.
Quan estigui llest el farcit, poseu-lo en pastissos de patates fets amb massa, formeu boles i deixeu-los al congelador durant mitja hora. Tan bon punt hagi passat el temps previst, cal treure les boles i repartir-les uniformement sobre una safata de forn amb mantega. Ara els zrazy s'han d'enviar al forn per coure durant 40 minuts.
Zrazy en japonès
Per preparar zrazy de patata original amb carn picada, cal cuinar puré de patates a partir de 300 g de tubercles. Quan estigui llest, heu de portar la resta d'ingredients a punt.
Fregir un gra d'all picat en una paella amb oli. Després que doni un aroma característic, poseu 150 g de carn de porc picada a la rostidora i fregiu-la fins que quedi blanca en massa. Piqueu molt finament les plomes de ceba verda i 50 g de col blanca, i després afegiu-hi els ingredients a la carn picada. En aquesta composició, els components s'han de fregir durant un parell de minuts més, remenant-los constantment. Quan hagi passat el temps previst, cal abocar un parell de cullerades de salsa de soja a la cassola i, després de tornar a remenar, retirar els ingredients del foc i deixar-los refredar.
Un cop la carn picada s'hagi refredat, s'ha de combinar amb el puré de patates i, després de barrejar, formar diverses costelles de la mateixa mida de la massa. Enrotlleu cadascuna amb farina, després en un ou de gallina batut i pa ratllat.
Cal portar el producte a punt en una gran quantitat d'oli vegetal, fregint-los per tots els costats.
Amb carn i bolets
Zrazy de patates molt saborós amb carn picada i bolets. Per crear un farcit saborós i fragant, hauríeu de prendre 400 g de carn de porc picada i 200 g de bolets secs. Els bolets s'han de rentar, cobrir amb aigua i deixar-los en remull durant la nit.
Un cop els xampinyons estiguin preparats, cal tornar-los a rentar i tallar-los a tires. Ara s'han de posar en una paella juntament amb una ceba picada finament i després fregir-los fins que es formi una crosta daurada a la verdura. Tan bon punt això passi, afegiu la carn picada a la paella i fregiu-la fins que la carn estigui cuita.
Per separat, cal preparar puré de patates a partir d'un quilo de tubercles. Quan estigui llest, heu d'afegir el rovell d'ou, les espècies preferides, la sal a la patata i barrejar-ho tot bé fins que quedi homogeni.
Després de realitzar les preparacions descrites, haureu de formar pastissos amb la massa, embolicar-hi el farcit. Les patates zrazy amb carn picada i xampinyons s'han de coure en una paella calenta amb l'addició d'oli vegetal fregint-les pels dos costats.
Amb pollastre i bolets
Per cuinar zrazy de patata amb carn picada i xampinyons, cal preparar un farcit fragant. Per fer-ho, piqueu la ceba i fregiu-la amb pastanagues ratllades en una paella. Després que la ceba es torni transparent, s'ha de posar a la massa total mitja llauna de xampinyons en conserva, prèviament tallat a rodanxes. Al mateix temps, 300g de pollastre picat, 2-3 cullerades de crema agra i anet picat. Quan tots els components estiguin preparats, la massa s'ha de salar, pebre i treure del foc.
Ara hauríeu de fer la massa de patates zrazy amb carn i bolets. Per crear la seva base, cal fer puré de patates a partir d'un quilo de patates. Cal afegir-hi un parell d'ous de gallina, sal, pebre i barrejar-ho tot bé.
A partir de la massa acabada, cal formar costelles amb farciment i, després, submergint-les amb pa ratllat, fregir-les amb abundant oli vegetal en una paella ben calenta.
Consells de cuina senzills
No cal que utilitzeu puré de patates clàssic per fer la base de zrazy. Alguns xefs recomanen bullir les patates a la pell i després pastar-les amb una forquilla. Així que la patata resulta més adaptada per a la formació posterior de productes.
Pel que fa a fregir, és millor no utilitzar una petita quantitat d'oli per a aquest procés; en aquest cas, les costelles perdran la seva forma. Com a base per fregir, podeu prendre tant gira-sol com mantega. Segons els mestres en l'àmbit de la cuina, en la segona versió, el plat és més tendre i sucós.
En el cas de cuinar zrazy amb farcit de carn o bolets, cal portar-lo a punt per separat. Per fer-ho, el farcit es fregeix o es bull fins i tot abans de posar-lo a les costelles.
Recomanat:
Patates estofades amb calories. Patates guisades amb carn. Patates estofades de calories amb carn de porc
Menjar bé no només és una necessitat, sinó també un plaer, sobretot si el menjar es prepara amb amor i imaginació. Fins i tot amb els productes més senzills, podeu cuinar realment el menjar dels déus
Com cuinar un conill amb patates. Recepta: Conill rostit amb patates
La carn de conill no es considera en va dietètica. Pot ser utilitzat fins i tot per persones que tenen grans problemes amb els intestins o l'estómac. Es prescriu per a aquells que estan debilitats per una llarga mal altia greu o han estat sotmesos a una cirurgia recentment: la carn de conill es digereix de manera excel·lent i recupera ràpidament la força. La carn de pollastre, és clar, també és apta en aquests casos, però la que és sana -blanca- és més aviat dura i seca. I la carn de conill és sucosa, tendra i suau
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Com cuinar patates al forn: una recepta pas a pas amb una foto
Quan pràcticament no hi ha res a la nevera, l'única opció per alimentar a tota la família o als convidats que apareixen de sobte és cuinar patates. Al forn, es cuina amb relativa rapidesa, i si el condimenteu amb salsa, espècies o afegiu altres verdures, un plat senzill es convertirà immediatament en festiu
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
