Espècies índies, quin és el seu secret?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les espècies són una part integral de la cuina índia. Cap plat està complet sense condiments naturals i seleccionats. És pel gust exòtic que molts prefereixen la cuina índia. Els indis valoren molt la seva salut, de manera que prefereixen només ingredients naturals que donen al menjar nacional un sabor extraordinari i una aroma inoblidable.

Ningú pot romandre indiferent davant de plats tan exòtics. Tot i que un menjar tan condimentat no sempre és agradable de menjar a causa de la seva composició picant, és extremadament saludable.

Tipus d'espècies més populars

Els indis utilitzen com a espècies tot el que creix al seu territori, ja siguin fruites seques o herbes. Les espècies índies tenen al seu arsenal tipus d'espècies com la cúrcuma, el cardamom, el curri, la canyella, la vainilla, el comí, el coriandre i el tamarind.

Tot i que més de l'anterior està disponible a les nostres latituds, només els hindús coneixen l'ús exacte de les espècies. El més popular d'ells és el curri.

El que sabemsobre el curri?

Les espècies de l'Índia, i entre elles el curri, s'utilitzen àmpliament en l'elaboració de diversos plats. Aquest condiment és una barreja groga de les fulles de l'arbre del mateix nom, que creix en latituds càlides. S'afegeix curri per fer salses i adobs, i aquest condiment també s'utilitza per al famós plat: pollastre al curri amb bolets.

Però juntament amb les propietats gustatives, el curri també té propietats medicinals. Millora l'activitat cerebral i també lluita contra les cèl·lules canceroses del cos. Regula el nivell de colesterol a la sang i millora la seva composició. Té una pronunciada propietat de cremar greixos, elimina l'excés de líquid i toxines del cos.

Una mica sobre el cardamom

L'espècia es caracteritza per ser picant amb un gust amarg i aroma pronunciat. La planta en si creix a latituds càlides a l'Índia, Sri Lanka i la Xina. S'utilitza més sovint per coure i s'afegeix a diverses begudes.

Les espècies índies com el cardamom tenen un efecte positiu en el sistema immunitari del cos. Aquestes fruites verdes augmenten la immunitat i eviten que els bacteris nocius entrin al cos. Tracta eficaçment el mal de coll i la tos. També és un potent antidepressiu. Afronta fàcilment les mal alties del tracte gastrointestinal.

Què és la cúrcuma?

Un condiment comú en algunes zones de l'Índia, situats al nord i al sud del país. Es refereix afamília del gingebre i té un color groc brillant característic. Aquestes espècies índies s'extreuen de la planta del mateix nom, que s'anomena així. Als indis els encanta la cúrcuma perquè dóna al plat un color preciós i un gust dolç, i al mateix temps una aroma única.

Però, com s'ha esmentat anteriorment, cada planta que fan servir els hindús a la cuina té un impacte enorme en el cos humà. Així, la cúrcuma és un antibiòtic natural que redueix la inflamació i millora el procés de renovació de la pell. Combat eficaçment les cèl·lules canceroses, evitant la propagació de metàstasis. Aquest és un remei miracle per a moltes mal alties i un component indispensable dels plats nacionals.

Altres espècies

Entre altres espècies que tenen un gust picant i una aroma inoblidable, destaca la canyella. Aquesta espècia és coneguda a tot el món. S'utilitza per fer postres, afegit al cafè i al te. A més, la canyella combat eficaçment les mal alties víriques.

La vainilla és una espècia que prové de les beines de les orquídies tropicals. Aquest condiment s'afegeix per donar sabor a la cocció. És una de les espècies més buscades i cares del món. Té un efecte calmant sobre el cos.

El tamarind és una veritable espècia índia amb un sabor àcid brillant. S'utilitzen per a molts plats indis, tant per als plats principals com per a les postres. Té un bon efecte sobre el sistema digestiu, i també millora el funcionament del sistema musculoesquelètic. Té una gran quantitat de potassi, que millora el rendimentcors.

Espècies versus espècies índies

Les espècies de l'Índia són conegudes a tot el món, mai no s'ha utilitzat tan àmpliament cap altra espècie. A diferents països es poden comprar espècies orientals conegudes. Què pots dir de les espècies? Es tracta de tot tipus d'herbes i fulles fragants, fruites.

A l'Índia s'utilitzen tant espècies ja fetes, que s'utilitzen per amanir el plat durant la cocció, com diverses espècies que s'assequen prèviament o s'afegeixen crues. Entre els hindús no es malgasta res i totes les plantes s'utilitzen per cuinar.

On puc comprar espècies índies: adreces a Moscou

A causa del fet que la demanda d'espècies exòtiques està en constant creixement, a Rússia es poden comprar a diferents ciutats. On puc comprar espècies índies a Moscou? Adreces de botigues minoristes:

• Moscou, carril Pankratievsky, 2, 1r pis. Districte del districte administratiu central, districte de Krasnoselsky.
• Moscou, carrer Sretenka, 36/2, estació de metro de Sukharevskaya.
• Moscou, Leningradskoe shosse, 21.

En aquestes adreces es poden trobar botigues especialitzades que venen espècies índies. Moscou és una gran ciutat on es poden comprar productes de l'estranger a tots els districtes. I podeu fer una compra d'una manera més fàcil: encarregueu a la botiga en línia. És més còmode aprofitar les compres en línia, ja que no cal que passis més temps buscant una botiga índia.

És segur dir que les espècies índies són les millors i més saboroses del món. I el més important, tenen propietats medicinals. En aquestnomés es pot convèncer mirant com es veuen els indis fins i tot en la vellesa. I tot això es deu al fet que utilitzen regularment la medicina tradicional en forma de cuina índia.