Com fer pancakes: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer pancakes? Aquesta pregunta sovint preocupa als cuiners novells que volen complaure la llar amb un esmorzar fragant. Les receptes de dolços varien i cada mestressa de casa té els seus propis trucs i matisos de cuina.

Les creps delicades són les preferides dels petits gurmets

La tecnologia de cuina clàssica no requereix habilitats especials, habilitats del xef ni cap conjunt especial d'ingredients. En aquest article trobareu instruccions detallades, una descripció de tots els processos i, per descomptat, una foto. Com fer creps de manera ràpida i saborosa?

Productes usats:

• 360g de farina de blat;
• 740 ml de llet;
• 25-50ml d'aigua mineral;
• 3 ous;
• mantega per fregir.

Procés de cocció:

1. Bateu la farina, la llet i els ous amb una batedora manual fins que es formi una massa homogènia.
2. Tireu sal a la massa, deixeu-ho durant 25-30 minuts a la nevera.
3. Afegiu aigua mineral a la massa, torneu a batre.
4. Escalfeu l'oli en una paella, comenceu a fregir les creps.

Aconsegueix massa ambcullerada, repartida uniformement per la superfície de la paella. Fregiu per cada costat durant 1-2 minuts. És millor donar-li la volta amb una espàtula de pastisseria.

L'esmorzar perfecte. Què fer si no hi ha llet a casa?

Prova de fer creps de kefir! La substitució de l'ingredient principal per una alternativa àcida tindrà un efecte interessant sobre el gust de la delicadesa habitual. També podeu utilitzar altres productes làctics fermentats.

Productes usats:

• 480 ml de kefir;
• 110 ml d'aigua bullida;
• 300g de farina de blat;
• 120g de sucre;
• 22-25 g de llevat en pols;
• 18g de mantega.

Processos de cocció:

1. Escalfeu el iogurt a uns 50 graus.
2. Bateu bé els ous amb sal i sucre.
3. Combineu l'escuma d'ou amb el iogurt calent i remeneu.
4. Afegiu lentament la farina, remenant contínuament per evitar grumolls.
5. Dissoleu el llevat en pols en un got d'aigua bullint, afegiu-lo a la massa.
6. Reserva entre 30 i 40 minuts.

Coeu les creps en una paella prèviament untada amb mantega. Fregiu pels dos costats durant 1-3 minuts, estenent la massa suaument per la superfície de l'eina de cuina.

Variació inusual del pastís: postres d'espinacs amb formatge

El pastís de capes està fet de creps fines. Els ingredients inclouen des de barreges vegetals veganes fins a combinacions abundants d'ingredients carnosos. En aquesta secció, tingueu en compte el duo fragant d'espinacs i formatge dur.

Productes usats:

• 680g d'espinacs;
• 250 g de farina;
• 220g de pasta de tomàquet;
• 210g de formatge ratllat;
• 80g de mantega;
• 460 ml de llet;
• 3 ous;
• 1-2 bombetes.

Procés de cocció:

1. A partir de farina, llet, sal i ous, barregeu la massa per a futures creps.
2. Fregir daus de ceba en una paella amb oli, afegir els espinacs. Cuini a foc lent durant 8-10 minuts.
3. Barreja la barreja amb la pasta de tomàquet.
4. Coeu les creps amb les restes de mantega.
5. Poseu les creps en capes, alternant amb farciment de tomàquet i verdures.

Feu l'última capa de formatge. Coure al forn preescalfat a 250 °C durant 20-30 minuts. Talleu el pastís amb cura a rodanxes fines i serviu calent.

Farcit de verdures per a un aperitiu abundant. Cuinar amb aigua

Recepta per a aquells que fa temps que es pregunten com fer pancakes a l'aigua. La tecnologia no és difícil de cuinar i el contingut nutricional només millorarà el gust d'una delicia habitual.

Productes usats:

• 3 ous;
• 280g de bolets;
• 150g de porros;
• 110 g de farina;
• 50-75g de pernil cuit;
• 90-100 ml d'aigua;
• 60ml d'oli d'oliva.

Procés de cocció:

1. Remeneu els ous batuts amb sal.
2. Afegir farina, llet i aigua mineral i barrejar fins queconsistència uniforme.
3. Coeu les creps una per una en una paella untada.
4. Renteu els bolets, el porro, talleu-los a rodanxes, talleu el pernil a tires fines.
5. Coeu els ingredients a foc lent, amaniu-los amb espècies.

Repartiu suaument el farcit per sobre de les creps resultants, guarniu amb herbes fresques com vulgueu. El pebre de Jamaica, l'all i el romaní harmonitzen fragants amb els bolets.

Atenció experts: com fer creps? Recepta amb foto

La següent tècnica és adequada per a persones que han eliminat els productes animals de la seva dieta diària. Aquest experiment també agradarà als "omnívors" que vulguin diluir el menú habitual amb noves variacions.

Productes usats:

• 170 ml de suc de poma;
• 150 ml de llet de soja;
• 60ml de xarop;
• 370g de farina de blat;
• 60g de llevat en pols;
• greix vegetal per fregir.

Barrejar el llevat amb farina. Batre tots els ingredients bé amb una batedora o batedora fins que es formi una massa homogènia. Escalfeu el greix en una paella, fregiu la massa pels dos costats durant 2-3 minuts.

Creps de poma. Tradicions dels xefs americans

Com fer pancakes americans? L'aire tracta les delícies amb la suavitat de la textura, l'acidesa de la poma en el gust. El sucre de vainilla afegeix una dolçor discreta i una tendresa picant.

Productes usats:

• 4 ous;
• 1 poma;
• 390 g de farina;
• 180g de sucre;
• 30g de sucre vainillat;
• 380 ml de llet;
• 90 ml d'aigua mineral.

Procés de cocció:

1. Separar el rovell de la proteïna, batre l'últim component amb una forquilla.
2. Coloqueu tots els ingredients (excepte la poma) en un bol, barregeu-los amb una batedora i, a continuació, afegiu-hi les proteïnes.
3. Pelar la poma, tallar-la a rodanxes petites i afegir-la a la massa dolça.
4. Escalfeu l'oli, enforneu la massa pels dos costats fins que la creps estigui daurada.

Servir amb sucre en pols, melmelada, xarop d'auró o mel. Si ho desitja, substitueix la poma per un alvocat, préssec, pera o una altra fruita, baies madures.

Atenció a convidats inesperats! Com fer pancakes? Recepta ràpida

Què cal fer quan els visitants ja s'amunteguen al llindar i la nevera està gairebé buida? Aquesta situació no vol dir que us haureu d'ofegar amb un subministrament de galetes o caramels antigues.

Productes usats:

• 380 ml de llet;
• 200 g de farina;
• 25g de sucre;
• 4-5 ous.

Tamisar la farina en un bol, remenar fins que quedi suau amb la llet. Afegiu-hi els ous, el sucre i una mica de sal, bateu-ho. Fregiu creps fines en una paella preescalfada.

Cuina hongaresa: trucs, matisos. Què és el palanchike?

Els llibres de cuina tenen seccions senceres dedicades a l'art de fer palanchike (una dolça variació de pancakes). Sí, els xefs experimentats d'Europa de l'Est saben fercreps primes!

Productes usats:

• 155g de farina;
• 60g de sucre;
• 280 ml de llet;
• 90ml d'aigua mineral;
• 2 ous.

Procés de cocció:

1. Barreja la farina, els ous, el sucre, la llet i l'aigua amb gas en un bol.
2. Afegiu 2-3 grams de sal a la massa cremosa, deixeu-ho durant 8-10 minuts.
3. Preescalfeu una paella a foc mitjà, afegiu-hi una rodanxa de mantega.
4. Remolineu la mantega cap endavant i cap enrere en totes direccions fins que es formin petites línies de crema a la paella.
5. Aboqueu la massa en un cullerot petit, repartiu-lo per la superfície, enforneu pels dos costats fins que aparegui un color apetitós.

Després d'un breu refredament, decoreu les creps amb canyella especiada i pasta de xocolata. Aquests additius milloraran visualment l'aspecte general de la delicadesa, canviaran radicalment el gust habitual.

Paradís gastronòmic per a carns. Entrant amb pernil i formatge

Ja hem descobert com fer creps, però quins són els millors complements per a una delícia? No cal que utilitzeu barreges de fruites ni cremes de xocolata per obtenir un sabor únic.

Productes usats:

• 120 g de farina;
• 155g de pernil;
• 130g de formatge ratllat;
• 210 ml de llet;
• 25g de julivert;
• 90 ml de crema agra;
• 2 ous;
• 1 ceba.

Procés de cocció:

1. De farina, llet iels ous fan una massa de creps, afegiu-hi sal i julivert.
2. Deixeu que la massa s'infle durant 30-35 minuts.
3. Coeu les creps en una paella. No oblideu la mantega com a lubricant!
4. Barreja els daus de pernil amb el formatge, la crema agra i la ceba picada, condimenta amb pebre.

Repartiu el farcit sobre les creps. Enrotlleu suaument, poseu-ho al forn preescalfat a 160 °C durant 18-20 minuts. El formatge es fon, teixint suaument amb la textura de la crema agra i el pernil.

Panets de creps amb cireres. Postres de qualitat de restaurant

Com fer creps delicioses, inusuals, brillants, diferents de les banals "amb mató"? Afegeix una cirera! El sabor de baies agradarà als amants de l'acid picant, que canvia la paleta d'aromes habitual.

Productes usats:

• 360g de cireres;
• 110 g de farina;
• 50g de sucre;
• 25-30g d'ametlles;
• 190 ml de llet;
• 4 ous.

Procés de cocció:

1. Folreu una safata de forn amb paper especial, poseu-ho al forn preescalfat a 200 °C.
2. Bateu els ous fins que quedin esponjosos amb una batedora manual.
3. Afegiu llet, farina i aigua mineral. Batre bé.
4. Traieu la safata calenta del forn i unteu-la amb mantega.
5. Aboqueu la massa, alliseu-la. Col·loqueu les cireres per sobre, coure entre 9 i 12 minuts.
6. Fregir les ametlles en una paella fins que estiguin daurades.
7. Traieu la creps resultant del forn i enrotlleu-lautilitzant paper de forn.
8. Talleu el rotlle a trossos semblants a les creps retorçades habituals.

Espolvoreu aquest plat perfumat amb flocs d'ametlla, serviu-lo amb gelat de vainilla o el gelat habitual. Si voleu, substituïu les baies vermelles per qualsevol aliment sucós com ara pomes o maduixes.

Delícies ràpides de peix: rotllo de creps de salmó

Nutritiu i deliciós! Aquest plat és apte per a celebracions, servirà com a aperitiu durant les vacances. Com fer pancakes? La recepta us delectarà amb la seva senzillesa i el farcit de peix, amb riquesa de gust.

Productes usats:

• 210g de salmó fumat;
• 150 mascarpone;
• 110 g de farina;
• 55 g de rave picant;
• 150 aigua mineral;
• 115 ml de llet;
• 3-4 ous;
• 1 tija de ceba verda.

Procés de cocció:

1. Folreu una safata per forn amb paper de forn, poseu-la al forn preescalfat a 170 °C.
2. Remeneu la farina, els ous, la llet, l'aigua i les espècies.
3. Unteu el paper de forn, aboqueu-hi la massa i coure durant 10-15 minuts.
4. Renteu i piqueu finament la ceba, barregeu-la amb formatge i rave picant.
5. Repartiu suaument sobre la massa preparada, disposeu les rodanxes de salmó.

Enrotlleu la creps amb el llarg del costat amb paper de forn, tallades a rodanxes simètriques. En lloc de salmó, fes servir peix vermell, menjar enllaunat o embotit.

No menjar, peròobra d'art! Delícies d'encaix

Les creps amb estampats són una autèntica decoració de la taula, perquè les figures delicades no són tan fàcils de repetir per als cuiners aficionats. Com fer creps amb forats, adorns inusuals i patrons artístics?

Trucs gastronòmics de mestresses de casa experimentades, cuiners professionals:

1. Afegiu refresc si feu creps amb quefir.
2. Per eliminar la delicadesa d'un regust desagradable, apagueu el refresc amb vinagre.
3. En altres situacions, és millor no experimentar amb el conjunt habitual de productes, utilitzar aigua mineral.
4. No t'oblidis de tamisar la farina, batre bé els ingredients.
5. Abans de cuinar, deixeu la massa durant 48-50 minuts per infusió, ompliu-la d'oxigen.

Intenta cuinar la llaminadura fragant tan fina com sigui possible, això requereix un entrenament dur i paciència.

Sense sucre! Pancakes de plàtan saludables de civada

Com fer creps si la ingesta de sucre és limitada? És possible crear unes postres gourmet sense afegir edulcorants nocius a la massa? Afortunadament per als amants de l'alimentació saludable, tot és possible!

Productes usats:

• 140g de farina de civada;
• 20g de canyella;
• 65ml de llet;
• 1 plàtan;
• 1 ou.

Procés de cocció:

1. Aixafar la farina de civada en farina amb una batedora, estovar la polpa del plàtan amb una forquilla.
2. Coloqueu tots els ingredients al recipient,triturar en un puré gruixut.
3. Afegiu llet, ou i canyella condimentada a la massa resultant.
4. Poseu oli en una paella petita.
5. Coeu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.

Com a guarnició, és adequat el iogurt natural amb fruites fresques o baies. El dolç també se serveix amb formatge cottage i rodanxes de plàtan.