2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cheesecake és un postre inusual amb una textura lleugera i un gust delicat. Aquest plat és fàcil de preparar.
La recepta del pastís de formatge té centenars d'anys. Per descomptat, amb els anys, l'aspecte i el gust del plat ha anat canviant. Inicialment, l'ingredient principal del pastís de formatge era el formatge cottage, però més tard els nord-americans van suggerir afegir més formatge crema.
Hi ha dues maneres de preparar unes postres: amb tractament tèrmic i sense. L'article descriurà la recepta del pastís de formatge amb préssecs amb una foto.
Cuinar pastís de formatge al forn
Per preparar la massa necessitareu:
- farina - 240 grams;
- mantega - 100 grams;
- sucre - 70 grams;
- sal - un pessic.
Per preparar el farcit necessitareu:
- préssecs frescos o en conserva - 500 grams;
- ous - 3 peces;
- formatge cottage 1, 8% de greix – 700 grams;
- mantega - 100 grams;
- sucre - 200 grams;
- crema agra - 180 grams;
- cognac - 40 grams;
- ralladura de llimona - 30 grams;
- sèmola - 70 grams;
- vainillina - 10 grams;
- pols de couremassa - 10 grams;
- budin de vainilla - 10 grams;
- sal - dos pessics.
Cuinar pastís de formatge de préssecs
Procés pas a pas:
- Poseu tots els ingredients per a la massa en un recipient, afegiu-hi 20 ml d'aigua tèbia i barregeu-ho tot. Feu una bola a la massa i poseu-la al congelador durant 30 minuts.
- Separar les clares dels rovells.
- Ratlleu la ratlladura de llimona.
- Barreja de mantega, vainillina i sucre en un recipient a part. Afegiu-hi els rovells, el conyac i la ratlladura de llimona.
- En un plat a part, barregeu el llevat en pols, la sèmola i el púding en pols. Afegiu aquesta barreja als rovells, la mantega i altres ingredients. Remeneu.
- Puré de formatge cottage amb crema agra i poseu-lo en un recipient amb altres productes. Remeneu.
- Batre les clares amb sal i posar-hi nata.
- Unteu un plat de forn amb mantega.
- Traieu la massa del congelador i estireu-la. Repartiu la massa uniformement pel fons de la safata per al forn.
- Peleu els préssecs i els talleu a rodanxes. Repartiu la fruita uniformement sobre la massa.
- Coloqueu crema de mató a sobre dels préssecs.
- Coloqueu el pastís de formatge al forn preescalfat a 180 graus. Enfornar 40 minuts. A continuació, cobriu les postres amb paper d'alumini, apagueu el forn i deixeu-hi el plat durant 10 minuts més.
- Refredeu el pastís de formatge i serviu-lo.
Cuinar pastís de formatge en una cuina lenta
Les postres cuinades en una olla de cuina lenta són tendres i lleugeres.
Llista de les obligacionsingredients:
- préssecs - 3 peces;
- pa de cuina - 12 peces;
- mantega - 50 grams;
- ous - 3 peces;
- crema de mantega - 460 grams (2 paquets);
- sucre moreno - 150 grams;
- crema agra - 30 grams;
- sucre de vainilla - 10 grams;
- sal - un pessic.
Cuinar pastís de formatge amb préssecs en una olla de cuina lenta.
- Péssec tallat a rodanxes fines.
- Fet la mantega.
- Piqueu les galetes amb una batedora. Afegiu-hi mantega i remeneu.
- Cobriu la part inferior i les vores del bol multicooker amb paper d'alumini. Pinteu el paper d'alumini amb mantega.
- Coloqueu les galetes triturades i la mantega al fons del multicooker. Forma els costats. Empaqueu bé el nadó.
- En una batedora, poseu la crema de mantega, el sucre moreno, la vainilla, la sal i la crema agra. Enceneu la batedora i espereu que una massa homogènia.
- Afegiu ous al bol i torneu a batre fins que quedi suau
- Repartiu el farcit per sobre de les molles de galetes.
- Cuineu les postres a baixa temperatura durant unes 4 hores. El pastís de formatge ha d'espessir.
- Apaga el multicooker. Obriu la tapa i deixeu refredar les postres. Al cap de 2 hores, pots treure les postres.
- Traieu amb cura les postres. Refrigera el pastís de formatge durant almenys 4 hores.
- Pressecs empolvorats amb 15 grams de sucre morè. Deixar durant una hora. Col·loca els préssecs a sobre del pastís de formatge.
Característiques del pastís de formatge al forn
Per prendre unes postresideal, has de seguir les recomanacions següents.
- L'escorça del pastís de formatge ha de tenir almenys 5 mil·límetres de gruix. El pastís absorbeix la humitat que s'acumula durant el procés de cocció.
- El pastís de formatge s'ha de refrigerar almenys 3 hores abans de servir. Això ajudarà a treure totes les notes de sabor de les postres.
- Bateu el farcit amb una batedora el màxim de temps possible perquè les postres tinguin una textura uniforme.
Pastís de formatge de préssecs sense forn
Per fer postres necessitareu:
- pa de cuina - 250 grams;
- mantega - 120 grams;
- formatge cottage sense greix - 350 grams;
- sucre - 90 grams;
- crema gruixuda - 180 ml;
- préssecs en conserva - 400 grams;
- vanillina - un pessic;
- gelatina - 35 grams.
A més, necessitareu un formulari amb costats extraïbles.
Procés de cocció:
- Escorreu l'almívar dels préssecs en conserva en una tassa. Dissoleu la meitat de la gelatina en una tassa de xarop i diluïu l' altra meitat de la gelatina en 100 ml d'aigua tèbia.
- Desfeu la mantega. Tritureu les galetes en molles. Barreja aquests dos ingredients.
- Aboqueu la barreja de galetes i mantega al motlle. Distribuïu uniformement la massa per la part inferior. Col·loqueu el motlle a la nevera.
- Escalfeu la gelatina amb aigua al bany maria a una temperatura de 40 graus.
- Bateu el sucre, el formatge cottage, la nata i la vainilla en una batedora fins que quedi suau. Abocar al farcit de qualladagelatina i torna a remenar.
- Traieu de la nevera el motlle que conté la base de pastís de formatge. Poseu el farcit de quallada a la forma i alliseu-lo bé. Torneu a posar el motlle a la nevera.
- Passades 2 hores, escalfeu l'almívar amb gelatina al bany maria a una temperatura de 40 graus. Talleu els préssecs.
- Repartiu la fruita a la superfície de les postres, aboqueu l'almívar amb gelatina. Refrigera el motlle durant 3 hores.
Característiques de la cocció sense coure
El pastís de formatge sense coure és una mena de mousse endurida.
- Cal afegir gelatina a les postres, en cas contrari, el pastís de formatge no tindrà la forma desitjada.
- De vegades, per a un gust més ric, s'afegeix una barra de xocolata blanca fosa a les postres (en aquest cas no cal sucre).
En tancament
El pastís de formatge triga molt a cuinar-se. Tingueu paciència i assegureu-vos de seguir totes les normes temporals que s'indiquen a la recepta. El resultat us agradarà.
Serveix les postres amb te o cafè, espolvoreu-les amb sucre en pols abans.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Pastís (recepta fàcil) amb pomes i pastís de préssec
Si vols fer un pastís fragant a casa amb un clima fred i inhòspit, una recepta senzilla t'ajudarà a fer-ho. No necessiteu cap habilitat especial
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Pastís de préssec: recepta pas a pas amb foto
Patissos deliciosos, brillants i dolços "Els préssecs" són coneguts per molts adults des de la infància. Realment semblen molt realistes que no es poden distingir immediatament unes postres d'una fruita. És molt fàcil fer aquests pastissos a casa. La deliciosa massa i els sorprenents complements de delicatessen donaran a tota la família un autèntic plaer prenent el te del diumenge al matí
