Pasta amb tomàquet i carn picada: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En el procés de globalització, tots els països comencen a intercanviar cultura. Això també inclou la moda i el menjar. La pizza i la pasta, populars en els temps moderns, van arribar d'Itàlia a Rússia. El segon plat pot passar per un sopar diari, perquè és ràpid, saborós i econòmic. Hi ha diferents versions de la delicadesa, però en aquesta recepta es tindrà en compte la pasta amb tomàquet i carn picada, així com consells sobre com diversificar-la.

Què és la pasta?

Molts russos creuen que la pasta és una pasta normal amb diversos additius i sempre formatge, però hi ha diferències importants entre aquests conceptes.

La "pasta" russa és una paraula col·lectiva. Això inclou fideus xinesos i soba, un producte de pastisseria japonès, i fideus senzills. Parlant de "pasta", val la pena assenyalar que el nom fa referència a un plat concret i s'utilitzen productes especials per a això.

Així, la paraula "pasta" que ens és familiar és un concepte generalitzador, i "pasta" un de més específic. A Itàlia, el plat és molt popular, té més de 300 cobertures i es troba a totspas. Les característiques de l'elecció dels productes per a la pasta amb carn picada i tomàquet es descriuen a continuació.

Com triar els productes

Els components principals de la delicadesa són la pasta especial (espaguetis), la carn (crua o semicuita), les verdures (tomàquets, etc.), les herbes i, per descomptat, el formatge. Les opcions vegetarianes sovint es troben sense un segon ingredient.

L'ideal és si els espaguetis són la base per a la recepta de pasta amb carn picada i tomàquet, però en absència, qualsevol altra pasta de blat dur servirà. Aquests conserven la seva forma i gust, i en la pasta, la integritat dels productes és igual d'important.

Un requisit previ per a la carn és la dieta. El greix es permet un mínim o no ho hauria de ser gens. Quan trieu productes semielaborats, presteu atenció a la salinitat del producte: com menys, millor.

Les verdures (en particular, els tomàquets) han de ser forts perquè no es converteixin en farinetes sense forma durant el tractament tèrmic. El mateix passa amb les verdures: un ingredient fresc donarà una aroma intensa i un gust agradable.

El formatge suau és millor no utilitzar-lo i donar preferència al formatge dur. Es diferencien en textura, olor i gust, així que no experimenteu.

Ingredients

Per preparar pasta amb tomàquet i carn picada, necessitem:

• espaguetis;
• carn picada;
• formatge parmesà;
• manet de julivert;
• tomàquets cherry;
• oli d'oliva;
• sal, pebre vermell.

Tots els productes són opcionals. Tan,Els espaguetis es poden substituir per pasta normal, vedella mòlta amb pollastre, parmesà amb qualsevol altre formatge dur, tomàquets cherry petits amb tomàquets de mida normal. Si voleu, podeu afegir més espècies a la pasta, per exemple, herbes de la Provença. L'all també serà útil.

Cuina

Abans de començar a treballar la pasta amb tomàquet i carn picada, s'han de portar tots els ingredients a punt per utilitzar: descongelar la carn, rentar i pelar les verdures.

• Primer bulliu els espaguetis fins que estiguin mig. A la cuina italiana es permet una mica de "cocció insuficient" per mantenir la pasta una mica ferma, però si això no us agrada, podeu ometre aquest matís. Escórrer i refredar una mica mentre prepares el farcit.
• Tomàquets cherry tallats per la meitat a rodanxes grans. Ratlleu el formatge. Talleu la ceba a trossos més petits, piqueu les verdures.
• Agafeu una paella de mida adequada, escalfeu-la. Aboqueu 2-3 cullerades d'oli d'oliva i poseu la carn picada en un recipient. S'ha de fregir a una preparació mitjana perquè no es produeixi cap fregit i, al mateix temps, desaparegui l'enrogiment. Afegiu la ceba a la carn. Coure uns 5 minuts fins que la ceba es torni translúcida. Sal, pebre, espolvorear amb espècies si ho desitja i després barrejar bé.
• Afegiu tomàquets a la carn picada. Treu una mica perquè no tinguin temps de suavitzar-se completament, però deixa anar el suc.
• Enviar la pasta al farcit, barrejar bé. A continuació, espolvorear generosament amb formatge, afegir mig got d'aigua tèbia o calenta, barrejar i tancartapa durant un parell de minuts. Quan el formatge estigui fos i la pasta comenci a "estirar" una mica, ruixeu el plat amb herbes i deixeu-ho arribar sota la tapa.

La pasta amb carn picada, tomàquet i formatge està a punt! Serviu la delicadesa ben calenta, fins que el formatge hagi tingut temps de refredar i endurir. Tothom a casa apreciarà el plat i us enamorarà de la seva senzillesa. Bon apetit!

Amb albergínies i salsa de nata

Els ingredients addicionals sempre seran útils, sobretot si es tracta d'albergínia. A molts no els agrada una verdura, però només perquè no la saben cuinar correctament. L'all i el julivert van bé amb aquest ingredient, així que val la pena afegir-ho tot a la recepta principal. A continuació teniu una recepta de pasta amb carn picada, albergínia i tomàquet en salsa cremosa. El formatge no es pot estalviar, però és millor comprar dos o fins i tot tres tipus. Qualsevol llet servirà.

• Rentar les albergínies, tallar les cues. Talleu a trossos de mida mitjana. La pell es pot treure si es vol, però això no és necessari.

• Com a la recepta principal, bull la pasta, sofregiu la carn amb ceba, espècies i després amaniu amb tomàquet. En la mateixa etapa, s'ha d'abocar l'albergínia. És important assegurar-se que les verdures quedin senceres, però al mateix temps no estiguin crues.

• Ara el curs d'acció canvia una mica. El contingut de la paella s'ha d'abocar amb llet baixa en greix perquè pugi 0,5-1 cm per sobre del nivell de tot el farcit. Al cap d'un parell de minuts, aboqueu 2/3 del formatge a la paella, barregeu.
• Quanel farcit es convertirà en una consistència homogènia, afegiu pasta, barregeu. Ara només queden verdures i alls, que s'han d'enviar al plat un parell de minuts abans de la preparació. Remeneu i deixeu-ho reposar una estona.

Un plat fragant i picant està preparat. Serviu-ho escampat amb la resta de formatge a tots els plats. Aquesta opció serà una mica més satisfactòria que la principal a causa de l'albergínia.

Consells de cuina

El vostre sopar gourmet serà encara millor amb els consells següents.

• Podeu utilitzar qualsevol tipus de vegetació, però presteu especial atenció a l'alfàbrega. En combinació amb bon formatge i carn, es convertirà en una autèntica decoració del plat tant en aparença com en gust.
• La pasta llarga serà bona amb una salsa fina amb trossos petits de farcit, mentre que la pasta curta serà rodanxes més tangibles.
• Si decidiu afegir-hi all, en cap cas no l'aixafeu. Per tant, perdrà part de l'olor i el gust. No es recomana fregir la verdura, és millor posar-la en un farcit gairebé a punt.