Melmelada de maduixa sense baies bullint: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'estiu és un bon moment en què tothom es relaxa i gaudeix de la vida. Però no jardiners. Els que tenen horta hi treballen tota la temporada, tenint cura de les plantes, perquè a la tardor en surti una gran collita. Per conservar totes les verdures i fruites, molts utilitzen activament la conservació. En general, el temps de collita arriba a finals d'agost - principis de setembre, però alguns productes requereixen processament a principis d'estiu, per exemple, les maduixes. Olorós i dolç, madura al juny. A continuació parlarem dels beneficis del producte i presentarem una recepta de melmelada de maduixa sense bullir les baies.

Descripció de la planta

Les maduixes són arbustos petits amb fulles amb una vora dentada. Davant dels fruits, primer apareixen petites flors blanques amb un nucli groc, de les quals creixeran baies més tard.

El període de floració triga a la planta un màxim de 3-4 setmanes, i després apareixen i maduren gradualment les maduixes dolces vermelles. L'època de fructificació és majoritàriament el juliol. En anys especialment càlids amb principis de primavera, arbustoscomença la floració al maig i completa la fructificació a principis de juny.

La planta necessita una cura acurada perquè la collita sigui rica. És especialment important recollir ràpidament baies madures, perquè no només les persones, sinó també els insectes voldran menjar-s'hi. La millor opció és congelar maduixes o fer melmelada. Però, com estalviar totes les vitamines? La millor recepta és la melmelada de maduixa sense bullir les baies.

Beneficis de les maduixes

Caldria un llibre sencer per enumerar tots els avantatges d'aquesta baia primerenca! Les baies contenen vitamines A, B, C, E i K.

Les maduixes tenen un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal. Aquí hi ha la salut de les genives, l'estat dels intestins i l'estómac. S'ha demostrat que el suc de baies ajuda a prevenir la mal altia periodontal i és útil durant la remissió de la gastritis.

S'ha de prestar una atenció especial a les mal alties cardiovasculars. Simplement no hi ha millor medicina i profilàctica que les maduixes. L'àcid fòlic té un efecte beneficiós sobre el cor i el sistema circulatori en conjunt.

A més dels fruits, les fulles d'aquesta planta també s'utilitzen amb finalitats medicinals. Fer decoccions, tintures. La medicina natural i gratuïta supera la majoria de medicaments en propietats.

Ingredients

Per utilitzar els fruits en qualsevol època de l'any i conservar totes les seves propietats útils, el millor és fer melmelada de maduixa per a l'hivern. Sense bullir les baies, el gust es mantindrà gairebé el mateix fresc i l'aroma serà més fort.

Necessitem els productes següents:

• Maduixa. Com que no hi haurà tractament tèrmic, s'han de seleccionar baies més fresques. En primer lloc, això reduirà el risc de fermentació i, en segon lloc, les baies exteriorment fortes es veuran molt més boniques en pots.
• Sucre. La pols s'ha d'afegir en una proporció d'1/2. És a dir, si processeu 2 kg de maduixes, caldrà 1 kg de sucre.
• Aigua. Proporció - per a 500 g de sucre 1/4 tassa d'aigua. Només s'utilitza si el dolç es prepara amb xarop de sucre (opció 2).

Podeu fer melmelada de maduixa silvestre sense bullir les baies. Aquestes fruites sempre són molt fragants. Quan obris un pot a l'hivern, apareixeran immediatament records d'un estiu càlid.

Alguns experimentadors afegeixen llimona a les delícies de maduixes. Afegeix acidesa i elimina l'excés de dolçor i empalagosa. Afegiu 1 llimona per 1 kg de baies.

Cuina (sense xarop bullint)

Aquesta opció és molt senzilla i el resultat supera totes les expectatives.

• Trieu les maduixes, traieu tots els pedicels, fulles i altres restes de cada baie, després esbandiu bé diverses vegades sota aigua corrent. No us remulleu! Aquesta regla és necessària si no voleu que els fruits perdin la seva forma i s'escampin.
• Agafa un recipient per a totes les maduixes. Comenceu a repartir les baies en una capa uniforme i, a continuació, espolvoreu abundantment amb sucre. Després de nou maduixes, i de nou sucre. Continueu formant capes fins que desapareguin tots els ingredients.
• Capacitat amb el futurposar la melmelada en un lloc fresc (per evitar la fermentació) durant un dia. Durant aquest temps, les maduixes donaran suc que, en interactuar amb el sucre, es convertirà en xarop de robí.
• Repartiu la massa en pots prerentats i esterilitzats. Enrotlla i guarda en un lloc aïllat.

A l'hivern, la melmelada és bona per al te en comptes de dolços i galetes. Un producte natural sempre té millor gust, sobretot si és casolà.

Cuina (amb xarop)

La diferència amb la primera opció és que les maduixes no s'escampen amb sucre, sinó que s'aboquen amb xarop bullit. El primer element es manté sense canvis, i després la cocció és diferent.

• Afegiu sucre a l'aigua, barregeu bé fins que es formi una pasta. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins a obtenir un xarop sense lents soltes. El més important és no sobreexposar, amb 2-3 minuts n'hi ha prou.
• Coloqueu les baies en un bol de metall gran i aboqueu-hi l'almívar. Deixeu refredar en un lloc aïllat. Quan el suc de baies destaqui, continueu cuinant.
• Feu el procediment "cocció de l'almívar - afegir a les baies - refredar" dues vegades més. La melmelada de maduixa sense bullir les baies no ha de ser massa espessa. Tingues en compte que s'espesseix a mesura que es refreda.
• Repartiu la massa en pots esterilitzats rentats, enrotlleu-los i poseu-los en un lloc ja preparat per refredar.

Com emmagatzemar?

Les dues receptesmolt bon aspecte. Tanmateix, el primer es pot dir que consumeix menys energia, però el segon us permet obtenir un producte més tendre i líquid a causa del fet que les baies no van renunciar a tot el suc. La melmelada de maduixa sense bullir les baies rep crítiques positives.

Els pots de llaminadures s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. Les persones que viuen en una casa particular no han de pensar on posar els espais en blanc, perquè, per regla general, tenen un soterrani. Tanmateix, els amants de la conservació amb un apartament de vegades han de ser intel·ligents amb espai d'emmagatzematge.

En alguns apartaments, la disposició preveu un petit safareig. Normalment s'hi troben taulells i escombraries innecessàries. Per què no l'equipar amb un parell de prestatges i posar-hi els pots? Una gran idea que decorarà l'habitació i afegirà espai d'emmagatzematge.

Si no hi ha una habitació separada, podeu posar la conservació en bastidors o armaris. A temperatura ambient, els pots de melmelada de maduixa ben enrotllats sense baies bullint no s'emmagatzemaran pitjor.

Consells de cuina

Per fer que la conservació sigui encara més agradable i els plats més saborosos, heu d'escoltar els consells següents:

• Si t'agraden els espais en blanc i els fas tot el temps, compra estris de cuina especials. El seu fons és més gruixut que el d'una paella convencional, per això, la calor es distribueix de manera més uniforme. Tria el volum al teu gust.
• Afegiu sucre de vainilla als blancs dolços. No necessites gaire, n'hi ha prouhi haurà 1-2 cullerades. Aquest ingredient afegirà un sabor dolç especial a la delícia, fent-la encara més saborosa.
• La melmelada es distribueix millor en pots petits, de no més de 0,5 litres. En primer lloc, semblen més agradables que els contenidors grans. En segon lloc, la probabilitat que la major part del tractament es malgasti es redueix notablement.