Menjars quotidians: consells i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat l'abundància de productes semielaborats, moltes mestresses de casa encara prefereixen alimentar els seus éssers estimats amb menjar casolà acabat de preparar. A més, la majoria d'ells no es negaran a omplir les seves guardioles culinàries amb noves varietats de sopes, amanides, borscht, guisats i cassoles. El material d'avui conté les receptes més interessants per als plats quotidians.

costelles de pollastre

Aquest és un plat senzill però abundant i molt saborós que combina bé amb puré de patates, pasta o farinetes. Per tant, es pot fer amb un marge i servir, canviant els guarniments diàriament. Per això necessitareu:

• 1 kg de filet de pollastre;
• 3 formatge processat;
• 2 grans d'all;
• 1 ou;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• sal, espècies, herbes i oli vegetal.

Aquest deliciós plat quotidià és extremadament fàcil de preparar. El filet rentat es passa per una picadora de carn i després es complementa amb formatge ratllat, ous, crema agra i all triturat. Tot això es sala, es condimenta i es barrejaverdures picades. Les costelles netes es fan amb la carn picada i es dauran amb oli vegetal.

Gulash de pollastre

La carn d'au no requereix un tractament tèrmic llarg. Per tant, sovint s'utilitza com a base per preparar plats quotidians senzills per a cada dia. Especialment popular entre la varietat d'opcions possibles és el goulash de pit de pollastre, que inclou:

• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot dolç;
• 500g de filet de pollastre;
• 2 culleradeta ketchup;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal, aigua, espècies i oli vegetal.

Les verdures pelades, rentades i tallades es s altegen en una paella profunda untada amb greix. Quan estiguin toves, s'hi aboquen trossos de pollastre i es fregeixen tot junt fins que estiguin daurats. A la següent etapa, el contingut dels plats es complementa amb sal, espècies, salsa de tomàquet i pasta de tomàquet, tot això s'aboca amb un parell de gots d'aigua freda i s'hi cuita sota la tapa en un termini de quinze minuts des del moment de bullir.

Mandonguilles de pollastre amb prunes seques

Aquest senzill plat quotidià segur que trobarà els seus fans entre els amants de la fruita seca. Va bé amb una amanida de verdures fresques i serà un sopar complet per a tota la família. Per preparar-lo necessitareu:

• 400g de pollastre retorçat;
• 100g prunes;
• 1 ou;
• sal, llúpol i oli vegetal.

La carn picada salada es combina amb ou i espècies, i després es pasta intensament. A partir de la massa resultantformar petits pastissos i farcir-los amb prunes al vapor. Les mandonguilles acabades es col·loquen en un recipient resistent a la calor untat amb greix i es couen al forn a 180 oC fins que estiguin lleugerament daurades. Serviu-los calents amb una amanida de verdures de temporada.

Cassola de coliflor

Els amants de les verdures haurien de prestar atenció a una recepta molt senzilla i ràpida. Un plat quotidià de coliflor no només és saludable, sinó també molt saborós. Per a la seva preparació necessitareu:

• 200 ml de crema (20%);
• 50g de formatge dur;
• 1 cap de coliflor;
• 1 gra d'all;
• 1 culleradeta farina;
• sal, aigua, espècies i oli.

La col rentada es divideix en inflorescències, es bull en aigua bullint amb sal i es fregeix en una paella untada amb oli. Quan adquireix una tonalitat daurada uniforme, s'aboca amb nata barrejada amb all, espècies i farina, i després es guisa durant una estona a foc moderat. Després que la salsa s'espessi, el contingut del recipient es frega amb formatge i s'envia al forn preescalfat.

Truita amb mongetes verdes

Aquest plat fàcil de cada dia és fantàstic per a un esmorzar familiar. Té tot el que necessites per reposar l'energia desaprofitada i animar-te. Per alimentar la vostra família amb una truita així al matí, necessitareu:

• 300g de mongetes verdes;
• 50 ml de iogurt;
• 2 ous;
• 1 ceba;
• 1 tomàquet vermell;
• sal, aigua, oli i picatvegetació.

Les mongetes rentades es separen de les cues, es tallen i es submergeixen breument en aigua bullint. Passats uns set minuts, es tira a un colador i es fregeix juntament amb la ceba picada, el tomàquet ratllat i les herbes. A la següent etapa, tot això es sala, es transfereix a una safata per coure i s'aboca amb ous batuts amb kefir. Cuini la truita a 180 oC fins que estigui daurada.

Arròs amb pollastre i verdures

Aquest àpat diari abundant té tot el que necessiteu per a un àpat complet. L'arròs present fa que sigui satisfactori, les verdures estan farcides de vitamines. Per preparar-lo, necessitareu:

• 450g de filet de pollastre;
• 400g de tomàquets cherry;
• 250g d'arròs integral;
• 450g de mongetes verdes;
• 60g de pesto;
• ¼ Art. l. orenga seca;
• sal, espècies, aigua i oli vegetal.

El pollastre rentat es talla a trossos grans i es fregeix en una paella calenta amb oli, sense oblidar afegir-hi salsa de pesto. La carn llesta es combina amb tomàquets al forn, fesols bullits i arròs processat tèrmicament. Tot això es sala, es condimenta i se serveix.

Amanida de pasta

Aquest plat diari deliciós i nutritiu afegirà varietat al vostre menú habitual i us ajudarà a alimentar ràpidament la vostra família per sopar. Per preparar-lo necessitareu:

• 100g de mozzarella;
• 170g de pesto;
• 1 pebrot vermell;
• 1 paquet de pasta (necessàriament plomes);
• rúcula, sal, aigua i oli.

Pastaabocar en aigua bullint amb sal, bullir fins que estigui al dente i escórrer en un colador. Quan la resta del líquid s'escorre d'ells, es complementen amb ruca picada, daus de mozzarella i tires de pebrot fregit. Tot això s'aboca amb salsa de pesto i se serveix.

Pollastre amb ceps a la crema

Aquesta recepta per a un senzill plat quotidià no escaparà de l'atenció dels amants de la combinació de xampinyons i carn d'au. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 200 ml de crema baixa en greixos;
• 200 g de xampinyons;
• 120 ml de brou de pollastre;
• 50g de formatge dur;
• 4 cuixes de pollastre;
• 4 grans d'all;
• sal, herbes, condiments i oli vegetal.

És millor començar el procés amb el processament del pollastre. Les cuixes rentades i seques es freguen amb sal, s'escampen espècies i es fregeixen fins que estiguin daurades. Quan estiguin daurats, es passen a un plat i s'aboquen alls i bolets a la paella buida. Passats uns minuts, tot això s'aboca amb brou i nata, i després es guisa una estona a foc moderat. La salsa acabada es complementa amb patates fregides de formatge i parts de pollastre i es retira del foc gairebé immediatament, sense oblidar-se d'espolvorear amb herbes picades.

Turquia amb verdures i arròs

Aquesta recepta per a un segon plat diari segur que formarà part de la col·lecció de tothom que no pugui imaginar un àpat complet sense carn. Per repetir-ho a la teva cuina, necessitaràs:

• 450 g de gall dindi picat;
• 100 g verd calentpebre;
• 120g de blat de moro en conserva;
• 250g d'arròs integral;
• 200g de formatge dur;
• 2 carbassó;
• 1 gra d'all;
• 1 ceba petita;
• 1 tomàquet;
• 1 culleradeta bitxo en pols;
• ½ culleradeta comí;
• sal, aigua i oli.

La carn picada salada i condimentada es fregeix en una paella calenta amb oli. Quan estigui gairebé llest, afegiu-hi la ceba i l'all. Al cap d'un parell de minuts, s'aboquen en un recipient comú el carbassó, el blat de moro, el xili verd, el tomàquet i l'arròs precuit. Tot això es barreja, s'escalfa una estona a foc moderat i es frega amb formatge.

Sopa de puré de pastanaga

Aquest plat senzill i quotidià elaborat amb ingredients senzills és especialment popular entre les dones que s'asseguren que la seva família mengi primer. La sopa de pastanaga brillant té una delicada textura cremosa i agradarà fins i tot als més exigents. Per cuinar-lo específicament per al sopar, necessitareu:

• 300 ml de llet pasteuritzada;
• 300 ml d'aigua pura;
• 2 rovells;
• 2 tubercles de patata grans;
• 3 pastanagues grans;
• 1 ceba;
• 1 arrel de julivert;
• sal, herbes, oli vegetal i espècies.

Les verdures i arrels es netegen, es renten, es tallen i es sofregeixen en una paella untada amb greix. Al cap de deu minuts s'aboquen amb aigua i 250 ml de llet, es porten a ebullició i es fan bullir durant un quart d'hora. Transcorregut el temps indicat, s'introdueixen al contenidor totalrovells, picats amb les restes d'una beguda pasteuritzada. Tot això es torna a bullir, es processa amb una batedora i es ruixa amb herbes picades.

Sopa de puré de verdures

Aquesta és una de les receptes quotidianes més sol·licitades. Implica l'ús de diferents verdures. Gràcies a això, la sopa que s'hi cuina no només és saborosa, sinó també saludable. Per servir-lo a temps per sopar, necessitareu:

• 180g de formatge dur;
• 200 ml de crema;
• 500 ml de brou de verdures;
• 40g de llavors de carbassa;
• 30g d'olives sense pinyol;
• 4 pebrots grocs;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 3 gotes de vinagre balsàmic;
• sal, oli vegetal i herbes.

Les cebes i els alls es pelen, es tallen i es sofregeixen en una paella untada amb greix. Quan canvien de color, s'hi afegeixen trossos de pebrot dolç i brou. Tot això es porta a ebullició i es bull durant vint minuts. Després d'això, el contingut del recipient es processa amb una batedora, es dilueix amb nata, es sala i es condimenta amb vinagre. La sopa acabada es torna a bullir i es ruixa amb llavors de carbassa, olives picades i herbes picades. Servit amb patates fregides fetes de formatge ratllat fregit.

Amanida de verdures i tonyina

Aquest és el millor exemple d'un àpat ràpid cada dia. Per menjar un mos quan torneu de la feina, necessitareu:

• 300g de tomàquet vermell;
• 125 ml d'oli d'oliva;
• 50ml de suc de tomàquet;
• 3 pebrots dolços;
• 2caps de ceba;
• 1 llauna de tonyina;
• ½ culleradeta Salsa tabasco;
• sal, suc de llimona, pebre mòlt i herbes.

Les verdures rentades, si cal, es netegen de tot el superflu, es tallen molt bé i es connecten entre si. En el següent pas, es cobreix amb puré de peix i es regeix amb un amaniment fet d'oli d'oliva, salsa tabasco, sal, pebre, tomàquet i suc de llimona. Tot es barreja suaument, intentant no danyar la integritat de les rodanxes de verdures, i s'escampa amb herbes picades.

Ales de pollastre al forn

Aquest és un àpat quotidià econòmic que no requereix despeses econòmiques significatives, la qual cosa significa que s'assentarà a la dieta d'aquells que sovint es troben encallats. Per preparar-lo per al sopar necessitareu:

• 1 kg d'aletes de pollastre;
• 2 pebrots dolços;
• 1 tomàquet vermell;
• 1 ceba;
• ½ carabassa;
• sal, aigua, herbes i oli vegetal.

Les ales prèviament rentades es bullen breument en aigua bullint salada, s'assequen i es posen en forma untada. Després d'això, s'envien al forn preescalfat durant deu minuts. Un cop transcorregut el temps assenyalat, les ales es cobreixen amb verdures picades, es salpebren i s'aboquen amb oli vegetal i es tornen al forn. Cuineu-los a 160 oC en un quart d'hora.

Patates guisades amb crema agra

Els que necessiten preparar ràpidament un sopar econòmic haurien de prestar atencióUna altra opció senzilla per a un plat econòmic per als dies quotidians. Per fer-ho després de tornar a casa de la feina, necessitareu:

• 300g de crema agra;
• 100g de mantega;
• 6 tubercles de patata;
• 1 cullerada l. farina;
• sal i herbes.

Els cuiners amb experiència us aconsellen que comenci amb patates. Es neteja, es renta, es talla a daus i es fregeix en mantega fosa. Quan estigui daurat, s'aboca amb crema agra salada barrejada amb farina preescalfada, i es guisa fins que estigui tendre al forn de treball. Espolvoreu amb herbes picades abans de servir.

Gulash de vedella

Aquest segon plat diari es va agafar en préstec de la cuina hongaresa. És una barreja reeixida de verdures sucoses i carn magra de vedella. Per provar-ho necessitareu:

• 100 g de crema agra;
• 600 ml d'estoc;
• 500g de xucrut;
• 700g de vedella;
• 2 cebes;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal, espècies i oli vegetal.

La vedella rentada es talla a daus i es fregeix en un bol profund untat amb greix. Quan està daurat, es complementa amb ceba picada, sal i espècies. Uns minuts més tard, tot això s'aboca amb brou, en el qual prèviament es va dissoldre la pasta de tomàquet, i es guisa sota la tapa durant mitja hora. Passat el temps especificat, el goulash es barreja amb la col i es continua cuinant. Després de deu minuts més, s'aroma amb crema agra i es posa a punt.

Draniki amb pollastre

Aquest plat de cada dia és molt popularentre els pobles eslaus. I cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per a la seva preparació. Alguns utilitzen la versió clàssica, mentre que altres complementen les tradicionals creps de patates amb diversos ingredients com bolets o carn. Per fer creps de pollastre amb patata necessitareu:

• 3 cebes;
• 3 pastanagues;
• 2 ous;
• 3 tubercles de patata;
• 600 g de filet de pollastre;
• sal, espècies i oli.

Les verdures prèviament pelades es renten i es passen per una picadora de carn juntament amb el filet de pollastre. Tot això es sala, es pebre i es complementa amb ous crus. La massa resultant es barreja a fons, es distribueix en porcions en una paella i es fregeix per ambdós costats en oli vegetal escalfat. Aquestes creps de patates es serveixen calentes, espolvoreades amb crema agra.

Fajol amb xampinyons

Aquest interessant plat segur que atraurà l'atenció de tots els amants de les farinetes i els bolets. Per alimentar-los a la vostra família, necessitareu:

• 150g de blat sarraí;
• 250g de bolets;
• 500 g de crema agra;
• 150g de formatge;
• 60g de mantega;
• 15g de greix;
• 1 ceba;
• 4 ous;
• sal, aigua i espècies.

Els cereals prerentats es bullen en aigua bullint amb sal, es condimenten amb una mica de l'oli disponible i es divideixen en dos. La meitat de les farinetes es distribueix en forma untada i es cobreix amb bolets fregits amb ceba, sal i espècies. Tot això es cobreix amb les restes de blat sarraí, s'aboca amb salsa de crema d'ou i es frega amb formatge. Cuini el plat a 180 oC fins que estigui lleugerament daurat.

Sopa d'arròs amb tomàquet

Aquest plat brillant de quaresma és perfecte per a un menú vegetarià. Per cuinar-lo a la teva pròpia cuina, necessitaràs:

• 5 tomàquets vermells;
• 1,5 L d'aigua pura;
• ½ tassa d'arròs;
• sal, herbes i espècies.

Els tomàquets pelats i ratllats s'aboquen amb aigua bullint amb sal i es posen a bullir durant set minuts. A la següent etapa, s'hi afegeix arròs cuit per separat. Tot això es condimenta i es cou una estona a foc moderat. La sopa acabada s'aroma amb herbes picades i s'aboca en plats.

Coques d'arròs

Aquest plat deliciós combina bé amb diferents salses i ocuparà el lloc que li correspon a la dieta dels amants dels cereals. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 tassa d'arròs;
• 3 gots d'aigua neta;
• 1 tassa de xips de formatge;
• 2 ous;
• sal, pa ratllat, mantega i oli vegetal.

Les mestresses de casa amb experiència recomanen utilitzar formatge fusible d' alta qualitat. Primer cal fer arròs. Es renta, es bull en aigua bullint amb sal i es condimenta amb una cullerada de mantega. La farineta preparada es refreda, complementada amb ous i xips de formatge. Tot està ben pastat, disposat en forma de costelles, arrebossat amb pa ratllat i fregit en una paella untada amb greix.