2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
"Houndstooth": un pastís conegut per tothom des de petit. La seva història es remunta a l'època soviètica; aleshores, les nostres mares i àvies van aprendre a cuinar-la. La recepta d'aquest pastís s'ha conservat fins a l'actualitat, fet que ens permet tastar el gust d'aquest pastís. El pastís Houndstooth, la recepta amb una foto de la qual es mostra aquí, és molt fàcil de preparar: només necessiteu coneixements bàsics de pastisseria.
Per fer un pastís, necessitareu la següent llista d'ingredients:
Per a pastissos
- 80g de farina de blat;
- un parell d'ous de gallina;
- 70g de sucre.
Per a la crema:
- 150g de mantega;
- 130 g de sucre en pols;
- 30g de crema;
- 30g de cacau en pols;
- 60ml d'alcohol (vi o conyac);
- 250 g de cireres sense pinyol.
Per glaçat
- 80 gxocolata amb llet;
- 50g de mantega;
- xocolata negra o amb llet per empolvorar.
"Houndstooth" -un pastís que cal preparar amb antelació- cal preparar una cirera unes hores abans de començar el procés, que servirà per al farcit. Les baies s'han de separar de les llavors (si la cirera era sencera) i aboqueu 50 ml de l'alcohol seleccionat (vi o conyac). Després d'això, cal posar les baies a la nevera durant 4-5 hores perquè s'alimentin.
El procés de fer pastissos
"Houndstooth" - un pastís, els pastissos del qual estan fets amb massa de galetes normals i són molt fàcils de preparar. Els ous de gallina s'han de trencar en un bol sec separat i batre amb una batedora a gran velocitat fins que es formi escuma; cal continuar el procediment fins que la massa dels ous s'hagi triplicat. Un cop això passi, podeu afegir farina i sucre. Cal abocar-los amb cura, en un raig prim, barrejant-ho tot en una massa homogènia. És desitjable interferir en la direcció de baix a d alt. Abans d'abocar la farina, s'ha de sembrar per un colador.
La massa de farina, sucre i ous s'ha d'aconseguir una consistència homogènia i, abocant-la en forma rodona sobre paper pergamí, es cou al forn, que primer s'ha d'escalfar a una temperatura de 220 graus. Quan el pastís estigui llest, s'ha de refredar sense treure'l del motlle.
El procés d'elaboració de nata i de cobertura, donant forma al pastís
En el procés d'enfornar el pastís, és el moment de començar a preparar la nata, que es fa a base d'oli. Per fer-ho, suavitzar una mica la mantega i batre-la bé amb sucre en pols. A la massa resultant, afegiu 10 ml d'alcohol i cacau i torneu a repetir el procediment de batuda. La crema està llesta. Se'n necessitarà una part per cobrir el pastís Houndstooth: una foto us ajudarà a entendre com ha de quedar el producte. L' altra part és per al farcit de cireres.
Quan el pastís i la nata estiguin a punt, és hora de començar a muntar el pastís. Per fer-ho, cal tallar el pastís amb el diàmetre desitjat, alineant les vores i, a continuació, col·locar-hi la cirera alcoholitzada. En aquest punt, el més important és prémer bé les baies al pastís, en cas contrari el producte acabat perdrà la seva forma. Les baies s'han de cobrir amb la meitat de la crema. Ara que s'ha fet la part principal de la feina, la recepta recomana posar el pastís de peu de gall gairebé acabat a la nevera per solidificar parcialment el farcit.
En aquest moment, comença a preparar l'esm alt. Està fet de xocolata i mantega. Aquests dos ingredients es col·loquen en un plat i es fonen al bany maria o al microones, després d'això la massa resultant es refreda.
Després que la crema del pastís s'endureixi una mica, cal treure-la i, alliberant-la d'una forma arrodonida, repartir les vores del pastís amb una part de l'esm alt refredat, després del qual s'ha d'enviar el producte. Torneu a la nevera fins que estigui completament solidificat.
Sobrants de gelat (parellsn'hi haurà prou amb culleradetes) s'ha de col·locar en una pastissera amb un broquet molt prim i esprémer sobre un pastís amb una crema congelada, dibuixant imatges de potes d'ocell. Alternativament, en comptes d'una manga pastissera, podeu utilitzar pergamí enrotllat en un con amb un forat prim.
A partir de les restes de crema de xocolata, podeu fer decoracions per al pastís, que s'han de col·locar al llarg de les vores del producte; en aquest cas, hauríeu de recórrer a la vostra imaginació. En l'etapa final de preparació, els costats del pastís s'han d'espolvorear amb xips de xocolata, després de la qual cosa s'ha d'enviar el producte de rebosteria completament acabat a la nevera fins al moment de servir.
"Houndstooth" - un pastís, algunes receptes del qual impliquen la preparació de dues capes. Això es deu a la gran quantitat de crema de xocolata que cobreix la rebosteria. Per preparar dos pastissos de galetes, haureu de prendre 4 ous de gallina, 160 g de farina de blat i 150 g de sucre granulat, en el procés de preparació dels pastissos, dividiu la massa resultant en dues parts i coure cadascun d'ells per separat.. En aquest cas, el pastís resultarà el doble de gran, més satisfactori i amb proporcions més equilibrades de nata i bescuit.
"Houndstooth" és un pastís perfecte per a una celebració d'aniversari o per a una festa del te informal amb els amics o la família. Bon apetit!
Recomanat:
Pastís d'ametlla: recepta pas a pas amb fotos, funcions de cuina
Per a moltes persones que han provat aquest pastís almenys una vegada, es manté entre els preferits. I no és casualitat. El seu gust resulta ser senzillament màgic i l'aroma de l'ametlla es dispararà a la cuina durant molt de temps. Hi ha moltes receptes per a aquestes postres. I com que és bastant difícil aturar-se en una opció, en aquest article presentarem diverses receptes pas a pas de pastís d'ametlla alhora
Pastís "Coqueta": composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
A la gloriosa ciutat de Stavropol hi ha una pastisseria anomenada "Bloved Chocolate". Les seves botigues de marca sempre estan plenes de gom a gom, i la vigília de vacances fins i tot es fan cues. Entre les moltes creacions de "Shokoladnitsa" hi ha una obra mestra de l'art culinari com el pastís "Coquette". Va guanyar fama molt més enllà de Stavropol. Com que la recepta del pastís Coquette es manté en secret, les mestresses de casa, sota el seu propi risc i risc, van començar a intentar recrear-la a la seva cuina. En aquest article m
Pastís de canyella: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina
La magdalena de canyella és una pastisseria suau i fragant. Té una textura delicada, un gust agradable i interessant. Per preparar les postres s'utilitzen diversos productes: crema agra, kefir o iogurt, raïm sec, cacau en pols, grans de nous, barra de xocolata, pomes. L'article parla de diversos tipus de cocció. Ella és bastant senzilla. Per fer una magdalena per beure te a casa, no cal gastar molt de temps i esforç
Pastís de sorra amb melmelada: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
El pastís de pasta brisa amb melmelada s'anomena salvavides per un motiu. La pasta brisa destaca per la seva facilitat de preparació i la disponibilitat de productes: són barats i, per regla general, sempre són a casa. El pastís de sorra amb melmelada té altres noms: pastís ratllat o pastís vienès. Es cou tant amb melmelada casolana com amb melmelades comprades
Tiramisú amb galetes savoiardi: recepta clàssica, gust de postres perfecte, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". Crida a l'acció de frase
