2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els supermercats moderns ofereixen una gran varietat de dolços. Però la majoria de mestresses de casa no volen alimentar els seus éssers estimats amb rebosteria comprada a la botiga. Prefereixen fer aquests pastissos, pastissos o magdalenes amb les seves pròpies mans.
Un punt important en aquest procés, és clar, és la creació de la decoració original de la rebosteria. Les "decoracions" ben preparades donen als pastissos casolans un gust únic. La decoració més popular en aquest negoci és la nata muntada. És només un producte genèric. Les mestresses de casa modernes sovint utilitzen un espessidor especial per a la crema. Les propietats de l'additiu alimentari anterior i la seva composició es discutiran en aquest material.
Com fer una bona nata muntada?
Se sap que la humitat s'evapora del producte durant un període d'emmagatzematge llarg. Com a resultat d'aquest procés, les seves propietats de consum es deterioren significativament. Per evitar aquestes transformacions, els pastissers recomanen utilitzar fixadors especials per fer cremes. Aquestes substàncies tenen la capacitat d'augmentar la viscositat del producte i mantenir-lo durant molt de temps.
L'espessant per a nata a base de midó modificat fa un treball excel·lent. Els productes de rebosteria conserven el seu aspecte excel·lent durant molt de temps.
Les mestresses de casa amb experiència afirmen que sense el producte anterior és simplement impossible preparar una crema de qualitat. En la majoria dels casos, la nata muntada s'instal·la. Per tant, simplement cal aplicar petits trucs culinaris en aquestes situacions.
L'espessidor de crema evita que la crema s'assenti, fent-la més esponjosa i airejada.
Però les mestresses de casa també presten atenció a l'elecció de la crema en si; després de tot, aquest és el component més bàsic. Com a mínim un 30% de greix ha de tenir el producte anterior. A més, abans de cuinar, la nata s'ha de refredar a fons. Es posen a la nevera durant 2-3 hores.
No t'oblidis dels plats en què es prepararà la futura crema, i de les eines. Els experts diuen que també haurien de tenir fred.
Espassidor de crema: ingredients
Aquest producte conté els ingredients següents:
- midó modificat;
- sucre en pols.
Un sobre de fixador només pesa 8 grams.
L'espessidor de crema és completament lliure de greix. Proteïnael contingut difereix per un indicador mínim: només 0,1 g. Els carbohidrats d'aquest complement alimentari són 93,9 g.
Què pot substituir el fixador alimentari anterior?
Moltes mestresses de casa es pregunten com es pot prescindir del producte anterior i quins ingredients es poden afegir a la crema junts perquè tinguin la consistència adequada? Aleshores, què és un substitut de l'espessidor de crema?
Els pastissers responen que es pot afegir midó modificat. Aproximadament 200 g d'aquest producte lacti necessitaran una cullerada sense una diapositiva de midó.
Però els experts adverteixen que això contribueix a l'aparició d'un sabor de patata en el producte acabat. Sí, i cal afegir més midó que un espessidor.
Propietats del fixador de crema
El producte anterior té les característiques següents:
- dóna a la crema la consistència adequada;
- té propietats d'enquadernació meravelloses;
- estabilitza la densitat;
- és un agent gelificant;
- té excel·lents propietats organolèptiques.
Espassidor de crema: com s'utilitza?
Instruccions per fer una deliciosa nata muntada amb un fixador:
- Cal preparar plats, eines i la mateixa nata (refredar a la nevera).
- El producte làctic s'ha de col·locar al recipient.
- Cal batre'l amb una batedora: comença amb petites revolucions,augmentant-los gradualment.
- Al mig del procés de muntar, afegiu espessidor de nata.
- A continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre en pols. Aquest ingredient s'afegeix només després de la formació d'una pel·lícula cremosa estable. El sucre en pols preliminar s'ha de tamisar i afegir gradualment.
- Al final del procés de preparació de la crema anterior, heu de canviar de la velocitat màxima de muntatge a la mínima.
Si cal, aquesta instrucció us indicarà com utilitzar correctament l'espessidor de crema. La massa batuda resultarà d'una consistència molt bona, serà fantàstic per mantenir la seva forma, per no assentar-se ni difuminar-se a la pastisseria. Crema espessidor de 8 grams (un sobre) ajuda a preparar uns 0,5 litres de producte acabat excel·lent.
Fixador per a crema: comentaris
Les mestresses de casa afirmen que el suplement nutricional anterior ajuda a fer una crema meravellosa, fins i tot amb una crema molt fina. Sense l'addició del fixador anterior, la massa batuda no conserva la seva forma i comença a assentar-se ràpidament.
La nata muntada, que es va preparar amb l'additiu alimentari anterior, segons els experts culinaris, durant força temps és capaç de mantenir perfectament la seva forma a la rebosteria. Es garanteix que el pastís no es transformarà, no perdrà el seu atractiu i volum anteriors.
L'espessidor de crema millora excel·lentment la consistència del producte. EspecialistesTingueu en compte que amb aquest complement alimentari definitivament no tindreu mal humor per l'aspecte malmès del pastís o de la pastisseria.
Recomanat:
Els beneficis de la crema agra per als homes. Receptes amb crema agra. Valor energètic i composició de la crema agra
La crema agra es considera un producte lacti popular a Rússia. Es crea a partir de nata, després de la qual se sotmet a fermentació d'àcid làctic. El producte té moltes propietats valuoses, té un gust agradable. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular. Els beneficis de la crema agra per als homes es descriuen a l'article
"Feng Huang Dan Cong": composició, propietats, efecte, aplicació, comentaris
Descripció de les propietats i característiques del te xinès "Feng Huang Dan Cong". Història de l'origen i característiques de la producció. Com preparar el te xinès. Recollida i preparació de matèries primeres per al te. L'efecte després de beure la beguda acabada
La composició química de la nou. Noguera: composició, beneficis i propietats
La nou, la composició química de la qual tindrem en compte a l'article, és de gran benefici per a l'organisme. A més, no només el seu nucli, sinó absolutament tots els seus components tenen valor. Com? Aprendràs més sobre això
Què és útil el xampinyó: composició, valor nutricional, propietats útils, contingut calòric, comentaris
Se sap que molts bolets no només són molt saborosos, sinó que també tenen propietats beneficioses per al cos humà. I què és útil el xampinyó? Com triar els xampinyons adequats perquè només es beneficiïn? I quin és el perill de menjar aquests bolets?
Llet de vaca: composició i propietats. Composició de la llet de vaca - taula
La famosa frase: "Beu llet, nens, estaràs saludable!" ha estat qüestionat moltes vegades pels estudiosos. Cada any presenten al públic tots els fets nous sobre l'efecte d'aquest producte en el cos humà. Però la llet de vaca, la composició de la qual és única, ha estat i segueix sent un dels productes més populars i buscats. Trobareu informació sobre la llet de vaca, els seus beneficis i danys per al cos humà en aquest article
