Sucre bullit: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molts de nos altres ens encanta menjar sucre al nostre te. Per a això, no és adequat un simple sucre refinat, sinó el sucre bullit, la recepta del qual és bastant senzilla. Fins i tot el vostre fill pot cuinar aquest plat, aquí no hi ha dificultats. I si afegiu panses, albercocs secs, ratlladura de taronja o cacau a la recepta de sucre bullit casolà, obtindreu una gran dolçor a la vostra taula amb un gust exquisit.

Funcions de cuina

Per tal que el plat quedi com ha de ser -mat, mel, és important seguir la recepta amb molta claredat. En cas contrari, en comptes de sucre bullit, podeu acabar amb un caramel clar, que també és molt saborós, però és un producte completament diferent. Recordeu que el sucre bullit, la recepta del qual heu seguit amb cura, ha de romandre cristal·lí i opac.

Llet o crema agra?

Moltes mestresses de casa prefereixen fer sucre bullit amb llet. La recepta per a la seva preparació és la mateixa que a l'aigua. La llet dóna al producte un sabor més delicat.

Si bulleu sucre a l'aigua, aquest plat s'anomena magre. El sucre amb llet ja és un producte més calòric i delicat. També hi ha una opció de cuina com el bullitsucre de crema agra. La seva recepta és idèntica a lactis o magra. Però la crema agra afegeix tons encara més interessants a les teves postres. A més, depenent del contingut de greix de la crema agra, el plat serà encara més ric en calories que amb la llet.

Comencem a cuinar

La recepta de sucre bullit a casa és bastant senzilla. Per tant, necessitem els següents productes per cuinar:

• 1 kg de sucre;
• mig got de llet;
• pela d'1 taronja.

Això és tot. Recordeu que la llet es pot substituir opcionalment per aigua, nata o nata agra (en la mateixa quantitat).

Rentar bé la taronja, netejar-la i treure la pell. Intenta evitar que s'agregui. Algunes varietats d'aquesta fruita exòtica tenen un amargor que no necessitem gens, i fins i tot poden fer malbé el gust.

Piqueu finament l'escorça. Si voleu, podeu fregar la taronja amb un ratllador gruixut. O una altra opció: tallar la pell amb unes tisores de cuina.

Així que els ingredients per cuinar ja estan a punt.

Com cuinar

Comença a cuinar sucre bullit amb llet. Una recepta amb una foto us ajudarà a assegurar-vos que ho feu tot bé.

Primer, escalfeu una paella a foc mitjà. Quan s'escalfi, hi aboquem la meitat de la llet i el sucre. Si voleu, podeu afegir un parell de cullerades de mantega al plat.

Porteu la barreja a ebullició a foc lent. No us oblideu de remenar contínuamentperquè no es cremi i bulli uniformement. El líquid s'evaporarà gradualment i el sucre començarà a agafar una textura esmicolada. Aquí és molt important no sobreexposar el plat al foc perquè no es comenci a fondre i es converteixi en un caramel.

Tan aviat com veieu que el sucre comença a daurar-se, aboqueu-hi la resta de llet (o crema agra) i bulliu una mica més. I només al final cal afegir pells de taronja.

Com refredar-se correctament

Sucre bullit amb llet, la recepta del qual es mostra més amunt, és important no només cuinar-lo correctament, sinó també refredar-lo no menys correctament.

Heu de preparar un plat o un bol fons. Lubriqueu els costats dels plats amb oli vegetal. Poseu el producte calent cuit en aquest recipient.

Deixeu el recipient a un costat i espereu que es refredi completament. No poseu el plat a la nevera per estalviar temps. Deixeu-ho passar gradualment, a temperatura ambient.

Quan el sucre s'hagi refredat completament, gireu el plat cap per avall, toqueu-lo lleugerament i la peça caurà fàcilment. Ara pots trencar el sucre a trossos: ja està llest per menjar.

Una altra opció és simplement col·locar paper encerat al fons del plat, que també s'ha d'oliar. En aquest cas, serà encara més fàcil treure el sucre refredat del recipient.

Què afegir per gust

Algunes mestresses de casa poden arronsar les espatlles amb escèptica: sucre bullit poc interessant, la recepta és dolorosament senzilla. Bé, per als que els agradin els plats més complexos, hi ha moltes opcions.

Potsafegiu els ingredients següents:

• nous;
• llavors;
• albercocs secs;
• panses;
• cacau.

Tots aquests ingredients s'han d'afegir al final de la cocció. No us oblideu de posar en remull les panses en aigua bullint durant mitja hora perquè s'inflen.

Però pel que fa al cacau, cal afegir-lo a l'inici de la cocció. Donarà al teu plat un bonic color xocolata i un sabor inoblidable. Per a un quilo de sucre, no necessitareu més de 2-3 cullerades de cacau en pols.

És aconsellable tallar bé els fruits secs, però si us agraden els trossos grans, deixeu-ho al vostre criteri.

Alguns matisos

A l'hora de preparar aquest plat, és important tenir en compte alguns matisos per no fer malbé el producte. Així:

1. Agafeu una paella baixa, però ampla, perquè el sucre s'escalfi bé de manera uniforme.
2. Preneu-vos el vostre temps i no encengueu el gran foc.
3. Per comprovar si el plat està llest, només cal posar una gota de sucre calent en un plat. Si es refreda i es torna dur, el plat està llest.
4. La mantega donarà a les teves postres un sabor més delicat. A més, ajudarà el producte a mantenir la seva estructura cristal·lina.
5. Sucre bullit, tan bon punt es refredi, pots trencar-lo arbitràriament o tallar-lo a daus. Per fer-ho, no espereu fins que el producte estigui completament fred. Tan bon punt el pugueu agafar a les mans sense arriscar-vos a cremar-vos, comenceu a tallar. Per fer-ho, agafeu un ganivet de serra, decidiu quina mida voleu que tinguin els trossos de sucre i comenceu a tallar.

Divertiment infantil

Sucre bullit, la recepta del qual és molt senzilla, als nens els encanta cuinar amb gust. Això val la pena aprofitar-ho. Al cap i a la fi, què bonic és confiar al teu fill una tasca "important" i després provar el que li va passar.

A més, el vostre fill estarà molt orgullós si fa sucre bullit ell mateix i després el regala als seus amics.

Per cert, aquest plat es pot guarnir amb fruita fresca. Per fer-ho, cal rentar a fons les pomes o les peres, diverses baies. Talleu les fruites grans a trossos petits. Quan el sucre bullit estigui fresc, però encara prou suau, premeu-hi les fruites i les baies perquè una meitat quedi submergida a les postres i l' altra quedi a la superfície. És molt bonic i original, i deliciós. Només hi ha un inconvenient: amb una addició tan fresca, el sucre bullit no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini, cal menjar-lo en un o dos dies.